一种海参煮液提取海参胶原蛋白小肽冻干粉的制备方法技术

本发明专利技术涉及海参深加工，具体地说是一种海参煮液提取海参胶原蛋白小肽冻干粉的制备方法，其采用海参煮液作原料，经Ａ海参煮液获得；Ｂ生物酶解；Ｃ海参胶原蛋白小肽的纯化；Ｄ冻干干燥及包装成品。本发明专利技术提高海参加工率和营养价值，采用ＦＤ航天生物冷冻干燥技术，保持海参胶原蛋白小肽的活性、抗氧化、抗复聚、抗氧化、抗复聚、抗潮结性、水份低易保存。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种海参煮液提取海参胶原蛋白小肽冻干粉的制备方法，其特征在于：　１）收集海参加工过程煮液浓缩除去其中４０％－５０％的水份，获海参煮液浓缩液备用；　２）生物酶解：　①复合酶解：调整海参煮液浓缩液ＰＨ值为６－８，温度４０℃－５ ０℃，每千克浓缩液加入０．２－０．４ｇ复合蛋白酶，０．２－０．３ｇ　１３９８中性蛋白酶，０．２－０．３ｇ　１２０３脂肪酶，０．２－０．４ｇＶｃ；真空度控制在１００Ｐａ－２００Ｐａ，搅拌下酶解反应６－８小时，然后用１００－３００目的双联过滤器分离出酶解液中的杂质，得复合海参浓缩酶解液；　②生物酶修饰：调整复合海参浓缩酶解液ＰＨ值为６－８，温度４０℃－５０℃，加入复合海参浓缩酶解液重量０．３－０．８ｇ／ｋｇ的复合风味蛋白酶，０．１－０．３ｇ／ｋｇ的磷脂酯酰基水解酶，真空度控 制在２００Ｐａ－３００ｐａ，搅拌酶修饰反应４－６小时，得海参浓缩酶修饰液；　③灭酶：采用高温瞬间灭酶，温度控制在１３０－１４０℃，时间为２０－３０ｍｉｎ，得海参浓缩酶解液；　３）海参胶原蛋白小肽的纯化：　①微滤膜分离：采用 二级微虑，一级微滤为２－１ｕｍ，二级微滤０．４－０．２ｕｍ．在循环泵０．１－０．３ＭＰａ压力下，将液体中较大分子量去掉，防止小分子膜的膜面凝胶，沉积，降低滤速；　②超微膜纯化：　将海参浓缩酶解微滤液按１：１－２重量比例加入纯净水 或蒸馏水搅拌成稀释液；采用循环泵在０．１－０．２Ｍｐａ压力通过超微膜三级纯化：一级为分子量切割５００００道尔顿滤膜；二级为分子量切割１００００道尔顿滤膜；三级为分子量切割２０００道尔顿滤膜；料液温度控制在２０－５０℃，滤速为：６．００－２０．００Ｌ／Ｍ↑［２］.ｈ获得分子量小于等于１００００道尔顿的海参胶原蛋白小肽纯化液；　③纳滤膜脱盐脱水：将海参胶原蛋白小肽纯化液按１：０．５－１．０量比例加入去离子水进行脱腥，采用循环泵在１．２－２．２Ｍｐａ压力下，过３００－１０００ 道尔顿的纳滤脱盐脱水，滤速为２５－３０Ｌ／Ｍ↑［３］.ｈ．液体温度控制在２０℃－５０℃，除去盐量为５０－７０％，脱水率为７０％－７６％，获得海参胶原蛋白小肽浓缩液；　４）将海参胶原蛋白小肽浓缩液冷冻干燥，获得海参胶原蛋白小肽冻干粉。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李长青，李千育，李小龙，李丹丹，王丹，
申请(专利权)人：大连科思特固态化学材料有限公司，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]