豆腐块切割装置和使用其生产油炸豆腐的方法制造方法及图纸

提供了一种豆腐块切割装置，其能够在限制成本的同时卫生地且准确地切割角部。还提供了一种使用切割装置生产油炸豆腐的方法。该豆腐块切割装置包括：切割部，该切割部包括：第一切割部，所述第一切割部设置有用于沿垂直于片状豆腐块的输送方向的方向切割该片状豆腐块的水平切刀；以及第二切割部，所述第二切割部设置有其中集成有纵切刀和角部切刀的复合切刀，该纵切刀沿与输送方向相同的方向切割豆腐块，该角部切刀至少形成在纵切刀的一个端部处以用于斜切角部。用于斜切角部。用于斜切角部。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】豆腐块切割装置和使用其生产油炸豆腐的方法


[0001]本专利技术涉及用于生产诸如手工油炸豆腐、薄油炸豆腐、厚油炸豆腐、或豆腐肉片之类的油炸豆腐的豆腐块切割装置、以及使用该豆腐块切割装置生产油炸豆腐的方法。

技术介绍

[0002]在现有技术中，考虑到良好的外观和食品质地，已经以各种方式设计了将用于稻荷寿司(甜味油炸豆腐皮中包裹醋腌寿司饭团)的油炸豆腐的角部切成圆形或倾斜形状(例如，参见专利文献1至3)。
[0003]例如，专利文献1中公开的用于生产油炸豆腐的方法包括：将连续输送的用于油炸豆腐的片状豆腐块切成多行和多列；通过冲切刀(punching blade)将对应于角部的区段(section)冲切成基本上矩形的形状；以及通过抽吸去除冲切掉的柱形边料。
[0004]根据专利文献2，已知将成形板附接至油炸锅的油炸架的内侧。该成形板用于对油炸豆腐的角部进行倒角，或者用于预先斜切豆腐块的角部，以使在进行油炸和膨化时豆腐块的角部变圆。将豆腐块放入油炸架中并在油槽中加热和膨化，以使油炸豆腐成形为具有圆角部分。
[0005]专利文献3本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种豆腐块切割装置，所述豆腐块切割装置用于通过斜切片状豆腐块的角部来从所述片状豆腐块切出用于油炸豆腐的基本上矩形的豆腐块，所述豆腐块切割装置包括：切割部，所述切割部包括：第一切割部，所述第一切割部包括横切刀，所述横切刀被配置成沿垂直于所述片状豆腐块的输送方向的方向切割所述片状豆腐块；以及第二切割部，所述第二切割部包括其中集成有纵切刀和角部切刀的复合切刀，所述纵切刀被配置成沿与所述输送方向相同的方向切割所述豆腐块，所述角部切刀至少被设置在所述纵切刀的一个端部处并且被配置成斜切所述角部。2.一种豆腐块切割装置，所述豆腐块切割装置用于通过斜切片状豆腐块的角部来从所述片状豆腐块切出用于油炸豆腐的基本上矩形的豆腐块，所述豆腐块切割装置包括：切割部，所述切割部包括其中集成有横切刀、纵切刀和角部切刀的复合切刀，所述横切刀被配置成沿垂直于所述片状豆腐块的输送方向的方向切割所述片状豆腐块，所述纵切刀被配置成沿与所述输送方向相同的方向切割所述豆腐块，所述角部切刀被配置成斜切所述角部。3.根据权利要求1或2所述的豆腐块切割装置，所述豆腐块切割装置还包括：输送机或传送板，所述输送机或所述传送板被配置成接收所述复合切刀；另一输送机或另一传送板，所述另一输送机或所述另一传送板被设置成与所述输送机或所述传送板相邻并且设置在所述输送机或所述传送板的下游；以及收集机构，所述收集机构被设置在所述输送机或所述传送板与所述另一输送机或所述另一传送板之间的间隙部分的下方，以至少覆盖所述间隙部分，所述收集机构被配置成捕获和收集在从所述片状豆腐块切出用于油炸豆腐的所述豆腐块时产生的边料段。4.根据权利要求3所述的豆腐块切割装置，所述豆腐块切割装置还包括：鼓风单元，所述鼓风单元被设置在所述输送机的所述复合切刀的下游侧或所述另一输送机或所述另一传送板中的至少一者的上方，并且被配置成使所述边料段朝着所述收集机构向下掉落。5.根据权利要求3或4所述的豆腐块切割装置，所述豆腐块切割装置还包括：导引构件，所述导引构件被设置在所述输送机的沿宽度方向的两侧部分上并且处于所述复合切刀的下游，所述导引构件被配置成使所述边料段朝着所述收集机构向下掉落。6.根据权利要求1所述的豆腐块切割装置，所述豆腐块切割装置还包括：输送机，所述输送机被配置成输送所述片状豆腐块；案板...

【专利技术属性】
技术研发人员：高井东一郎，
申请(专利权)人：株式会社高井制作所，
类型：发明
国别省市：