降血糖鼠李糖乳杆菌ZJUIDS07及其应用制造技术

本发明专利技术涉及微生物技术领域，具体涉及具有血糖功能的鼠李糖乳杆菌ZJUISD07及其在食品、保健品、宠物食品及药品等领域的应用。本发明专利技术公开了一种鼠李糖乳杆菌(Lactobacillusrhamnosus)ZJUIDS07，其保藏号为CGMCC NO.23996。本发明专利技术还同时公开了其在制备具有降血糖功能的产品中的应用。备具有降血糖功能的产品中的应用。备具有降血糖功能的产品中的应用。

【技术实现步骤摘要】
降血糖鼠李糖乳杆菌ZJUIDS07及其应用


[0001]本专利技术涉及微生物
，具体涉及具有血糖功能的鼠李糖乳杆菌ZJUISD07及其在食品、保健品、宠物食品及药品等领域的应用。

技术介绍

[0002]目前，糖尿病已经成为数量最多的代谢性疾病。血清中高血糖含量被认为是糖尿病等代谢性疾病的主要因素。因此，降低血清血糖水平直接关系到人体的健康。迄今为止，已有大量实验证实了服用部分乳酸菌及其相关制品具有减少人体血清血糖含量，降低糖尿病引发的并发症功效。乳酸菌是人体肠道中重要的益生菌，其数量和组成对维持宿主的微生态平衡和提高免疫系统功能起着至关重要的作用，研究发现乳酸菌具有体外降低α
‑
葡萄糖苷酶活性和DPP
‑
IV抑制率等功效，从而达到降血糖的效果。
[0003]鼠李糖乳杆菌与人类生活密切相关，是广泛应用于食品发酵、工业乳酸发酵及医疗保健领域的有益微生物之一。鼠李糖乳杆菌作为乳杆菌的一种，将其添加到食品中，可以改善食品的口感、质地和风味。鼠李糖乳杆菌也能够定植于人体内发挥益生作用，如调节肠道菌群、抑制肠道病原菌生长、降低动物体内血糖含量、增强机体免疫力、提高乳糖消化和抗肿瘤、抗氧化等。
[0004]目前现有的Lactobacillus rhamnosus菌株的用途如下：
[0005]CN114287552A的专利技术《一株自那曲牦牛奶疙瘩中分离出的鼠李糖乳杆菌及其应用》告知：鼠李糖乳杆菌NAQU Plateau LR
‑
1(Lactobacillus rhamnosus NAQU Plateau LR
‑
1)够将食品原料中的糖转变为乳酸等有机酸类代谢产物，显著改善了发酵食品的风味和营养价值而且延长了食品的货架期。该专利中的鼠李糖乳杆菌主要功能是抑制霉菌活性，并没有涉及降血糖、抗氧化、抗致病菌等功能活性。
[0006]CN114621896A的专利技术《一株具有降糖降脂功能的植物乳杆菌84
‑
3及其应用》告知了Lactobacillusplantarum84
‑
3告知其具有降血糖潜力；该菌株除了动物评定降血糖功效，只告知其具有耐酸和耐胆盐性能。
[0007]CN113462613A的专利技术《降血糖植物乳杆菌ZJUIDS04及其应用》，公开了一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ZJUIDS04，保藏号为CGMCC NO.22609。该植物乳杆菌具有强降血糖功能、较强的胆盐水解酶活力；该菌株在耐酸耐胆盐方面比其他乳酸菌有明显的优势，适合肠胃环境并具有增殖能力；无抗生素耐性，具有抗菌活性；抗氧化活力强。
[0008]CN108410761A的专利技术《一株具有降亚硝酸盐、抗氧化的鼠李糖乳杆菌及筛选分离方法》告知了鼠李糖乳杆菌(Lactobacillusrhamnosus)BLCC2
‑
0077有较强的耐酸耐胆盐能力，降解高浓度亚硝酸盐及强抗氧化能力。

技术实现思路

[0009]本专利技术要解决的技术问题是提供一种发酵食物来源的降血糖鼠李糖乳杆菌ZJUISD07及其应用。
[0010]为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZJUIDS07：其保藏号为CGMCC NO.23996。
[0011]作为本专利技术的鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZJUIDS07的改进：鼠李糖乳杆菌ZJUISD07的16S rDNA全序列为SEQ ID No：1所示。
[0012]本专利技术还同时提供了上述鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZJUIDS07在制备具有降低血糖功能的产品中的应用。
[0013]所述具有降低血糖功能的产品例如为具有降低血糖功能的食品、药物、保健品、饲料及宠物食品；
[0014]具有降低血糖功能的食品包括具有降低血糖功能的发酵果蔬汁(例如为发酵南瓜火龙果汁)；具有低血糖功能性发酵酸肉；具有低血糖功能性酸奶；具有降低血糖功能的药物包括具有降低血糖功能的活菌制剂。该活菌制剂中鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZJUIDS07的活菌数为1.0
×
10
11
～1
×
10
12
CFU/g；
[0015]本专利技术的鼠李糖乳杆菌ZJUISD07可单独或与其他菌株混合发酵用于制备具有降低血糖功能的固体饮料、宠物食品等产品。
[0016]本专利技术的鼠李糖乳杆菌ZJUISD07，保藏名称：鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号：CGMCC NO.23996，保藏时间2021年11月29日。
[0017]本专利技术从传统发酵乳制品中筛选出一株鼠李糖乳杆菌ZJUISD07(Lactobacillus rhamnosus ZJUIDS07)，通过细菌形态学、生理学和培养特征，结合16S rDNA测序等对该菌进行了鉴定。
[0018]本专利技术除了依据α
‑
葡萄糖苷酶活性证明该菌株有降血糖功效，还从另一个机制(DPP
‑
IV抑制率角度)证明了该菌有降血糖功效。同时，本专利技术还在动物模型上验证了该菌株具有良好的降血糖功效。
[0019]本专利技术的鼠李糖乳杆菌ZJUISD07(Lactobacillus rhamnosus)，还具有以下能力：
[0020]1、具有较强的抗氧化活力，显著高于现有的同类菌株。
[0021]2、能耐受酸和胆盐，并且具有一定的增殖能力；对常见的抗生素敏感；具有抗菌活性；即，能耐受胃肠道环境、无抗生素耐性、能抑制肠内有害的病原菌。
[0022]综上所述，本专利技术从传统发酵乳制品分离获得的益生菌中筛选出来具有强降血糖功能的鼠李糖乳杆菌。该菌株具有较强的胆盐水解酶活力。该菌株在耐酸耐胆盐方面比其他乳酸菌有明显的优势，适合肠胃环境并具有增殖能力。无抗生素耐性，具有抗菌活性。抗氧化活力强，显著优于常规的鼠李糖乳杆菌，因此本专利技术鼠李糖乳杆菌可广泛用于开发降血糖相关益生功能产品。
附图说明
[0023]图1为鼠李糖乳杆菌ZJUISD07的菌落形态图。
[0024]图2为鼠李糖乳杆菌ZJUISD07革兰氏染色的菌体形态图。
[0025]图3为鼠李糖乳杆菌ZJUISD07的16S rDNA的电泳鉴定图；
[0026]右侧第一条带为Maker，第二条带为ZJUIDS07的电泳条带。
[0027]图4为ZJUIDS07对小鼠血液中总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白
的影响。
[0028]图5为ZJUIDS07对小鼠血液中IL
‑
8，IL
‑<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZJUIDS07，其特征是：保藏号为CGMCC NO.23996。2.根据权利要求1所述的鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZJUIDS07，其特征是：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZJUIDS07的16S rDNA全序列如SEQ ID No：1所示。3.如权利要求1或2所述的鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZJUIDS07在制备具有降...

【专利技术属性】
技术研发人员：任大喜，高冀婷，曹菲薇，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：