蔬菜漂烫加工设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种蔬菜漂烫加工设备，包括机架，所述机架上设有用于盛装高温水体的漂烫池，所述机架上安装有带动蔬菜经过所述高温水体的输送装置，所述机架上位于所述输送装置的输送面下方设有朝向所述输送面喷射的蒸汽喷射组件；所述机架上位于所述输送面上方设有集汽组件，所述机架上位于所述输送面下方设有回汽喷射组件，所述回汽喷射组件与所述集汽组件之间设有回汽循环装置。本实用新型专利技术漂烫均匀，漂烫质量稳定，且用水量和热能能耗低。且用水量和热能能耗低。且用水量和热能能耗低。

【技术实现步骤摘要】
蔬菜漂烫加工设备


[0001]本技术涉及蔬菜加工设备
，尤其涉及一种蔬菜漂烫加工设备。

技术介绍

[0002]漂烫，也叫漂煮或者杀青，其是部分冷冻蔬菜(如西兰花、豆角、芦笋等)在冷冻前的必经工序。漂烫可以杀灭蔬菜内虫卵、微生物等后期会影响蔬菜质量的成分，利于延长冷冻蔬菜保鲜时间和保持其良好的口感，对于去除草酸、降低农残等也有一定的作用。
[0003]目前，蔬菜漂烫加工主要采用漂烫加工设备进行，具体为：设备中使用输送装置，带动蔬菜从高温水体中通过，实现流水化漂烫作业。但是，蔬菜在经过高温水体的过程中，主要是受输送装置揽送作用进行行进，蔬菜单体自运动能力差，因此在流水化漂烫加工后，漂烫并不均匀。为此，现阶段往往通过增大热水流量等方式促进蔬菜漂烫全面化，但此种做法会加剧用水量和热能消耗，容易出现蔬菜过烫现象，影响成品质量，且漂烫均匀化问题没有根本解决。

技术实现思路

[0004]本技术所要解决的技术问题是提供一种漂烫均匀，漂烫质量稳定，且用水量和热能能耗低的蔬菜漂烫加工设备。
[0005]为解决上述技术问题，本技术的技术方案是：蔬菜漂烫加工设备，包括机架，所述机架上设有用于盛装高温水体的漂烫池，所述机架上安装有带动蔬菜经过所述高温水体的输送装置，所述机架上位于所述输送装置的输送面下方设有朝向所述输送面喷射的蒸汽喷射组件；所述机架上位于所述输送面上方设有集汽组件，所述机架上位于所述输送面下方设有回汽喷射组件，所述回汽喷射组件与所述集汽组件之间设有回汽循环装置。
[0006]作为优选的技术方案，所述蒸汽喷射组件包括沿所述输送装置的输送方向依次布置的蒸汽喷管。
[0007]作为优选的技术方案，所述回汽喷射组件包括沿所述输送装置的输送方向依次布置的回汽喷管。
[0008]作为优选的技术方案，所述回汽喷管与所述蒸汽喷管依次交错布置。
[0009]作为优选的技术方案，所述集汽组件包括设置在所述输送面上方的集汽罩，所述机架上设有贯穿所述集汽罩内外设置的抽汽管。
[0010]作为优选的技术方案，所述回汽循环装置包括回汽泵。
[0011]由于采用了上述技术方案，蔬菜漂烫加工设备，包括机架，所述机架上设有用于盛装高温水体的漂烫池，所述机架上安装有带动蔬菜经过所述高温水体的输送装置，所述机架上位于所述输送装置的输送面下方设有朝向所述输送面喷射的蒸汽喷射组件；所述机架上位于所述输送面上方设有集汽组件，所述机架上位于所述输送面下方设有回汽喷射组件，所述回汽喷射组件与所述集汽组件之间设有回汽循环装置。本技术在输送装置的输送面下方，增设蒸汽喷射组件，这一方面使得高温水体整体形成沸腾状，蔬菜经过此种高
温水体时，单体翻滚明显，因而各蔬菜单体均容易形成全面漂烫，漂烫均匀，且漂烫质量稳定，另一方面蒸汽可补充漂烫热能，降低高温水体用水量和热能能耗，而蒸汽本身，可利用集汽组件、回汽循环装置和回汽喷射组件形成部分循环使用，此可在进一步提高单体翻滚和漂烫均匀效果的同时，提高热能利用率，进一步降低热能能耗。
附图说明
[0012]以下附图仅旨在于对本技术做示意性说明和解释，并不限定本技术的范围。其中：
[0013]图1是本技术实施例的结构示意图；
[0014]图2是图1的俯视结构原理图；
[0015]图3是图1的A
‑
A结构放大示意图。
[0016]图中：1
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漂烫池；11
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高温水体；2
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输送装置；21
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输送面；3
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蒸汽喷射组件；31
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蒸汽喷管；32
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蒸汽供给管；4
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集汽组件；41
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集汽罩；42
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抽汽管；5
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回汽喷射组件；51
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回汽喷管；6
‑
回汽循环装置。
具体实施方式
[0017]下面结合附图和实施例，进一步阐述本技术。在下面的详细描述中，只通过说明的方式描述了本技术的示范性实施例。毋庸置疑，本领域的普通技术人员可以认识到，在不偏离本技术的精神和范围的情况下，可以用各种不同的方式对所描述的实施例进行修正。因此，附图和描述在本质上是说明性的，而不是用于限制权利要求的保护范围。
[0018]如图1、图2和图3共同所示，蔬菜漂烫加工设备，包括机架，所述机架上设有用于盛装高温水体11的漂烫池1，所述机架上安装有带动蔬菜经过所述高温水体11的输送装置2，以上结构是本领域常规技术，在此不再赘述。其中本领域技术人员也公知的，所述漂烫池1内的高温水体11通常为热水循环的，即通过热水供入和废水排放，在所述漂烫池1内形成高温水体11的持续更新使用；而所述输送装置2可以为整段经过所述高温水体11的，也可为部分经过所述高温水体11的，本实施例仅以部分经过所述高温水体11的一种实施方式进行附图示意。
[0019]所述机架上位于所述输送装置2的输送面21下方设有朝向所述输送面21喷射的蒸汽喷射组件3，此处所述输送装置2的输送面21，优选为经过高温水体11的一段。本实施例通过所述蒸汽喷射组件3喷出蒸汽，使得所述高温水体11形成沸腾状，经过此沸腾状高温水体11的蔬菜，翻滚现象明显，因而容易形成全面漂烫，漂烫均匀，且漂烫质量稳定；同时，蒸汽本身带有较高的热能，其不但可直接对蔬菜形成漂烫，而且可对高温水体11进行热能补充，使高温水体11保持持续的高温漂烫作用，因此高温水体11不需要进行大体量供应，用水量和热能消耗减少。
[0020]本实施例所述蒸汽喷射组件3包括沿所述输送装置2的输送方向依次布置的蒸汽喷管31，当然所述蒸汽喷管31上设有朝向所述输送面21设置的喷口或者喷嘴。本实施例各所述蒸汽喷管31共同连接有位于所述输送装置2侧方的蒸汽供给管32，所述蒸汽供给管32连接有蒸汽发生装置，所述蒸汽发生装置为公知技术，在此不再赘述且在图中未示出。
[0021]所述机架上位于所述输送面21上方设有集汽组件4，所述机架上位于所述输送面21下方设有回汽喷射组件5，所述回汽喷射组件5与所述集汽组件4之间设有回汽循环装置6。所述集汽组件4、所述回汽循环装置6和所述回汽喷射组件5，使得蒸汽形成部分循环使用，此可在配合所述蒸汽喷管31使得输送面21全段形成良好沸腾效果的同时，蒸汽热能也得到了更好地利用，蒸汽需求量和热能消耗也减少。
[0022]本实施例所述回汽喷射组件5包括沿所述输送装置2的输送方向依次布置的回汽喷管51，所述回汽喷管51的结构设置，与所述蒸汽喷管31相似，这是本领域技术人员容易理解的，在此不再赘述。优选地，所述回汽喷管51与所述蒸汽喷管31依次交错布置，这样可在使高温水体11达到理想沸腾状的同时，使得输送面21全段形成稳定的水温，此可同样利于保持持续的高温漂烫作用。
[0023]所述集汽组件4包括设置在所述输送面21上本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.蔬菜漂烫加工设备，包括机架，所述机架上设有用于盛装高温水体的漂烫池，所述机架上安装有带动蔬菜经过所述高温水体的输送装置，其特征在于：所述机架上位于所述输送装置的输送面下方设有朝向所述输送面喷射的蒸汽喷射组件；所述机架上位于所述输送面上方设有集汽组件，所述机架上位于所述输送面下方设有回汽喷射组件，所述回汽喷射组件与所述集汽组件之间设有回汽循环装置。2.如权利要求1所述的蔬菜漂烫加工设备，其特征在于：所述蒸汽喷射组件包括沿所述输送装置的输送方向依次布置...

【专利技术属性】
技术研发人员：张磊，
申请(专利权)人：山东中绿食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：