本发明专利技术的目的是要提供一种有效地保持了荷仙菇的营养成分，有利于人体吸收，子实体悬浮于饮料之中，不易发生沉淀的荷仙菇饮料，其制备方法如下：挑选新鲜、无变质的荷仙菇，用清水洗净；蒸煮：将切成０．２－０．３ｃｍ３大小的２－４ｇ荷仙菇放入蒸煮锅中，加纯净水４００－６００ｍｌ，在８０℃时热提取２－４小时，浓缩至２５０ｍｌ；在上述溶液中加入总重量０．０８－０．５％的悬浮剂；高温灭菌：高温瞬时蒸汽灭菌，蒸汽温度１１８－１３５℃，时间２－５秒；装瓶后二次灭菌，在灭菌锅中灭菌，温度９５－１０５℃，时间２５－３５分钟，灭菌后迅速降温至１８－２５℃，即可。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健饮料，尤其是。
技术介绍
荷仙燕又名绣球菌、绣球蘑，日本人称其花瓣燕。 荷仙菇形似绣球而得名，其香味怡人、肉质脆嫩、口感佳美、风味独特，食味鲜美可口 ，同时 具有抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，是一种珍贵的药食兼用的大型真菌，在日本被 誉为梦幻神奇的菇。 荷仙菇多糖体中抗肿瘤主要活性成分6-分支，l，3-!3-D葡聚糖(SCG)为菇类之 最，含量可达50X，其SCG的含量约是灵芝的三倍、巴西蘑菇的四倍。荷仙菇营养丰富，子 实体中氨基酸种类较齐全，且氨基酸总量高于其他普通食用菌子实体，必需氨基酸与非必 需氨基酸比值接近FAO/WHO提出的理想蛋白质非必需氨基酸应达总量40%左右的标准，为 37. 7%。其子实体中含有丰富的矿质元素，尤其锌、锰的含量是一般食用菌如香菇、木耳、牛 肝菌的4-20倍。荷仙菇具有多种保健功能，经常食用荷仙菇可抗肿瘤，提高造血功能，提高 免疫力，还可用于防治癌症和艾滋病。 荷仙菇经烹调之后虽然味道鲜美，但是破坏了其本身的营养成分，不利于营养的 吸收，且不便于携带。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种有效地保持了荷仙菇的营养成分和特有的香气、滋 味，有利于人体吸收，而且使子实体悬浮于饮料之中，外观食感较佳，也不易发生沉淀的荷 仙菇饮料及其制备方法。 本专利技术是一种荷仙菇饮料，其特征是所述饮料中每250ml中含有2g-4g的荷仙菇颗粒，其余为纯净水，所述荷仙菇颗粒为大小0. 2-0. 3cm3。 所述荷仙菇饮料制备方法如下 a、挑选新鲜、无变质的荷仙菇，用清水洗净； b、蒸煮将切成0. 2-0. 3cm3大小的2_4g荷仙菇放入蒸煮锅中，加纯净水400-600ml，在80。C时热提取2_4小时，浓縮至250ml ; c、在上述溶液中加入总重量0. 08-0. 5%的悬浮剂； d、高温灭菌高温瞬时蒸汽灭菌，蒸汽温度118-135"，时间2-5秒； e、装瓶； f、装瓶后二次灭菌，在灭菌锅中灭菌，温度95-105t:，时间25-35分钟，灭菌后迅 速降温至18-25"，即可。 为了改善口感，可以在上述步骤的第c步中，在浓縮液中加入总重量10%的木糖 醇，O. 2%柠檬酸，0. 08%苹果酸，也可以加入总重量15%的木糖醇，0. 4%柠檬酸，0. 06%苹 果酸，得到不同口感的饮料。 动物抗癌试验表明，小白鼠注射癌细胞后第7天、9天、11天分别注射荷仙菇SCG 3次，每次100微克，一个月后实验鼠的肿瘤全部消失，100%治愈；对注射抗癌剂的实验鼠， 每天喂食50-100微克的荷仙菇SCG，小鼠的白血球增加，并且体内的各个免疫器官变得活 跃起来。按照荷仙菇SCG提取量为5% ，体重为60kg的人，每天食用2-4g的荷仙菇便可得达 到增强免疫力、抗肿瘤的最佳效果。本专利技术所提供饮料富含多种氨基酸、矿质元素及6-分 支，1 ， 3-13 -葡聚糖等活性成分。初步食用试验表明，常饮本品可显著提高人体免疫功能，具 有抗肿瘤、治疗贫血等功效。 综上所述，本专利技术由于有效地保持了荷仙菇的营养成分和特有的香气、滋味，有利 于人体吸收，而且使子实体悬浮于饮料之中，外观食感较佳，也不易发生沉淀，装瓶便于携 带。具体实施例方式 1、挑选新鲜、无变质的荷仙菇，用清水洗净； 2、蒸煮将4g荷仙菇切成0. 2-0. 3cn^大小放入蒸煮锅中，加纯净水600ml，在8(TC 热提取3小时，浓縮至250ml ; 3、配料在上述溶液中加入总重量15%的木糖醇，0.4%柠檬酸，0.06%苹果酸， 0. 3%悬浮剂； 4、高温灭菌高温瞬时蒸汽灭菌，蒸汽温度121°C，时间3秒； 5、装瓶； 6、装瓶后二次灭菌，在灭菌锅中灭菌，温度IO(TC，时间30分钟，灭菌后用冷水迅 速降温至18-25t:，即得本专利技术产品。检验、包装、入库。权利要求一种荷仙菇饮料，其特征是所述饮料中每250ml中含有2g-4g的荷仙菇颗粒，其余为纯净水，所述荷仙菇颗粒为大小0.2-0.3cm3。2. —种荷仙菇饮料制备方法，步骤如下a、 挑选新鲜、无变质的荷仙菇，用清水洗净；b、 蒸煮将切成O. 2-0. 3cn^大小的2-4g荷仙菇放入蒸煮锅中，加纯净水400-600ml，在 8(TC时热提取2-4小时，浓縮至250ml ;c、 在上述溶液中加入总重量0. 08-0. 5%的悬浮剂；d、 高温灭菌高温瞬时蒸汽灭菌，蒸汽温度118-135°C，时间2-5秒；e、 装瓶；f、 装瓶后二次灭菌，在灭菌锅中灭菌，温度95-105t:，时间25-35分钟，灭菌后迅速降 温至18-25t:，即可。3. 如权利要求2所述的荷仙菇饮料制备方法，在c步骤中同时加入总重量10%的木糖 醇，O. 2%柠檬酸，0. 08%苹果酸。4. 如权利要求2所述的荷仙菇饮料制备方法，在c步骤中同时加入总重量15%的木糖 醇，O. 4%柠檬酸，0. 06%苹果酸。全文摘要本专利技术的目的是要提供一种有效地保持了荷仙菇的营养成分，有利于人体吸收，子实体悬浮于饮料之中，不易发生沉淀的荷仙菇饮料，其制备方法如下挑选新鲜、无变质的荷仙菇，用清水洗净；蒸煮将切成0.2-0.3cm3大小的2-4g荷仙菇放入蒸煮锅中，加纯净水400-600ml，在80℃时热提取2-4小时，浓缩至250ml；在上述溶液中加入总重量0.08-0.5％的悬浮剂；高温灭菌高温瞬时蒸汽灭菌，蒸汽温度118-135℃，时间2-5秒；装瓶后二次灭菌，在灭菌锅中灭菌，温度95-105℃，时间25-35分钟，灭菌后迅速降温至18-25℃，即可。文档编号A23L1/29GK101703292SQ20091005266公开日2010年5月12日 申请日期2009年6月8日 优先权日2009年6月8日专利技术者宋文荣, 李翠翠 申请人:上海荷仙菇生物科技股份有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种荷仙菇饮料，其特征是所述饮料中每２５０ｍｌ中含有２ｇ－４ｇ的荷仙菇颗粒，其余为纯净水，所述荷仙菇颗粒为大小０．２－０．３ｃｍ↑［３］。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李翠翠，宋文荣，
申请(专利权)人：上海荷仙菇生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]
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