一种补充气血的巧克力的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种补充气血的巧克力的制作方法。本发明专利技术中，进行蜂蜜夹心糖浆的配制，将步骤S1中称取好的山楂粉、人参粉末、山药粉和麦芽粉混合之后，加入到搅拌反应釜的内部，之后向搅拌反应釜的内部加入200～300份的洋槐蜂蜜，继续进行搅拌，之后得到混合的夹心糖浆；巧克力糖果的内部夹心糖浆添加了龙眼干粉、红枣粉赫尔人参粉，从而使得整个巧克力糖果在食用过程中，具有补充气血的功能，对于气血较弱的人们来说，可以通过食用本发明专利技术中的巧克力来达到补充气血的疗效，减少了食用药物时的不适感，同时本发明专利技术中的巧克力甜味剂用能量较少的代糖进行代替，从而使得人们即使偶尔食用过多之后，也不会造成较大的身体负担，提高了本巧克力的绿色健康性。克力的绿色健康性。

【技术实现步骤摘要】
一种补充气血的巧克力的制作方法


[0001]本专利技术属于巧克力
，具体为一种补充气血的巧克力的制作方法。

技术介绍

[0002]巧克力又名朱古力，是以可可豆制品为主要原料制成的一类糖果。棕褐色有光泽，口感细腻润滑，有特殊芳香，发热量很高，营养价值丰富，易被人体消化吸收。巧克力糖果含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高热量，可可脂的熔点接近人的体温，可可豆中还含有丰富的维生素和微量可可碱，咖啡因等兴奋神经的物质在加工中经多次研磨而成的微粒，高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度营养价值，且易被消化吸收，巧克力受到人们的广泛喜爱，但传统的巧克力制品所合热量较高，并不符合当今社会人们越来越注重饮食健康的趋势，因此，开发一种低糖、营养、健康的巧克力产品更符合现代人对美味和健康的需求。巴且仁营养丰富，自古以来被新疆维吾尔族人民当作滋补品，用其制成的巴旦仁巧克力不仅营养丰富，而目香脆美味、口感香醇。
[0003]但是常见的巧克力在使用过程不具备补充气血的功能，人们食用过多之后，会造成肥胖，影响了食用时的健康性。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于：为了解决上述提出的问题，提供一种补充气血的巧克力的制作方法。
[0005]本专利技术采用的技术方案如下：一种补充气血的巧克力的制作方法，其特征在于：所述补充气血的巧克力的制作方法包括以下步骤：
[0006]S1:先进行原材料的称取，称取纯黑巧克力1000～1200份、龙眼干粉200～400份、红枣粉200～400份、人参粉50～100份、甜菊糖5～10份和脱脂乳粉100～200份；
[0007]S2:在PC巧克力模具上涂布
‑
层黄油或可可脂，目的是方便成品最后脱模；
[0008]S3:先预热磁化调温电热锅至50℃左右，将切碎的黑巧克力放入锅中熔化，待黑巧克力全部熔化后降温至30C时倒人裱花袋备用；
[0009]S4:将裱花袋里的熔化的黑巧克力挤满PC巧克力模具，摇PC巧克力模具里的巧克力，倒置PC巧克力模具使多余的巧克力沿模壁流下，静止片刻，待模具中的巧克力凝固，刮去多余的留在PC巧克力模壁上的巧克力；
[0010]S5:进行蜂蜜夹心糖浆的配制，将步骤S1中称取好的山楂粉、人参粉末、山药粉和麦芽粉混合之后，加入到搅拌反应釜的内部，之后向搅拌反应釜的内部加入200～300份的洋槐蜂蜜，继续进行搅拌，之后得到混合的夹心糖浆；
[0011]S6:用滴管将步骤S5中制得的夹心糖浆滴入凝固成型的巧克力外壳中；
[0012]S7:重复步骤S4，将裱花袋里的巧克力挤满PC巧克力模具中，待冷却之后,蜂蜜夹心巧克力成型，得到半成品巧克力；
[0013]S8:将步骤S7中得到的半成品巧克力置于速冻室的内部，冷却之后，取出巧克力，
对其进行收集包装即可完成整个制备过程。
[0014]在一优选的实施方式中，所述步骤S1中，龙眼干粉的精细度为100～120目，红枣粉的精细度为80～100目，山药粉的精细度为150～180目，麦芽粉的精细度为250～300目。
[0015]在一优选的实施方式中，所述步骤S2中，用红外线测温仪测量锅中温度，其间不停搅拌防止粘锅。
[0016]在一优选的实施方式中，所述步骤S4中，巧克力的凝固点在25℃左右，倒人模具中的巧克力达到凝固点的时间很短，因此倒置要快，多余的巧克力可重复加热利用。
[0017]在一优选的实施方式中，所述步骤S5中，搅拌的速度控制为800～1000rmin，搅拌的温度控制为60～80℃。
[0018]在一优选的实施方式中，所述步骤S6中，每个巧克力外壳中，滴入的夹心糖浆为6ml。
[0019]在一优选的实施方式中，所述步骤S6中，冷却的温度控制为25摄氏度。
[0020]在一优选的实施方式中，所述步骤S8中，冷却的温度控制为5摄氏度，冷却的时间控制为20min。
[0021]在一优选的实施方式中，所述步骤S1中，甜菊糖也可以用赤藓糖醇或者木糖醇中的一种来进行代替。
[0022]综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：
[0023]本专利技术中，巧克力糖果的内部夹心糖浆添加了龙眼干粉、红枣粉赫尔人参粉，从而使得整个巧克力糖果在食用过程中，具有补充气血的功能，对于气血较弱的人们来说，可以通过食用本专利技术中的巧克力来达到补充气血的疗效，减少了食用药物时的不适感，同时本专利技术中的巧克力甜味剂用能量较少的代糖进行代替，从而使得人们即使偶尔食用过多之后，也不会轻易造成较大的身体负担，提高了本巧克力的绿色健康性。
具体实施方式
[0024]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0025]实施例一：
[0026]一种补充气血的巧克力的制作方法，所述补充气血的巧克力的制作方法包括以下步骤：
[0027]S1:先进行原材料的称取，称取纯黑巧克力1000份、龙眼干粉200份、红枣粉200份、人参粉50份、甜菊糖5份和脱脂乳粉100份；
[0028]S2:在PC巧克力模具上涂布
‑
层黄油或可可脂，目的是方便成品最后脱模；
[0029]S3:先预热磁化调温电热锅至50℃左右，将切碎的黑巧克力放入锅中熔化，待黑巧克力全部熔化后降温至30C时倒人裱花袋备用；
[0030]S4:将裱花袋里的熔化的黑巧克力挤满PC巧克力模具，摇PC巧克力模具里的巧克力，倒置PC巧克力模具使多余的巧克力沿模壁流下，静止片刻，待模具中的巧克力凝固，刮去多余的留在PC巧克力模壁上的巧克力；
[0031]S5:进行蜂蜜夹心糖浆的配制，将步骤S1中称取好的山楂粉、人参粉末、山药粉和麦芽粉混合之后，加入到搅拌反应釜的内部，之后向搅拌反应釜的内部加入200～300份的洋槐蜂蜜，继续进行搅拌，之后得到混合的夹心糖浆；
[0032]S6:用滴管将步骤S5中制得的夹心糖浆滴入凝固成型的巧克力外壳中；
[0033]S7:重复步骤S4，将裱花袋里的巧克力挤满PC巧克力模具中，待冷却之后,蜂蜜夹心巧克力成型，得到半成品巧克力；
[0034]S8:将步骤S7中得到的半成品巧克力置于速冻室的内部，冷却之后，取出巧克力，对其进行收集包装即可完成整个制备过程。
[0035]所述步骤S1中，龙眼干粉的精细度为100～120目，红枣粉的精细度为80～100目，山药粉的精细度为150～180目，麦芽粉的精细度为250～300目。
[0036]所述步骤S2中，用红外线测温仪测量锅中温度，其间不停搅拌防止粘锅。
[0037]所述步骤S4中，巧克力的凝固点在25℃左右，倒人模本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种补充气血的巧克力的制作方法，其特征在于：所述补充气血的巧克力的制作方法包括以下步骤：S1:先进行原材料的称取，称取纯黑巧克力1000～1200份、龙眼干粉200～400份、红枣粉200～400份、人参粉50～100份、甜菊糖5～10份和脱脂乳粉100～200份；S2:在PC巧克力模具上涂布
‑
层黄油或可可脂，目的是方便成品最后脱模；S3:先预热磁化调温电热锅至50℃左右，将切碎的黑巧克力放入锅中熔化，待黑巧克力全部熔化后降温至30C时倒人裱花袋备用；S4:将裱花袋里的熔化的黑巧克力挤满PC巧克力模具，摇PC巧克力模具里的巧克力，倒置PC巧克力模具使多余的巧克力沿模壁流下，静止片刻，待模具中的巧克力凝固，刮去多余的留在PC巧克力模壁上的巧克力；S5:进行蜂蜜夹心糖浆的配制，将步骤S1中称取好的山楂粉、人参粉末、山药粉和麦芽粉混合之后，加入到搅拌反应釜的内部，之后向搅拌反应釜的内部加入200～300份的洋槐蜂蜜，继续进行搅拌，之后得到混合的夹心糖浆；S6:用滴管将步骤S5中制得的夹心糖浆滴入凝固成型的巧克力外壳中；S7:重复步骤S4，将裱花袋里的巧克力挤满PC巧克力模具中，待冷却之后,蜂蜜夹心巧克力成型，得到半成品巧克力；S8:将步骤S7中得到的半成品巧克力置于速冻室的内部，冷却之后，取出巧克力，对其进行收集包装即可完成整个制备过程。2.如权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：王晓兵，郭群华，宋泳伟，
申请(专利权)人：安徽省瑞芙莲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：