一种基于党参精油的冬枣保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种基于党参精油的冬枣保鲜方法，包括以下步骤：在室温下，称取一定量的β

【技术实现步骤摘要】
一种基于党参精油的冬枣保鲜方法


[0001]本专利技术属于冬枣保藏的
，具体涉及一种基于党参精油的冬枣保鲜方法。

技术介绍

[0002]冬枣是典型的晚熟鲜食品种，由于冬枣皮薄肉脆，在采摘和运输过程中极易造成机械损伤和生物病害，从而失去食用价值，导致采摘后不耐贮藏，。有害微生物的入侵是造成冬枣果实腐烂变质的原因之一，其中主要是链格孢菌。党参精油是萃取于党参体内的有一定特殊气味的挥发性油状液体，因含有酚类、萜烯类和醛酮类化合物而具有较强抑菌活性，在葡萄、鸭梨、番茄等果蔬上都取得了较好效果，但是在冬枣上的应用还很少。因此，研制广谱、高效、低毒无污染的党参精油，不仅具有良好的保鲜效果，而且可以提高党参产业化的优势和潜力，带动种植地区的经济发展，在资源开发和果蔬贮藏上具有广阔的应用前景。党参精油大多由醇类、酚类、酯类、醛类、芳香烃类和萜烯烃类等化合物组成，在空气中极易挥发，会影响使用效果，因此解决党参精油使用的缓释性和稳定性是关键技术问题。

技术实现思路

[0003]针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供基于党参精油的冬枣保鲜方法，方案和步骤如下：
[0004]1)称取一定量的β
‑
环糊精，加适量的水，水浴加热溶解，制成β
‑
环糊精饱和溶液，静置冷却；
[0005]2)称取适量党参精油滴入到一定量的酒精中，振荡均匀后缓缓滴入到β
‑
环糊精饱和溶液中，恒温搅拌一定的时间使两者充分反应后取出；
[0006]3)冷却后放置在冰箱中冷藏，取出，抽滤，包合物用少量石油醚洗涤，放进干燥器中进行干燥，一段时间后取出称重，得到党参精油包合物；
[0007]4)党参精油包埋单因素实验
[0008]在筛选诸多中草药精油的基础上，通过抑菌性的大小、确定党参精油抑菌性最强，可以用于进一步的包埋；
[0009]以包埋率为评价指标，在反应pH值为4.0，反应温度为50℃，固化剂与壁材质量比为1∶4，固化时间为180min的条件下，选取芯壁比、反应时间、搅拌速度三个因素作为单因素考察的对象；其中芯壁比分别为3∶1、2∶1、1∶1、1∶2和1∶3，反应时间分别为10、20、30、40和50min，搅拌速度分别为300、400、500、600和700r/min，测定党参精油微胶囊包埋率大小，最终确定单因素芯壁比、反应时间、搅拌速度对党参精油微胶囊包埋率的影响；
[0010]5)党参精油包埋的响应面优化试验
[0011]在单因素实验基础上，采用Design
‑
exper11.0软件，根据Box
‑
Behnken实验设计原理，选择对党参精油微胶囊包埋率影响，以芯壁比、反应时间、搅拌速度为自变量，以包埋率为响应值，筛选党参精油β
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环糊精包合物最佳工艺参数；
[0012]6)冬枣的保藏试验
[0013]将确定好的党参精油配方包埋后应用于冬枣保鲜，在贮藏期间每10d测定一次冬枣的好果率，对试验数据进行整理和分析，确定保鲜效果。
[0014]本专利技术的有益效果为：党参精油有很好的杀灭链格孢菌的效果，经过环糊精包埋后可以用于冬枣保鲜，保留冬枣的优良风味和营养价值，具有应用效果好，环保、经济等优势。
附图说明
[0015]图1是党参精油对链格孢菌的抑菌作用。A
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阴性空白对照，G
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阳性对照，B、C、D、E、F
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党参精油对链格孢菌的抑菌圈。
[0016]图2是党参精油最大吸收波长(A)和标准曲线(B)。
[0017]图3是不同因素对党参精油微胶囊包埋率的影响。A
‑
芯壁比，B
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反应时间，C
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搅拌速度。
[0018]图4是冬枣贮藏过程中的失水率。
[0019]图5是冬枣贮藏过程中的好果率。
[0020]对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，可以根据以上附图获得其他的相关附图。
具体实施方式
[0021]下面结合附图与具体的实施例对本专利技术作进一步详细描述。需要说明的是：下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本专利技术的保护范围。
[0022]本专利技术所用到的实验材料、实验试剂、实验仪器与设备如下：
[0023](1)实验材料
[0024]冬枣：白熟期带果柄冬枣果实，采摘自山东省滨州市沾化区；
[0025](2)实验试剂
[0026]党参精油国药集团化学试剂有限公司生产；
[0027](3)仪器与设备
[0028]紫外分光光度计，上海美普达仪器有限公司；电子天平，梅特勒
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托利多公司；DC
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0515恒温水浴锅，上海衡平仪器仪表有限公司；
[0029]本专利技术是一种基于党参精油的冬枣保鲜方法，按照以下步骤进行：
[0030]1)从腐烂的冬枣果实中提取到了主要的腐败菌是链格孢菌，选取党参精油研究其抑菌活性。如图1所示，党参精油有抑菌效果最强。
[0031]2)称取一定量的β
‑
环糊精，加适量的水，水浴加热溶解，制成β
‑
环糊精饱和溶液，静置冷却；
[0032]3)称取适量党参精油滴入到一定量的酒精中，振荡均匀后缓缓滴入到β
‑
环糊精饱和溶液中，恒温搅拌一定的时间使两者充分反应后取出；
[0033]4)冷却后放置在冰箱中冷藏，取出，抽滤，包合物用少量石油醚洗涤，放进干燥器中进行干燥，一段时间后取出称重，得到党参精油包合物；
[0034]5)党参精油包埋单因素实验
[0035]为了精准计算精油的包埋率，对肉桂、党参精油的混合溶液进行了全波长扫描，完
成标准曲线(图2)。
[0036]以包埋率为评价指标，在反应pH值为4.0，反应温度为50℃，固化剂与壁材质量比为1∶4，固化时间为180min的条件下，选取芯壁比、反应时间、搅拌速度三个因素作为单因素考察的对象；其中芯壁比分别为3∶1、2∶1、1∶1、1∶2和1∶3，反应时间分别为10、20、30、40和50min，搅拌速度分别为300、400、500、600和700r/min，测定党参精油微胶囊包埋率大小，最终确定单因素芯壁比、反应时间、搅拌速度对党参精油微胶囊包埋率的影响(图3)；
[0037]5)党参精油包埋的响应面优化试验
[0038]在单因素实验基础上，采用Design
‑
exper11.0软件，根据Box
‑
Behnken实验设计原理，选择对党参精油微胶囊包埋率影响，以芯壁比、反应时间、搅拌速度为自变量，以包埋率为响应值，筛选党参精油β
‑
环糊精包含物最佳工艺参数；获得芯壁比为1∶1～1∶3、反应时间30～60min、搅拌速度为400～600r/min是本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于党参精油的冬枣保鲜方法的研究，其特征在于，包括以下步骤：1)称取一定量的β
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环糊精，加适量的水，水浴加热溶解，制成β
‑
环糊精饱和溶液，静置冷却；2)称取适量党参精油滴入到一定量的酒精中，振荡均匀后缓缓滴入到β
‑
环糊精饱和溶液中，恒温搅拌一定的时间使两者充分反应后取出；3)冷却后放置在冰箱中冷藏，取出，抽滤，包合物用少量石油醚洗涤，放进干燥器中进行干燥，一段时间后取出称重，得到中草药精油包合物；4)党参精油包埋单因素实验以包埋率为评价指标，在反应pH值为4.0，反应温度为50℃，固化剂与壁材质量比为1∶4，固化时间为180min的条件下，选取芯壁比、反应时间、搅拌速度三个因素作为单因素考察的对象；其中芯壁比分别为3∶1、2∶1、1∶1、1∶2和1∶3，反应时间分别为10、20、30、40和50min，搅拌速度分别为300、400、500、600和700r/min，测定党参精油微胶囊包埋率大小，最终确定单因素芯壁比、反...

【专利技术属性】
技术研发人员：李玲，冯嘉雯，闫师杰，丁润锁，李金娜，李萍，朱志强，崔勇，
申请(专利权)人：天津农学院，
类型：发明
国别省市：