一种益生菌发酵调制豆乳及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种益生菌发酵调制豆乳及其制备方法，涉及微生物发酵技术领域，包含以下原料：水、豆类、糖、德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种。本发明专利技术采用德氏乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种对豆浆进行发酵，且除发酵菌外，原料仅采用豆类、水和糖，无其他添加剂，纯天然发酵技术发酵而成，发酵豆乳内营养价值含量较高，其蛋白质含量远高于目前同类产品，且脂肪含量较低，富含多种氨基酸，为绿色健康的高营养豆乳，弥补了目前的市场空缺。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物发酵，具体而言，涉及一种益生菌发酵调制豆乳及其制备方法。

技术介绍

1、随着人们生活水品的提高，对食品的要求也越来越高，尤其是较食品口感之外，更为重视营养价值与食品健康；然而目前市场上的食品营养价值较低，例如在豆浆饮品中，制作方法较为传统，口味单一，且容易使用食品添加剂改变其口味，因此目前缺乏用料天然健康且价值较高的豆浆饮品。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种益生菌发酵调制豆乳及其制备方法，以解决目前缺乏天然健康且营养价值高的豆浆饮品问题。

2、为解决上述问题，本专利技术首先提供了一种益生菌发酵调制豆乳，包含以下原料：水、豆类、糖、德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种。

3、进一步的，各原料的重量份数如下：40-60水、30-45豆类、10-20糖、5-10德氏乳杆菌保加利亚亚种、5-10唾液链球菌嗜热亚种。

4、进一步的，各原料的重量份数如下：30-50水、40-55豆类、5-15糖、10-15德氏乳杆菌保加利亚亚种、10-15唾液本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种益生菌发酵调制豆乳，其特征在于，包含以下原料：水、豆类、糖、德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种。

2.根据权利要求1所述的益生菌发酵调制豆乳，其特征在于，各原料的重量份数如下：40-60水、30-45豆类、10-20糖、5-10德氏乳杆菌保加利亚亚种、5-10唾液链球菌嗜热亚种。

3.根据权利要求1所述的益生菌发酵调制豆乳，其特征在于，各原料的重量份数如下：30-50水、40-55豆类、5-15糖、10-15德氏乳杆菌保加利亚亚种、10-15唾液链球菌嗜热亚种。

4.一种如权利要求1-3任一所述的益生菌发酵调制豆乳制备方法，其特征在于，...

【技术特征摘要】

1.一种益生菌发酵调制豆乳，其特征在于，包含以下原料：水、豆类、糖、德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种。

2.根据权利要求1所述的益生菌发酵调制豆乳，其特征在于，各原料的重量份数如下：40-60水、30-45豆类、10-20糖、5-10德氏乳杆菌保加利亚亚种、5-10唾液链球菌嗜热亚种。

3.根据权利要求1所述的益生菌发酵调制豆乳，其特征在于，各原料的重量份数如下：30-50水、40-55豆类、5-15糖、10-15德氏乳杆菌保加利亚亚种、10-15唾液链球菌嗜热亚种。

4.一种如权利要求1-3任一所述的益生菌发酵调制豆乳制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.根据权利要求4所述的益生...

【专利技术属性】
技术研发人员：范中亚，范广宾，
申请(专利权)人：淳鼎汇供应链管理北京有限公司，
类型：发明
国别省市：