一种中式糕点加工用的蒸箱制造技术

本实用新型专利技术公开了一种中式糕点加工用的蒸箱，包括箱体和顶盖，所述箱体内设置有单元蒸腔，所述箱体内活动卡接有托盘和接水盘，所述蒸汽总管与单元蒸腔之间连接有蒸汽支管，所述蒸汽支管上设置有阀门，所述单元蒸腔内设置有温度传感器，所述顶盖底部设置有锥形顶壁，所述箱体内上端设置有导流环，所述单元蒸腔内一侧设置有斜孔，所述斜孔侧面固定连接有导流斜板，所述回流总管与蒸汽发生器的水箱连接。该种中式糕点加工用的蒸箱通过导流环上的环形水槽将冷凝水导入至蒸汽发生器内，通过斜孔和导流斜板的配合，将接水盘底部的冷凝水通过第二回流支管导入至蒸汽发生器内，实现冷凝水的回收利用。的回收利用。的回收利用。

【技术实现步骤摘要】
一种中式糕点加工用的蒸箱


[0001]本技术涉及食品加工
，具体为一种中式糕点加工用的蒸箱。

技术介绍

[0002]中式的糕点在制作时，多采用蒸笼或者蒸箱的方式进行制作，蒸箱在使用时，内部的蒸汽上升，触碰到蒸箱顶部温度较低的顶板后，会产生冷凝水，冷凝水滴落到下方的糕点上，会影响糕点的口感和质量，因此现有技术中出现了一种可避免冷凝水大量滴落的蒸箱，例如申请号为CN202122302318.3的一种技术，公开了一种避免冷凝水形成的米糕蒸箱，通过将锥形导流空间设置成圆锥形状，亦设置有刮扫杆，可以将小水滴去除，防止形成大水滴滴落，锥形导流空间的形状可以冷凝水导入到导流槽中，通过连接的管道，将冷凝水排出装置，当需要将米糕取出时，所述温度感应伸缩杆会伸长，使得吸水布张开，阻挡在上下层的米糕托盘之间，可以阻挡上侧托盘底部的冷凝水滴落到下侧的米糕上，实现了阻止小的冷凝水滴聚集成大的冷凝水滴，但是一方面冷凝水直接排出，较为浪费，另一方面在蒸制过程中，上层托盘底部的冷凝水还是会滴落到下层的糕点上，而且上下层糕点之间的温度和蒸制效率不同，难以单独对某层糕点的蒸制进行控制。为此，我们提出一种中式糕点加工用的蒸箱。

技术实现思路

[0003]本技术的目的在于提供一种中式糕点加工用的蒸箱，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种中式糕点加工用的蒸箱，包括箱体和顶盖，所述顶盖设置在箱体上端，所述箱体内设置有单元蒸腔，所述箱体内活动卡接有托盘和接水盘，所述箱体底部设置有蒸汽发生器，所述蒸汽发生器上连接有蒸汽总管，所述蒸汽总管与单元蒸腔之间连接有蒸汽支管，所述蒸汽支管上设置有阀门，所述单元蒸腔内设置有温度传感器，所述顶盖底部设置有锥形顶壁，所述箱体内上端设置有导流环，所述导流环上端设置有环形水槽，所述环形水槽底部连接有第一回流支管，所述单元蒸腔内一侧设置有斜孔，所述斜孔侧面固定连接有导流斜板，所述斜孔外侧连接有第二回流支管，所述第一回流支管与第二回流支管均与回流总管连接，所述回流总管与蒸汽发生器的水箱连接。
[0005]优选的，所述箱体侧壁上设置有限位槽，所述限位槽至少设置有四个且等间距排列，所述托盘和接水盘侧面固定连接有限位块，所述限位块活动卡接在限位槽内。
[0006]优选的，所述锥形顶壁与顶盖的最底端之间设置有垂直导流壁。
[0007]优选的，所述环形水槽的底部倾斜设置，所述环形水槽与第一回流支管连接处为环形水槽的最低点。
[0008]优选的，所述接水盘底部为倾斜底板且倾斜方向朝向导流斜板。
[0009]与现有技术相比，本技术的有益效果是：该种中式糕点加工用的蒸箱通过顶
盖上的锥形顶壁可将顶盖上形成的冷凝水顺着锥形侧壁导下，通过导流环上的环形水槽将冷凝水导入至蒸汽发生器内，通过斜孔和导流斜板的配合，将接水盘底部的冷凝水通过第二回流支管导入至蒸汽发生器内，实现冷凝水的回收利用，避免浪费，同时可降低上层托盘的冷凝水滴落至下方糕点上的概率，利用单元蒸腔内的温度传感器与蒸汽支管上的阀门的配合，可实现每个单元蒸腔的独立的温度和蒸汽控制，提高蒸汽的利用率，便于控制糕点蒸制的时间。
附图说明
[0010]图1为本技术的正视剖视图；
[0011]图2为本技术的导流环的立体结构示意图；
[0012]图3为图1中A处的放大示意图；
[0013]图4为图1中B处的放大示意图。
[0014]图中：箱体1、顶盖2、单元蒸腔3、蒸汽发生器4、托盘5、接水盘6、蒸汽总管7、蒸汽支管8、阀门9、温度传感器10、锥形顶壁11、垂直导流壁12、导流环13、环形水槽14、第一回流支管15、导流斜板16、斜孔17、第二回流支管18、回流总管19、限位槽20、限位块21。
具体实施方式
[0015]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0016]请参阅图1
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4，本技术提供一种技术方案：一种中式糕点加工用的蒸箱，包括箱体1和顶盖2，顶盖2设置在箱体1上端，箱体1内设置有单元蒸腔3，箱体1内活动卡接有托盘5和接水盘6，箱体1侧面可铰接箱门，便于打开箱门后将托盘5和接水盘6放入或者取出，在每个托盘5的下方设置一个接水盘6，利用接水盘6可对托盘5底部滴落的冷凝水进行承接，同时接水盘6可对箱体1内部的空间进行分割，接水盘6的上方可设置槽体，用于承接冷凝水，另外托盘5和接水盘6与箱体1内部活动卡接，使得接水盘6和托盘5的位置可根据糕点的尺寸大小进行卡接，使得一个托盘5上的糕点可占据单个或者多个单元蒸腔3，提高使用的灵活性；
[0017]箱体1侧壁上设置有限位槽20，限位槽20至少设置有四个且等间距排列，托盘5和接水盘6侧面固定连接有限位块21，限位块21活动卡接在限位槽20内，限位槽20可作为单元蒸腔3的分隔线，即上下相邻的两个限位槽20之间为一个单元蒸腔3，利用限位块21和限位槽20的配合，可将托盘5和接水盘6卡接在合适的单元蒸腔3内，上下托盘5之间的距离可根据使用需要进行设置；
[0018]箱体1底部设置有蒸汽发生器4，蒸汽发生器4上连接有蒸汽总管7，蒸汽总管7与单元蒸腔3之间连接有蒸汽支管8，蒸汽支管8上设置有阀门9，单元蒸腔3内设置有温度传感器10，蒸汽发生器4为现有技术，此处为直接引用，蒸汽发生器4内设置有水箱，利用蒸汽发生器4的结构，可将水转化为蒸汽，并通过蒸汽总管7向上输送，通过蒸汽支管8将蒸汽导入至每个单元蒸腔3内，每个单元蒸腔3均可接触到蒸汽，提高蒸制的均匀度，同时温度传感器10
可单独监测每个单元蒸腔3的温度，根据温度传感器10的温度数据，可通过阀门9对蒸汽支管8的启闭状态进行调节，当温度达到预设温度时，可将阀门9关闭，使得该单元蒸腔3保持保温状态，当温度降低时，将阀门9打开，提高使用灵活性；
[0019]顶盖2底部设置有锥形顶壁11，箱体1内上端设置有导流环13，导流环13上端设置有环形水槽14，环形水槽14底部连接有第一回流支管15，环形水槽14的底部倾斜设置，环形水槽14与第一回流支管15连接处为环形水槽14的最低点，蒸汽上升，遇到锥形顶壁11后形成冷凝水，冷凝水顺着倾斜的锥形顶壁11向下滑落，并滴落至下方的导流环13内的环形水槽14内，通过第一水流支管15将冷凝水导出，降低冷凝水滴落至下方的糕点上内的概率；
[0020]锥形顶壁11与顶盖2的最底端之间设置有垂直导流壁12，环形水槽14位于垂直导流壁12的正下方，垂直导流壁12的设置便于冷凝水的滴落；
[0021]单元蒸腔3内一侧设置有斜孔17，斜孔17侧面固定连接有导流斜板16，斜孔17外侧连接有第二回流支管1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种中式糕点加工用的蒸箱，包括箱体(1)和顶盖(2)，其特征在于：所述顶盖(2)设置在箱体(1)上端，所述箱体(1)内设置有单元蒸腔(3)，所述箱体(1)内活动卡接有托盘(5)和接水盘(6)，所述箱体(1)底部设置有蒸汽发生器(4)，所述蒸汽发生器(4)上连接有蒸汽总管(7)，所述蒸汽总管(7)与单元蒸腔(3)之间连接有蒸汽支管(8)，所述蒸汽支管(8)上设置有阀门(9)，所述单元蒸腔(3)内设置有温度传感器(10)，所述顶盖(2)底部设置有锥形顶壁(11)，所述箱体(1)内上端设置有导流环(13)，所述导流环(13)上端设置有环形水槽(14)，所述环形水槽(14)底部连接有第一回流支管(15)，所述单元蒸腔(3)内一侧设置有斜孔(17)，所述斜孔(17)侧面固定连接有导流斜板(16)，所述斜孔(17)外侧连接有第二回流支管(18)，所述第一回流支管(15)与第二回流支...

【专利技术属性】
技术研发人员：金宁飞，
申请(专利权)人：金宁飞，
类型：新型
国别省市：