一种矿物金属离子强化的代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种矿物金属离子强化的代餐粉及其制备方法，属于食品加工领域。本发明专利技术的代餐粉原材料包括豆类、谷物、果蔬类，并采用金属离子进行强化。金属离子能够作为酶激活剂，通过配位键与相关的有机分子共同或单独牢固地结合在酶蛋白上，激活人体的酶系统，进而有效提高各种酶蛋白活性，增强机体的消化、代谢能力，促进细胞物质合成，修复细胞缺陷，恢复细胞功能，恢复组织器官功能和再生系统机能，从而促进生命健康。本发明专利技术制备得到的代餐粉不仅口感好，还有利于消化吸收。还有利于消化吸收。

【技术实现步骤摘要】
一种矿物金属离子强化的代餐粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种矿物金属离子强化的代餐粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。使用代餐粉可以很好地控制饮食热量，补充蛋白质、膳食纤维、维生素等营养，起到减肥的作用。但是传统的代餐粉往往忽视了矿物离子的添加。
[0003]矿物离子的缺乏会导致严重的健康问题。钙是人体不可或缺的微量元素，也是牙齿和骨骼发育重要的营养元素，钙能够参与人体的神经递质传导，缺钙时会引起盗汗、抽筋等症状，有时还伴随着出牙迟缓、反应迟钝、注意力不集中、四肢乏力等。铁是人体构成血红蛋白的重要元素之一，当人体缺铁的时候，非常容易出现贫血，从而导致皮肤和粘膜苍白，贫血严重时会导致血液的运送能力下降，心脏供血不足，容易出现心悸、气短、乏力的症状。锌能参与人体的消化系统，能够生成消化酶，还参与人体的生殖系统，当人体缺锌时，可能会导致食欲不振，容易出现异食癖；缺锌还会导致精子生成不良，性腺肌能减退，出现发育缓慢的症状。同时，矿物离子还是酶的激活剂，当人体因缺乏各种矿物金属离子导致消化、合成代谢和分解代谢酶蛋白缺乏时，还会导致各种消化系统疾病、代谢慢性病，使人处于亚健康状态。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种矿物金属离子强化的代餐粉及其制备方法。
[0005]为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
[0006]本专利技术提供了一种矿物金属离子强化的代餐粉，包括代餐粉原料和矿物金属离子浓缩液；所述代餐粉原料包括植物性原料；所述矿物金属离子浓缩液包括商品矿物金属离子浓缩液和(或)海水提取的矿物金属离子浓缩液。
[0007]优选的，当矿物金属离子浓缩液包括商品矿物金属离子浓缩液和海水提取的矿物金属离子浓缩液时，商品矿物金属离子浓缩液和海水提取的矿物金属离子浓缩液的体积比为4～9:1。
[0008]优选的，所述矿物金属离子浓缩液与所述代餐粉原料的质量比为1ml:2～90g。
[0009]优选的，所述植物性原理包括豆类、谷物和果蔬中的一种或多种。
[0010]优选的，所述果蔬包括果蔬粉或新鲜果蔬。
[0011]优选的，所述豆类包括黄豆、黑豆、绿豆等；所述谷物包括玉米、高梁、糙米、荞麦等。
[0012]优选的，所述果蔬类包括南瓜、胡萝卜、山药和苹果等中的一种或多种。
[0013]优选的，所述果蔬粉为新鲜果蔬经90～120℃烘烤至水分含量为5～10％后，粉碎
得到。
[0014]优选的，所述海水提取的矿物金属离子浓缩液按照专利202111584534.X的方法制备得到。
[0015]优选的，所述商品矿物金属离子浓缩液来源于山东益和源健康产业有限公司生产的产品名称为矿物元素浓缩液的产品，产品生产许可证编号为：SC10637040600250。
[0016]本专利技术还提供了所述矿物金属离子强化的代餐粉的制备方法，当代餐粉原料中不包含果蔬时，包括以下步骤：
[0017](1)将代餐粉原料、矿物金属离子浓缩液与水混合，蒸煮1～3h，研磨，得浆料；
[0018](2)将所述浆料喷雾干燥，得杂粮代餐粉；
[0019]所述喷雾干燥的条件为：进风流量0.5～0.7m3/min，进风温度175～185℃，进料流量0.8～1.2L/h。
[0020]本专利技术还提供了所述矿物金属离子强化的代餐粉的制备方法，当代餐粉原料中包含新鲜果蔬时，包括以下步骤：
[0021](1)将除新鲜果蔬以外的代餐粉原料、矿物金属离子浓缩液与水混合，蒸煮1～3h后，与新鲜果蔬类混合，粉碎得浆料；
[0022](2)将所述浆料混合，喷雾干燥，得杂粮代餐粉；
[0023]所述喷雾干燥的条件为：进风流量0.5～0.7m3/min，进风温度175～185℃，进料流量0.8～1.2L/h。
[0024]通过采用上述技术方案，本专利技术具有如下有益效果：
[0025]本专利技术在传统代餐粉的基础上添加了矿物金属离子浓缩液进行强化，提高代餐粉中几十种矿物金属离子含量，可以用于为人体补充缺失的矿物金属离子，全面激活人体酶系统，有效提高各种酶蛋白活性，增强人体的消化与代谢能力，促进细胞物质合成，修复细胞缺陷，恢复细胞功能，恢复组织器官功能和再生系统机能，从而促进生命健康。
具体实施方式
[0026]本专利技术提供了一种矿物金属离子强化的代餐粉，包括代餐粉原料和矿物金属离子浓缩液；所述代餐粉原料包括植物性原料；
[0027]所述植物性原料包括豆类、谷物和果蔬类等中的一种或多种，所述矿物金属离子浓缩液包括商品矿物金属离子浓缩液和/或海水提取的矿物金属离子浓缩液。
[0028]在本专利技术中，当矿物金属离子浓缩液包括商品矿物金属离子浓缩液和海水提取的矿物金属离子浓缩液时，商品矿物金属离子浓缩液和海水提取的矿物金属离子浓缩液的体积比为4～9:1，优选为6～8:1，进一步优选为7:1。
[0029]在本专利技术中，所述矿物金属离子浓缩液与所述代餐粉原料的质量比为1ml:2～90g，优选为1ml:3～80g，进一步优选为1ml:4～70g，更优选为1ml:5～60g，还可以为1ml:10g、1ml:20g、1ml:30g、1ml:40g、1ml:50g。
[0030]在本专利技术中，所述果蔬包括果蔬粉或新鲜果蔬。
[0031]在本专利技术中，所述豆类包括黄豆、黑豆、绿豆；所述谷物包括玉米、高梁、糙米、荞麦。
[0032]在本专利技术中，所述果蔬类包括南瓜、胡萝卜、山药和苹果中的一种或多种。
[0033]在本专利技术中，所述果蔬粉为新鲜果蔬烘烤、粉碎得到；所述烘烤温度为90～120℃，优选为100～110℃，进一步优选为105℃；烘烤至水分含量为5～10％，优选为6～8％，进一步优选为7％。
[0034]在本专利技术中，所述海水提取的矿物金属离子浓缩液按照专利202111584534.X的方法制备得到。
[0035]在本专利技术中，商品矿物金属离子浓缩液优选为山东益和源健康产业有限公司生产的产品名称为矿物元素浓缩液的产品，产品生产许可证编号为：SC10637040600250。
[0036]本专利技术还提供了所述矿物金属离子强化的代餐粉的制备方法，当所述代餐粉原料不包括新鲜果蔬时，包括以下步骤：
[0037](1)将代餐粉原料、矿物金属离子浓缩液与水混合，蒸煮、研磨，得浆料；所述蒸煮时间为1～3h，优选为1.5～2.5h，进一步优选为2h；研磨的细度为120目以上(2)将所述浆料喷雾干燥，得杂粮代餐粉；
[0038]所述喷雾干燥的条件为：进风流量0.5～0.7m3/min，优选为0.6m3/min；进风温度175～185℃，优选为178～182℃，进一步优选为180℃；进料流量0.8～1.2L/h，优选为0.9～本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种矿物金属离子强化的代餐粉，其特征在于，包括代餐粉原料和矿物金属离子浓缩液；所述代餐粉原料包括植物性食物。2.根据权利要求1所述的矿物金属离子强化的代餐粉，其特征在于，所述植物性食物包括豆类、谷物、果蔬类中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的矿物金属离子强化的代餐粉，其特征在于，所述矿物金属离子浓缩液与所述代餐粉原料比为1ml:2～90g。4.根据权利要求2所述的矿物金属离子强化的代餐粉，其特征在于，所述果蔬包括果蔬粉或新鲜果蔬。5.根据权利要求2所述的矿物金属离子强化的代餐粉，其特征在于，所述豆类包括黄豆、黑豆、绿豆；所述谷物包括玉米、糙米、高梁、荞麦。6.根据权利要求2所述的矿物金属离子强化的代餐粉，其特征在于，所述果蔬类包括南瓜、胡萝卜、山药和苹果中的一种或多种。7.根据权利要求3所述的矿物金属离子强化的代餐粉，其特征在于，所述果蔬粉为新鲜果蔬经90～120℃烘烤至水分含量为5～10％后，粉碎得到。8.根据权利要求1所述的矿物金属离子强化的...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑冬冰，
申请(专利权)人：北京果然生机商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：