一种甘露醇植脂末及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种甘露醇植脂末及其制备方法与应用，该甘露醇植脂末包括按质量百分比计的如下成分：甘露醇10％～95％；食用植物油3％～80％；酪蛋白酸钠与酪蛋白：0.5％～30％；单硬脂酸甘油酯：0.3％～5％；磷酸氢二钾：1％～2％；二氧化硅：0.1％～0.4％。本发明专利技术使用甘露醇作为生产粉末油脂的载体，实现了真正意义上的无糖，此外，通过配方和配方量等的改进，使得产品的稳定性仍然符合标准的同时，使得产品的风味独特、冲调性良好本发明专利技术还提供了上述甘露醇植脂末的制备方法，创造性地将甘露醇和油脂混合喷雾干燥，比流化床干燥能耗更低，从而减少了干燥等的成本和碳排放问题。减少了干燥等的成本和碳排放问题。减少了干燥等的成本和碳排放问题。

【技术实现步骤摘要】
一种甘露醇植脂末及其制备方法与应用


[0001]本专利技术属于食品加工
，更具体地，涉及一种甘露醇植脂末及其制备方法与应用。

技术介绍

[0002]甘露醇(Mannitol)又称D
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甘露糖醇,是一种人们熟悉的六元醇，与山梨醇为同分异构体。它是一种不吸湿、无臭、白色或无色的结晶粉未，甘露醉具有令人偷快的甜味,其甜度为蔗糖的0.55
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0.65倍，它具有多元糖醇的通性。最早发现存在于南瓜、磨菇、洋葱与海藻等植物中。在自然界中广泛存在于海藻及某些水果、树木中。具有优良的止咳化痰功能的柿饼,其表面的白色粉末就是甘露醇。我们熟悉的褐藻的一种——海带中，常常含有10
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20％的甘露醇，干海带表面的白色粉末就是由甘露薛与盐类构成。新鲜蘑菇中约含有1％。可以说，在自然发展历史上，甘露醉是最早进人人们生活的一种功能性糖醇。
[0003]在功能性糖醇中，甘露醇是唯一一种不易吸潮的六元糖醇，因溶解时吸热，有甜味，对口腔有舒服感，故更广泛用于醒酒药、口中清凉剂等咀嚼片的制造，其颗粒型专作直接压片的赋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种植脂末，包括按质量百分比计的如下成分：甘露醇10％～95％；食用植物油：3％～80％；酪蛋白酸钠或酪蛋白：0.5％～3％；单硬脂酸甘油酯：0.3％～5％；磷酸氢二钾：1％～4％；二氧化硅：0.1％～0.4％。2.根据权利要求1所述的植脂末，其特征在于，包括按质量百分比计的如下成分：甘露醇30％～75％；食用植物油：10％～60％；酪蛋白酸钠或酪蛋白：0.5％～2％；单硬脂酸甘油酯：1％～4％；磷酸氢二钾：1％～2％；二氧化硅：0.1％～0.4％。3.根据权利要求1所述的植脂末，其特征在于，包括按质量百分比计的如下成分：甘露醇45％～55％；食用植物油30％～40％；酪蛋白酸钠或酪蛋白：1％～2％；单硬脂酸甘油酯：2％～4％；磷酸氢二钾：1％～2％；二氧化硅：0.1％～0.4％。4.根据权利要求1至3任一项所述的植脂末，其特征在于，按质量百分比计，所述酪蛋白酸钠的含量大于所述的酪蛋白的含量。5.根据权利要求1至3任一项所述的植脂末，其特征在于，所述植物油为精炼植物油和/或氢化植物油。6.根据权利要求5所述的植脂末，其特征在于，所述植物油为椰子油、棕榈油、棕榈仁油、大豆油、葵花油中的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张洪文，李明阳，贾晓军，赵凤，黄强，李超，
申请(专利权)人：肇庆焕发生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：