一种白切鸡生产线制造技术

本发明专利技术属于机械领域，公开了一种白切鸡生产线，包括依次连接的进料单元、蒸煮单元、水冷单元、风冷单元；还包括用于承载整鸡的架子、用于将架子从进料单元移送到蒸煮单元的第一移送单元；所述第一移送单元包括位于进料单元、蒸煮单元上方的一对轨道以及机械手设备。该生产线采用了改进的架子和移送单元，通过架子实现鸡的统一的、能够更好的和热水与冷水接触，通过移送单元实现架子能够快速的、准确的进入到热/冷水中，通过以上优化，实现白切鸡的稳定、高效的加工，鸡肉口感嫩、多汁。多汁。多汁。

【技术实现步骤摘要】
一种白切鸡生产线


[0001]本专利技术涉及机械领域，具体为一种白切鸡生产线。

技术介绍

[0002]CN100369559C公开了一种骨香鸡半自动烹制的生产方法，包括清洗和调理、焯水，浸煮、沥干、打冷、包装的工序，特别包括预恒温、二次浸煮、冷却喂味的工艺。将光鸡在30℃恒温的预温池中浸泡，之后吊到95℃浸煮池里，并可加入A配方的香辛料进行浸煮，再到85℃浸煮池里浸，熟后到0℃冰水池里急冻，加入B配方的香辛料喂味。浸煮池里的热水由高位恒温池提供，以保证池水温度可控并稳定，并循环使用以降低能耗。
[0003]CN1810163A公开了一种骨香鸡半自动烹制的生产方法，包括清洗和调理、焯水，浸煮、沥干、打冷、包装的工序，特别包括预恒温、二次浸煮、冷却喂味的工艺。将光鸡在30℃恒温的预温池中浸泡，之后吊到95℃浸煮池里，并可加入A配方的香辛料进行浸煮，再到85℃浸煮池里浸，熟后到0℃冰水池里急冻，加入B配方的香辛料喂味。浸煮池里的热水由高位恒温池提供，以保证池水温度可控并稳定，并循环使用以降低能耗。
[0004]上述工艺有几个问题：...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种白切鸡生产线，包括依次连接的进料单元、蒸煮单元、水冷单元、风冷单元；其特征在于，还包括用于承载整鸡的架子、用于将架子从进料单元移送到蒸煮单元的第一移送单元；所述第一移送单元包括位于进料单元、蒸煮单元上方的一对轨道以及机械手设备；所述机械手设备包括轨道车、悬吊在轨道车下方的一对机械手；所述机械手包括支架、设置在支架上的丝杆、用于驱动丝杆的电机、与丝杆配合并被丝杆驱动升降的升降机构，所述升降机构上铰接有手爪，所述手爪通过气缸驱动；所述架子包括主支架、多个框架、压板；所述主支架上由上而下搁置有多层框架；所述框架上设有多个上细下粗的支撑架，所述压板压合在最上层的框架上；所述主支架的两侧的顶部设有横杆；所述气缸用于驱动手爪抓住横杆。2.根据权利要求1所述的白切鸡生产线，其特征在于，所述蒸煮单元包括若干蒸煮锅；所述水冷单元包括一长条形的水冷水池以及设置在水冷水池内的制冷管道。3.根据权利要求1所述的白切鸡生产线，其特征在于，所述升降机构上铰接所述气缸；所述气缸的动力输出端铰接手爪；所述手爪为L形；所述手爪从两根横杆之间向靠近横杆的方向弯折以勾住横杆。4.根据权利要求2所述的白切鸡生产线，其特征在于，所述水冷水池通过一隔板将水冷水池隔成物料区和制冷区；还包括进水管、排水管；所述进水管设置在制冷区远离蒸煮单元的一端；所述排水管设置在物料区远离蒸煮单元的一端，所述排水管设置在物料区远离制冷区的一侧的侧板上；所述隔...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦可忠，
申请(专利权)人：马鞍山韦和机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：