一种大米饮料及其生产方法技术

一种大米饮料及其生产方法，该饮料是以糙米、白米为主原料，小麦胚芽为辅料，经焙烤或部分焙烤、熬煮、酶水解、调配、均质、灌装、杀菌、包装工艺方法制备，所得大米饮料色泽为白色或乳黄色，营养丰富。本发明专利技术的大米饮料在原料上采用了糙米、白米，并辅以天然小麦胚芽，从营养角度上补充了长期食用精加工大米所造成的Ｂ族维生素的损失，同时，糙米、小麦胚芽中富含有丰富的膳食纤维、维生素Ｅ及多种矿物质元素，对补充人体所需的必需营养素提供了很好的补充源，而且大米是能量物质的主要来源，从而使大米饮料具有主食所需的营养，同时又能补充人体所必需的营养素，具有很好的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于大米精深加工
，具体讲是利用糙米、白米为主要原料的一种大米饮料及其制备方法。
技术介绍
近年来，饮料的消费呈现日益增长的趋势，各类品种繁多的饮料良莠不齐。随着消 费者对天然健康食品的理性消费，在众多饮料品种中主要有乳品、水、茶、果汁类饮料，但对 粮食类，特别是粗粮类饮料目前产品的种类及形态还处于成长阶段。但粗粮类饮品以其高 膳食纤维、低过敏性、适合人群广等特点，慢慢的引起了消费者兴趣，其本身也是人体所必 需能量的主要能源物质，也是很多微量元素很好的载体，在我国，从历史上就有很多关于米 汤饮品的记载，当小孩缺少母乳、人体体质虚弱、久病或肠胃不太好时均有喝米汤的习惯， 特别是在我们物质缺乏的年代，米汤成了我们几代人童年的记忆。因此，研究开发适合人们 口味或需要的米饮料，不仅能满足消费者对饮料更多品种的选择，同时也能满足消费者潜 在的需求，同时，也提高了农产品的附加值，对解决三农问题具有重要的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是克服大米饮料生产过程中粘稠度过高，口感不清爽等不足；二是根据目前研究报道中所提及的添加酶处理的方式较复杂、生产周期过长，并且采用淀粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大米饮料，是以糙米、白米为主原料，小麦胚芽为辅料，经焙烤或部分焙烤、熬煮、酶水解、调配、均质、灌装、杀菌、包装工艺方法制备，所得大米饮料色泽为白色或乳黄色，营养丰富。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘也嘉，林利忠，谷新，张小威，
申请(专利权)人：湖南金健米业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]