【技术实现步骤摘要】
一种香蕉果肉中百分百甲酯化果胶的制备与应用
[0001]本专利技术涉及食品、医药化工
,尤其涉及一种香蕉果肉中百分百甲酯化果胶的制备与应用。
技术介绍
[0002]果胶是羧基被不同程度甲酯化的线性聚半乳糖醛酸和聚L
‑
鼠李糖半乳糖醛酸,一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶来源广泛,自然界的植物、动物、海洋微生物等中均含有大量果胶,研究显示其具有多种生物活性,如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗衰老等。目前已有表征的活性果胶化合物主要存在于海洋微生物、药用植物(如昆布、藻类、人参、当归)中。但是目前对于香蕉中果胶活性的报道仅有部分关于血脂调控功能的研究仍是较少的,Bagabaldo等研究发现相比高脂模型组小鼠肝脏切片显示有轻度坏死和脂肪浸润,香蕉果胶粗提物干预高脂模型组小鼠肝脏组织切片仅偶有脂肪沉积,该研究表明香蕉果胶具有较好调控血脂的功效。然而已有文献中并未对香蕉果胶提取物进一步纯化和对其结构进行较系统全面的表征。同时目前较少有对香蕉果胶应用于抗炎、调控血糖等方面的研究,对于香蕉来源的高酯果胶的结构解析更是鲜有报道。
[0003]果胶的提取方法有酸解法、酶解法、水提取法和离子交换法,其中水提法提取率不高,酸解提取方法的优势在于将大量水不溶性果胶分解成为水溶性果胶的同时,可以将果胶与纤维素、淀粉等物质进行分离。同时,高酯果胶在pH值2.5~4.5之间显示出更高的稳定性。本专利技术采用酶解结合酸解法,协同超声处理提取果胶,更大程度地提高果胶的提取率。
[0004]
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种香蕉果肉中百分百甲酯化果胶,其特征在于,其结构为:同聚6
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O
‑
甲基
‑
(1
→
4)
‑
α
‑
D
‑
GalAp,分子量为117822Da,分布系数Mw/Mn为1.58,纯度为100%。2.根据权利要求1所述的香蕉果肉中百分百甲酯化果胶,其特征在于,所述香蕉果肉中百分百甲酯化果胶由半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖组成,其摩尔比为0.95:0.042:0.007。3.根据权利要求1所述的香蕉果肉中百分百甲酯化果胶,其特征在于,制备方法包括以下步骤:步骤一、采用酶解和超声结合将原果胶转化为水溶性果胶:在香蕉果肉中加入果胶酯酶浸没,同时结合超声提取果胶;步骤二、酸法提取:向上述提取液中加入盐酸溶液,调节pH值至2
‑
2.5,采用热水浴浸提;步骤三、将混合液过滤、离心至全部除去杂质,得到的上清液采用旋转蒸发仪浓缩,得到浓缩液;向浓缩液中加入稀氨水,调节pH值至4
‑
5;步骤四、分级沉淀:向浓缩液中恒速滴入95%无水乙醇待有悬浮颗粒沉淀出现后停止,放置过夜,待沉淀充分沉降后,离心或使用滤纸过滤至完全除去沉淀,收集上清液;继续滴入95%无水乙醇至上清液中,直至出现大量絮状沉淀物,停止滴入95%无水乙醇;放入冰箱中冷藏,待沉淀充分沉降后,离心除去多余水分和无水乙醇,收集沉淀部分,将沉淀物残留的乙醇完全蒸发去除;步骤五、将沉淀冻干后,配制成1mg/mL的果胶溶液,通过离子交换柱,使用NaCl水溶液洗脱,得到流出液;步骤六、将测出糖含量的流出液收集透析除盐后,浓缩并真空冻干,得到的纯品,命名为果胶BP。4.根据权利要求3所述的香蕉果肉中百分百甲酯化果胶,其特征在于,所述步骤一中采用酶解和超声结合将...
【专利技术属性】
技术研发人员:戎瑜,吕岱竹,宋佳,王明月,
申请(专利权)人:中国热带农业科学院分析测试中心,
类型:发明
国别省市:
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