烹饪设备及系统技术方案

本发明专利技术公开了一种烹饪设备及系统。实施例的烹饪设备包括具有烹饪仓的箱体，烹饪锅具可移除地安装在烹饪仓内；其中，烹饪锅具包括锅体和可移除地罩设在锅体上的锅盖，锅体上安装有搅拌机构，搅拌机构包括相互连接的传动转轴和搅拌部，传动转轴上设有动力接收部，动力接收部在锅具安装方向上位于锅体的前端；烹饪仓的后方设有驱动机构，驱动机构包括与动力接收部形成可分离联接的动力传递部。本发明专利技术中，烹饪锅具可移除地设置在烹饪仓内，同时动力传递部与动力接收部形成可分离联接，在每次烹饪完成后可通过换锅方式快速进行下一次烹饪作业，从而提高用餐高峰时段的烹饪频次。从而提高用餐高峰时段的烹饪频次。从而提高用餐高峰时段的烹饪频次。

【技术实现步骤摘要】
烹饪设备及系统


[0001]本专利技术涉及一种烹饪设备及系统。

技术介绍

[0002]在自动化烹饪设备中，为了改善物料搅拌及翻炒效果，通常设有用于对锅具内物料进行搅拌及翻炒的搅拌机构。
[0003]现有的烹饪设备，为了保证烹饪质量，在每次烹饪完成后必须先清洗锅具和搅拌机构，然后才能进入下一次烹饪作业。但锅具和搅拌机构的清洗环节，会影响设备单位时间内的有效产出，特别是在用餐高峰期，这种影响尤为明显。

技术实现思路

[0004]本专利技术的主要目的是提供一种能够在提高烹饪效率的同时保证烹饪质量的烹饪设备及包括该烹饪设备的烹饪系统。
[0005]为了实现上述的主要目的，本专利技术的第一方面提供了一种烹饪设备，其包括：
[0006]箱体，具有一个或多个烹饪仓，烹饪仓在箱体的前侧形成开口；
[0007]烹饪锅具，通过开口可移除地安装在烹饪仓内；其中，烹饪锅具包括锅体和可移除地罩设在锅体上的锅盖；
[0008]搅拌机构，安装在锅体上；该搅拌机构包括相互连接的传动转轴和搅拌部，搅拌部用于对锅体内的物料进行搅拌，传动转轴上设有动力接收部，动力接收部在锅具安装方向上位于锅体的前端；
[0009]驱动机构，设置在箱体内，并位于烹饪仓的后方；其中，驱动机构包括与动力接收部形成可分离联接的动力传递部。
[0010]根据本专利技术的一种具体实施方式，锅盖具有至少部分地暴露在烹饪仓外部的投料口。
[0011]根据本专利技术的一种具体实施方式，锅体包括在锅具安装方向上相对设置的前侧壁和后侧壁、以及连接前侧壁和后侧壁的弧形周壁；传动转轴安装在前侧壁上。
[0012]进一步地，锅体的锅口设有承托部和限位部，锅盖承载在承托部上，并被限位部限位。
[0013]进一步地，烹饪仓的左右两侧具有沿锅具安装方向延伸的限位导槽，位于锅口左右两侧的承托部和限位部安装在限位导槽内。
[0014]根据本专利技术的一种具体实施方式，锅体在锅具安装方向的后端连接有把手，以便于锅具的移除和安装操作。
[0015]进一步地，锅体在锅具安装方向的后端设有支撑转轴，支撑转轴与搅拌部连接并同步转动；把手与锅体连接处设有活动离合件，活动离合件处于制动位置时向支撑转轴施加旋转阻力，以阻止搅拌部转动。
[0016]根据本专利技术的一种具体实施方式，动力接收部与动力传递部之间形成轴向插接联
接。
[0017]根据本专利技术的一种具体实施方式，烹饪仓的下方设有用于对锅体进行加热的电磁加热装置。
[0018]本专利技术的第二方面公开了一种烹饪系统，包括多个如上所述的烹饪设备和控制多个烹饪设备运行的控制装置，该控制装置具有人机操作界面。优选的，多个烹饪设备在水平及竖直方向上阵列排列，形成柜状结构。
[0019]本专利技术中，具有搅拌机构的烹饪锅具可移除地安装在烹饪仓内，且搅拌机构的动力接收部与驱动机构的动力传递部之间形成可分离联接，在每次烹饪完成后，搅拌机构可随烹饪锅具一起从烹饪仓内取出，以实现通过换锅方式快速进行下一次烹饪作业，从而在保证烹饪质量的同时提高用餐高峰时段的烹饪频次。
[0020]为了更清楚地说明本专利技术的目的、技术方案和优点，下面结合附图和具体实施方式对本专利技术作进一步的详细说明。
附图说明
[0021]图1是本专利技术烹饪设备实施例的整体结构图；
[0022]图2是本专利技术实施例中箱体的整体结构图；
[0023]图3是本专利技术实施例中箱体的结构分解图；
[0024]图4是本专利技术实施例中烹饪仓的组装结构图；
[0025]图5是本专利技术实施例中烹饪锅具的结构图；
[0026]图6是本专利技术实施例中锅体部分的整体结构图；
[0027]图7是本专利技术实施例中锅体部分的结构分解图；
[0028]图8示出了实施例中搅拌机构与驱动机构的联接结构。
[0029]图9是本专利技术实施例中锅体部分的俯视图；
[0030]图10是本专利技术中搅拌机构第二实施例的结构图；
[0031]图11是本专利技术中搅拌机构第三实施例的结构图。
具体实施方式
[0032]如图1至3所示，实施例的烹饪设备具有大致呈矩形结构的箱体10，箱体10包括外框体12、底板13、前盖板14和后盖板15。箱体10内设有分隔板16和位于分隔板16前侧的烹饪仓11，烹饪仓11具有从前盖板14暴露的开口111，烹饪锅具20通过开口111安装到烹饪仓11内，并从烹饪仓11内取出。
[0033]需说明的是，虽然图1和2的实施例中示出了箱体10内仅具有一个烹饪仓11，但在其他实施例中，箱体10内可以设有多个烹饪仓11，该多个烹饪仓11可以在水平及竖直方向上阵列排列。
[0034]如图4所示，烹饪仓11包括下部仓体11a和上部仓体11b，上部仓体11b与前盖板14可以一体成型，下部仓体11a可以形成为一个独立部件，二者拼装在一起限定出与烹饪锅具20的外形相适配的容纳空间。其中，下部仓体11a与锅体21的外形相适配，上部仓体11b与锅盖22的外形相适配。
[0035]箱体10内设有用于对锅体21进行加热的加热装置40，加热装置40优选采用电磁加
热装置。其中，如图3所示，加热装置40可以设置在烹饪仓11的下方，例如安装在下部仓体11a的外壁上，实现对锅体21的快速加热。进一步地，箱体10内设有用于对加热装置40进行散热的散热风扇50，散热风扇50可以安装在分隔板16上。
[0036]本专利技术的其他实施例中，加热装置40也可以采用电陶炉或电热管等电加热装置。进一步地，还可以在锅盖22上、烹饪仓10的上方和/或侧方设置辐射或传导式的加热装置，实现对烹饪物料的立体加热，以进一步提高烹饪效率及质量。
[0037]如图5所示，烹饪锅具20包括锅体21和可移除地罩设在锅体21上的锅盖22。锅盖22上设有至少部分地暴露在烹饪仓11外部的投料口221，烹饪过程中，物料可通过投料口221分批次投放到锅体21内，以改善烹饪质量。投料口221可以相对于水平面倾斜设置，以方便进行投料操作。投料口221可以形成为圆形、椭圆形或方形，本专利技术对此不作限制。
[0038]如图6所示，锅体21可以形成为大致半圆柱形，包括在锅具安装方向M上相对设置的前侧壁211、后侧壁212以及连接前侧壁211和后侧壁212的弧形周壁213。需注意的是，锅具安装的前后方向与箱体10的前后方向正好是相反的。
[0039]进一步地，锅体21的锅口设有承托部214和位于承托部214外侧边缘的限位部215，锅盖22盖合到锅体21上后承载在承托部214上，限位部215用于限制锅盖22在锅体21上的位置，防止锅盖22产生偏移，便于快速地将烹饪锅具20安装到烹饪仓11内。
[0040]如图2所示，烹饪仓11的左右两侧具有沿锅具安装方向M延伸的限位导槽113。在将烹饪锅具20安装到烹饪仓11内时，位于锅体21左右边缘的承托部214和限位部215插入到限位导槽113内，以对烹饪锅本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烹饪设备，包括：箱体，具有一个或多个烹饪仓，所述烹饪仓在所述箱体的前侧形成开口；烹饪锅具，通过所述开口可移除地安装在所述烹饪仓内；其中，所述烹饪锅具包括锅体和可移除地罩设在所述锅体上的锅盖；搅拌机构，安装在所述锅体上；所述搅拌机构包括相互连接的传动转轴和搅拌部，所述搅拌部用于对所述锅体内的物料进行搅拌，所述传动转轴上设有动力接收部，所述动力接收部在锅具安装方向上位于所述锅体的前端；驱动机构，设置在所述箱体内，并位于所述烹饪仓的后方；其中，所述驱动机构包括与所述动力接收部形成可分离联接的动力传递部。2.根据权利要求1所述的烹饪设备，其中，所述锅盖具有至少部分地暴露在所述烹饪仓外部的投料口。3.根据权利要求1所述的烹饪设备，其中，所述锅体包括在锅具安装方向上相对设置的前侧壁和后侧壁、以及连接所述前侧壁和所述后侧壁的弧形周壁；所述传动转轴安装在所述前侧壁上。4.根据权利要求3所述的烹饪设备，其中，所述锅体的锅口设有承托部和限位部，所述锅盖承载在所述承托...

【专利技术属性】
技术研发人员：请求不公布姓名，
申请(专利权)人：广州亚正机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：