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本发明提供了一种益生菌发酵调制豆乳及其制备方法，涉及微生物发酵技术领域，包含以下原料：水、豆类、糖、德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种。本发明采用德氏乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种对豆浆进行发酵，且除发酵菌外，原料仅采用豆类...
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