一种促进风味腊肉成型的发酵装置制造方法及图纸

本申请属于腊肉风干发酵设备技术领域，公开了一种促进风味腊肉成型的发酵装置，包括风干箱，风干箱的正面通过合页转动连接有前门板，风干箱的正面固定连接有磁条，风干箱的内表面固定连接有日光灯，风干箱的顶部固定连接有转动机构，转动机构的底部固定连接有挂置架，且挂置架位于风干箱的内侧，风干箱的一侧固定连接有保温箱，保温箱的内部固定连接有换热机构，本实用新型专利技术能通过风扇对腊肉进行风干的同时带动挂置架上的腊肉转动，并通过换热机构将热湿空气当中的热量收集利用，降低了能耗。耗。耗。

【技术实现步骤摘要】
一种促进风味腊肉成型的发酵装置


[0001]本申请涉及腊肉风干发酵设备
，更具体地说，涉及一种促进风味腊肉成型的发酵装置。

技术介绍

[0002]腊肉是可食用的一种腌制肉类，可储存时间非常长，其原因是在制作过程中对其进行风干操作，利用干燥的风力带走腊肉细胞内的水分，同时在一定温度下使腊肉内部蛋白质失活，从而达到腌制的目的，是家家户户逢年过节餐桌上很常见的一种食材。
[0003]中国专利公开号：(CN210017683U)一种腊肉加工风干系统，其技术方案要点是：包括有风干箱、烟雾发生器，风干箱一端开有活动门，风干箱内腔下部安装有集油板，集油板倾斜安装在风干箱内腔下部，其较低一端位于活动门一端，集油板较低一端的风干箱底部设有集油盒，集油板底部与风干箱内腔底部之间形成烟雾发生室，烟雾发生器安装在烟雾发生室内的风干箱底部中心处，风干箱内腔上部固定有挂轴，风干箱内腔顶部安装有循环风机，循环风机的出风口处连接有循环风管，集油板上设有烟雾喷嘴；该一种腊肉加工风干系统能有效提升烟雾在风干室内部的流通和循环效果，利用烟雾喷嘴将烟雾均匀的喷至腊肉表面本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种促进风味腊肉成型的发酵装置，包括风干箱(1)，其特征在于：所述风干箱(1)的正面通过合页转动连接有前门板(2)，所述风干箱(1)的正面固定连接有磁条(3)，所述风干箱(1)的内表面固定连接有日光灯(4)，所述风干箱(1)的顶部固定连接有转动机构(5)，所述转动机构(5)的底部固定连接有挂置架(6)，且挂置架(6)位于风干箱(1)的内侧，所述风干箱(1)的一侧固定连接有保温箱(7)，所述保温箱(7)的内部固定连接有换热机构(8)。2.根据权利要求1所述的一种促进风味腊肉成型的发酵装置，其特征在于：所述转动机构(5)包括聚风盒(501)、风扇(502)、环形导风板(503)、出风口(504)、风叶(505)和连接杆(506)，所述聚风盒(501)的底部与风干箱(1)的顶部固定连接，所述风扇(502)通过螺栓固定连接于聚风盒(501)的底部，所述出风口(504)呈环形分布于风叶(505)的正上方，所述风叶(505)的底部固定连接于连接杆(506)顶部的中心位置。3.根据权利要求2所述的一种促进风味腊肉成型的发酵装置，其特征在于：所述风叶(505)顶部的中心位置通过活动轴杆与风干箱(1)之间转动连接，所述挂置架(6)的顶部固定连接于连接杆(506)底部的中心位置，所述环形导风板(503)的顶部与风干箱(1)内表面顶部固定连接，且环形导风板(503)的内径尺寸大于风叶(505)的最大外径尺寸。4.根据权利要求1所述的一种促进风味腊肉成型的发酵装置，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：余宇，余瑞明，胡澜，
申请(专利权)人：湖北晓明食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：