一种五谷杂粮米及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种五谷杂粮米及其制备方法。该五谷杂粮米由下列重量配比的原料制备而成：基料淀粉类２－４份，主料杂粮类６－８份，所述淀粉类选自马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，葛粉，杂粮类选自玉米，高粱，小米，红薯，荞麦，燕麦，黑米，青稞，绿豆，红豆，薏米。它的制备方法是：将杂粮筛选，清洗，粉碎，再与淀粉类的原料混合搅拌，通过挤压产生温度而成型，烘干后包装进库。本发明专利技术的五谷杂粮米表面光滑，大小一致，没有添加任何食品添加物和防腐物，口感好，可以和大米饭同煮同熟，所含有益元素、维生素、赖氨酸等种类齐全，比例高，并蕴含大量的膳食纤维素，能够很好地起到均衡体内环境的作用。本发明专利技术根据配方可有十多个品种的杂粮米，人们可以根据自身的身体及口味而选取。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种五谷杂粮米，还涉及该五谷杂粮米的制备方法。
技术介绍
随着社会的发展，物质的极大丰富，现代人的身体健康却并没有得到提高，患有肥胖症，高血压，糖尿病，心脑血管及癌症等疾病的病人却是一年比一年增加，给病人带来了深重的痛苦，给家庭、给国家带来了巨大的压力。俗语说，病从口入，我国古代《黄帝内经》和中国卫生部公布的《中国居民膳食指南》就着重讲述了人与各种饮食的关系，都讲到要以五谷为养，这就是平衡膳食的基本模式，是科学合理的。谷类是人体能量的主要来源，它可以提供蛋白质，B族维生素和膳食纤维。提出谷类为主的理念是提醒人们保持我国膳食的优良传统，避免高能量、高脂肪、低膳食纤维的西方膳食模式。卫生部着重推荐每人每天摄入50克以上的各种杂粮对健康起很重要作用。但是现代人都吃"滑"了嘴，精米要求越来越高，更谈不上去吃口感粗糙、味道不好的杂粮了 ，加上现在对五谷杂粮预防各类慢性疾病的宣传力度不够，导致大部分人不知道杂粮的营养及药理；由于杂粮加工费时费力,致使我国人均杂粮消费极少。五谷杂粮所含有益元素、维生素、赖氨酸等种类齐全、比例相当高，并蕴含大量的膳食纤维素，能够很好地起到均衡体内环境的作用。在申请号为200710044124.X的"一种人造杂粮米"申请专利中提出由"5-7份谷类，1-3份豆类"制得的人造杂粮米，主要考虑了杂粮米的营养功能，其口感不适合人们的口味。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种五谷杂粮米，组合多种杂粮，不仅营养丰富，而且大大的提高了杂粮的口感。本专利技术的另一目的是提供该五谷杂粮米的制备方法。本专利技术所要解决的问题通过以下技术方案来实现 一种五谷杂粮米，主要由下列重量份比的原料制备而成基料淀粉类2-4份主料各种杂粮类6-8份所述淀粉类选自马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，葛粉之一或任意组合；它们间的组合比例是任意的。所述杂粮类选自玉米，高梁，小米，红薯，荞麦，燕麦，黑米，青稞，绿豆，红豆，薏米之一或任意组合；它们间的组合比例也是任意的。将上述组分制成五谷杂粮米的制备方法主要包括下列步骤(1) .主料中的杂粮筛选，清洗；(2) .将清洗的主料粉碎，精细达到110目以上；(3) .将主料和基料按重量份比混合搅拌，和拌；(4) .加入总原料重量10-15。/。的水和拌;(5) .把搅拌好的原料用机械挤压方式加温至60-90度熟化成型；(6) .烘干。本专利技术的五谷杂粮米表面光滑，大小一致，没有添加任何食品添加物和防腐物，所含有益元素、维生素、赖氨酸等种类齐全，比例相当高，并蕴含大量的膳食纤维素，能够很好地起到均衡体内环境的作用。因为可以组合成十多个品种的杂粮米，人们能够根据自身的身体及口味而选取，大大的方便了人们食用五谷杂粮。本专利技术的五谷杂粮米因为添加了各种杂粮淀粉,口感好,可以和大米饭同煮同熟。根据本专利技术制得的五谷杂粮米是没有任何毒副作用的粮食药物，经常性的食用，将提高人的免疫力，减少各类慢性疾病的发生。具体实施方法以下结合具体实施例，进一步说明本专利技术。应理解这些实施例是用来说明本专利技术，而不是用于限制本专利技术的范围。下列实施例中的方法，通常按照常规条件，或按照制造厂家所建议的条件。比例和百分比基于重量，除非特别说明。实施例1，选取高梁25KG、荞麦20KG 、绿豆15KG，筛选，清洗，分别粉碎，粗细度达到110目以上；选用玉米淀粉20KG、红薯淀粉15KG、葛根淀5KG ，将主料杂粮和基料淀粉混合搅拌；加入15KG的水和拌(水里加入总重量0.05。/。的食用植物油)；原料通过机械挤压产生75度的温度而熟化成型烘干，包装，进库。制得成品检测如下项目 成品指标水％ 7.5蛋白质％ 8.5脂肪％ 0.2粗纤维％ 5.2碎米％ 7砷％ <0.018荥MG/KG 0.05镉MG/KG 0避8亚硝酸盐MG/KG <2.8黄曲霉素MG/KG <0.01实施例2 ，选取玉米25KG、干红薯片15KG、燕麦15KG、红豆5KG，筛选，清洗，分别粉碎，粗细度达到110目以上；选用红薯淀粉15KG，马铃薯淀粉15KG，葛根淀粉5KG;将主料杂粮和基料淀粉混合搅拌；加入14KG的水和拌，水里加入总重量0.05%的食用植物油；原料通过机械挤压产生80度的温度而熟化成型烘干，包装，进库。制得成品检;则如下项目成品指标水％7.3蛋白质％8.脂肪％0.2粗纤维％5碎米％砷％<0.018荥MG/KG 0.04镉MG/KG 0避6亚硝酸盐MG/KG <2.7黄曲霉素MG/KG <0.01实施例3，选取选取小米20kg、黑米15kg 、青稞25kg 、薏米10kg，筛选，清洗，分别粉碎，粗细度达到110目以上；选取玉米淀粉15KG、红薯10KG、木薯淀5KG;主料杂粮和基料淀粉混合和拌，加入13KG的水和拌，水里加入总重量0.05。/。的食用植物油，原料通过机械挤压产生80度的温度而熟化成型，烘干，包装，进库。制得成品检测如下项目 成品指标水％ 7.2蛋白质％ 8.2脂肪％ 0.2粗纤维Q/。 5.1碎米％ 7砷％ O.019荥MG/KG 0.04镉MG/KG 0.0023亚硝酸盐MG/KG <2.6黄曲霉素MG/KG <0.01实施例4， 一种以玉米为主料的五谷杂粮米选取玉米65KG，筛选，清洗，粉碎，粗细度达到110目以上；选取红薯淀粉30KG，马铃薯淀粉5KG;主料杂粮和淀粉混合和拌；加入15KG的水和拌，水里加入总重量比的0.05。/。的食用植物油；通过机械挤压产生85度的温度而熟化成型，烘干，包装，进库。实施例5， 一种以高粱为主料的五谷杂粮米选用高梁70KG，筛选，清洗，粉碎，粗细度达到110目以上；选用玉米淀粉25KG，红薯淀粉5KG;主料杂粮和淀粉混合和拌；加入15KG的水和拌，水里加入总重量比的0.05。/。的食用植物油；通过机械挤压产生85度温度而熟化成型，烘干，包装，进库。实施例6， 一种以小米为主料的五谷杂粮米选用小米68KG，筛选，清洗，粉碎，粗细度达到110目以上；选取玉米淀粉25KG，木薯淀粉7KG;主料杂粮和淀粉混合和拌，加入14KG的水和拌，水里加入总重量0.05。/。的食用植物油；通过机械挤压产生80度的温度而熟化成型，烘干，包装，进库。实施例7， 一种以荞麦为主料的五谷杂粮米选用荞麦60KG，筛选，清洗，粉碎，粗细度达到110目以上；选用红薯淀粉40KG;主料杂粮和基料淀粉混合和拌；加入13KG的水和拌，水里加入总重量0.05%的食用植物油；通过机械挤压产生85度温度而熟化成型，烘干，包装，进库。实施例8， 一种以红豆为主料的五谷杂粮米选用红豆55KG，高梁25KG，筛选，清洗，粉碎，粗细度达到110目以上；选用马铃薯淀粉20KG;主料杂粮和基料淀粉混合和拌；加入15KG的水和拌，水里加入总重量0.05%的食用植物油；通过机械挤压产生80度的温度而熟化成型，烘干，包装，进库。实施例9， 一种以青稞为主料的五谷杂粮米选用青稞75KG，筛选，清洗，粉碎，粗细度达到110目以上；选用红薯淀粉25KG;主料杂粮和淀粉混合和拌；加入14KG的水和拌，水里加入总重量O.05%的食用植物油；通过机械挤压产生85度的温度而熟化成型，烘干，包装，进本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五谷杂粮米，由下列重量份比的原料制备而成：　基料淀粉类２－４份　主料各种杂粮类６－８份；　所述淀粉类选自马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，葛粉之一或任意组合；　所述杂粮类选自玉米，高梁，小米，红薯，荞麦，燕 麦，黑米，青稞，绿豆，红豆，薏米之一或任意组合。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张昌才，
申请(专利权)人：张昌才，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]