一种爆浆酥豆花及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种爆浆酥豆花，涉及豆制品技术领域，包括由内到外的夹心层、豆浆层和酥皮层；夹心层包含水果混合浆料、蔬菜混合浆料、海鲜混合浆料、肉类混合浆料、奶味混合浆料、辛辣混合浆料和甜品混合浆料中的一种或多种；豆浆层的原料包含豆腐、水和碱水；酥皮层的原料包含淀粉、鸡蛋、糖、酵母和食用油。本发明专利技术以解决目前传统的豆花产品运输不便和口味单一的问题。问题。问题。

【技术实现步骤摘要】
一种爆浆酥豆花及其制备方法


[0001]本专利技术涉及豆制品
，具体而言，涉及一种爆浆酥豆花及其制备方法。

技术介绍

[0002]豆花是一种受大众青睐的传统豆制食品，营养丰富，美味可口，在餐饮领域具有良好的市场前景；然而目前传统的豆花产品，由于质地较软，运输不便，且口感单一，缺乏创新，不能满足大众多种口味的需求。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种爆浆酥豆花及其制备方法，以解决目前传统的豆花产品运输不便和口味单一的问题。
[0004]为解决上述问题，本专利技术首先提供了一种爆浆酥豆花，包括由内到外的夹心层、豆浆层和酥皮层；夹心层包含水果混合浆料、蔬菜混合浆料、海鲜混合浆料、肉类混合浆料、奶味混合浆料、辛辣混合浆料和甜品混合浆料中的一种或多种；豆浆层的原料包含豆腐、水和碱水；酥皮层的原料包含淀粉、鸡蛋、糖、酵母和食用油。
[0005]如此设置，将豆花设为三层结构，外部的酥皮包裹较为坚硬，便于运输及豆花成型，内部的夹心层，包含多种口味，涵盖了从水果、蔬菜、海鲜、肉类、奶味和甜品的众多选择，能本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种爆浆酥豆花，其特征在于，包括由内到外的夹心层(100)、豆浆层(200)和酥皮层(300)；所述夹心层(100)包含水果混合浆料、蔬菜混合浆料、海鲜混合浆料、肉类混合浆料、奶味混合浆料、辛辣混合浆料和甜品混合浆料中的一种或多种；所述豆浆层(200)的原料包含豆腐、水和碱水；所述酥皮层(300)的原料包含淀粉、鸡蛋、糖、酵母和食用油。2.根据权利要求1所述的爆浆酥豆花，其特征在于，还包括风味蘸料，所述风味蘸料能够包裹在所述酥皮层(300)外部形成蘸料层。3.根据权利要求2所述的爆浆酥豆花，其特征在于，所述风味蘸料包含番茄风味、孜然风味、香辣风味和海盐风味中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的爆浆酥豆花，其特征在于，所述豆浆层(200)的豆腐为云南酸浆豆腐。5.根据权利要求1所述的爆浆酥豆花，其特征在于，形状为长条形、圆柱形、球形或方形中的一种。6.根据权利要求1所述的爆浆酥豆花，其特征在于，具有冷冻半成品型豆花状态，所述冷冻半成品型豆花经过液氮
‑
90℃到
‑
120℃之间冷冻形成。7.根据权利要求6所述的爆浆酥豆花，其特征在于，还具有油炸成品型豆花状态，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：范中亚，范广宾，
申请(专利权)人：淳鼎汇供应链管理北京有限公司，
类型：发明
国别省市：