含茶叶提取物和L-丙氨酸的减肥饮品制造技术

本申请提供了一种含茶叶提取物和L

【技术实现步骤摘要】
含茶叶提取物和L
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丙氨酸的减肥饮品
专利

[0001]本申请属于食品领域，具体地，本申请提供了一种含茶叶提取物和L
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丙氨酸的减肥饮品。

技术介绍

[0002]随着营养条件的改善，肥胖日渐成为很多国家公众健康的一大障碍。除去部分遗传和病理因素外，大多数肥胖源于缺乏运动/体力劳动以及不健康的饮食结构，特别是高糖高脂饮食。在饮食结构和整体社会氛围难以改变的情况下，通过一些具有保健作用的饮品，特别是天然饮品来抑制高糖高脂饮食带来的体重增长，是一种现实有效且安全的途径。
[0003]茶作为原产于我国的饮品，在世界各地有广泛的受众和引用方法，根据先前的研究，多种茶叶提取物均有一定的减肥效果，其机理可能在于抑制脂肪形成、改变肠道菌群、提高脂肪分解能力等。L
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丙氨酸作为一种新型甜味剂/代糖，相比其他类似产品，具有鲜甜味自然、安全可靠(天然氨基酸之一)、热量低等优点，进一步地研究发现，L
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丙氨酸对于糖代谢、蛋白代谢等代谢过程也有一定调控作用。

技术实现思路

[0004]针对上述问题，申请人尝试开发以茶叶提取物/茶汤为基础的减肥饮品，申请人发现发酵茶，特别是黑茶或者普洱茶对高糖高脂饮食导致的体重增长有明显的抑制作用；进一步加入L
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丙氨酸后，不仅能起到改善口味的效果，而且有些提高了茶叶提取物抑制体重增长的效果。
[0005]一方面，本申请提供了一种减肥饮品，所述减肥饮品为含茶叶提取物和L
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丙氨酸的水溶液。
[0006]进一步地，所述茶叶提取物为普洱茶提取物。
[0007]进一步地，所述茶叶提取物和L
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丙氨酸的质量比为5
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20:1。
[0008]进一步地，所述茶叶提取物和L
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丙氨酸的质量比为10:1。
[0009]进一步地，所述茶叶提取物的浓度为10％w/v，所述L
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丙氨酸的浓度5％w/v。
[0010]上述比例为经过初步品评实验认定的味道接受度较高的浓度，展示此优选的浓度并不意味着保护范围中排斥其他浓度。本领域技术人员完全可以在保持茶叶提取物和L
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丙氨酸的组合或比率的前提下，根据饮品的受众、摄入液体的量以及其他成分等因素调节茶叶提取物和L
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丙氨酸的浓度。
[0011]进一步地，所述减肥饮品中还包含选自甜味剂、酸味剂、pH调节剂、食用色素、抗氧化剂、防腐剂中的一种或多种的成分。
[0012]另一方面，本申请提供了一种液体组合物在制备抑制高糖高脂饮食导致的体重增长的食品或保健品中的应用，所述液体组合物为含普洱茶提取物和L
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丙氨酸的水溶液。
[0013]进一步地，所述普洱茶提取物和L
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丙氨酸的质量比为5
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20:1。
[0014]进一步地，所述普洱茶提取物和L
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丙氨酸的质量比为10:1。
[0015]进一步地，所述普洱茶提取物的浓度为10％w/v，所述L
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丙氨酸的浓度5％w/v。
[0016]优选地，本申请的液体组合物或者减肥饮品中除茶叶提取物和L
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丙氨酸之外，不包含其他的已知功能成分/有效成分。虽然L
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丙氨酸已经提供了对饮品味觉的调节作用，但仅出于调味、调色、保存等目的，也可以加入甜味剂、酸味剂、pH调节剂、食用色素、抗氧化剂、防腐剂等成分。
具体实施方式
[0017]下面结合具体实施例详述本专利技术。以下实施例仅做展示用，本专利技术的保护范围由权利要求限定，不局限于以下实施例。如无特殊说明，本申请中的百分含量均为按重量计。
[0018]实施例1实验动物和饲料
[0019]实验动物为购自百奥赛图的SD大鼠(SPF级别，均为幼年雄性，体重介于130
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145g之间)，实验前在实验环境中正常适应饲养(24摄氏度，12小时明暗周期，足量普通饲料和饮水)14日以上。
[0020]普通饲料为参考相关论文，选用食品/饲料级别的原料自制，按照重量计，成分为：玉米35％、小麦25％、大米10％、豆粕10％、麦麸10％、鱼粉1％、植物调和油5％、食盐2％、鼠用复合微维生素/矿物质2％。
[0021]高糖高脂饲料为在普通饲料基础上，选用食品/饲料级别的原料自制，按照重量计，成分为：普通饲料55％、蔗糖20％、蛋黄粉10％、豆油7.5％、猪油7.5％。
[0022]实施例2茶叶和提取物
[0023]为保证茶叶基本品质和品种，实验用各种茶叶均为购自正规渠道的品牌茶叶(一般消费级)：
[0024]红茶，祁门红茶(艺福堂牌)；
[0025]白茶，福鼎白茶(八马茶叶)；
[0026]黑茶，安化黑茶(白溪沙)；
[0027]普洱茶，熟普洱茶(祥龙)；
[0028]绿茶，信阳毛尖(文新)；
[0029]茶叶提取物制备方法：90℃纯净水，料液比1:20，提取30分钟；抽滤茶汤；再次提取，合并两次茶汤；旋转蒸发后冻干得到茶叶提取物。
[0030]实施例3茶叶提取物和L
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丙氨酸对高糖高脂饮食大鼠的效果
[0031]选取适应饲养后健康大鼠96只，称重并编号后(131.4g
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143.2g)，平均分为12组，各组喂养方式如表1所示：
[0032]表1茶叶提取物和L
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丙氨酸对高糖高脂饮食大鼠效果实验动物分组
[0033][0034][0035]注：1.茶叶提取物和L
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丙氨酸每日一次灌胃给入；2.根据文献的记载和前期摸索，茶叶提取物的减肥效果需要大于50mg/kg的摄入量。
[0036]喂养持续5周时间，每周观察基本情况并测定大鼠体重，期间大鼠摄食量略低于未入组的普通饲料饲养大鼠，其余情况基本正常。实验开始时和5周后的各组大鼠体重如下表2所示：
[0037]表2茶叶提取物和L
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丙氨酸对高糖高脂饮食大鼠的效果
[0038][0039][0040]各组鼠平均体重变化的结果表明，发酵茶提取物对高糖高脂饮食大鼠的体重增长有抑制作用，发酵程度较高的普洱茶和黑茶效果最较佳；单独使用L
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丙氨酸或者与绿茶提取物联合使用L
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丙氨酸对体重增长基本没有影响。L
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丙氨酸与黑茶和普洱茶提取物联合使用时对体重抑制有增效作用；考虑到口味因素，选择普洱茶提取物进一步优化配方。
[0041]实施例4普洱茶提取物和L
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丙氨酸的比例优化
[0042]再次选取大鼠40只，平均分为5组，各组喂养方式如表3所示：
[0043]表3普洱茶提取物和L
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丙氨酸的比例优化实验中的动物分组
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种减肥饮品，其特征在于，所述减肥饮品为含茶叶提取物和L
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丙氨酸的水溶液。2.根据权利要求1所述的减肥饮品，其中所述茶叶提取物为普洱茶提取物。3.根据权利要求1或2所述的减肥饮品，其中所述茶叶提取物和L
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丙氨酸的质量比为5
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20:1。4.根据权利要求4所述的减肥饮品，其中所述茶叶提取物和L
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丙氨酸的质量比为10:1。5.根据权利要求4所述的减肥饮品，其中所述茶叶提取物的浓度为10%w/v，所述L
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丙氨酸的浓度5% w/v。6.根据权利要求1
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5任一项所述的减肥饮品，其中所述减肥饮品...

【专利技术属性】
技术研发人员：符龙杰，陈佳伟，王云，
申请(专利权)人：海南健泰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：