【技术实现步骤摘要】
一种具有抗氧化活性的葛根多肽及其应用
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[0001]本专利技术属于活性肽领域，具体涉及一种具有抗氧化活性的葛根多肽及其制备方法与应用。
技术介绍
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[0002]葛根,为豆科植物野葛的干燥根,其始载于我国汉代的《神农本草经》,具有降血压、降血糖、抗肿瘤、解酒护肝等功效。2002年葛根被国家卫生部正式批准成为首批药食同源植物，市场上出现了大批含有葛根的保健食品，具有较高的经济价值和应用价值。目前的研究人员主要研究葛根黄酮类、三萜类、香豆素类化合物等成分的功效作用，但关于葛根蛋白及葛根多肽的制备及抗氧化活性的研究报道较为少见，尤其是具有抗氧化活性的多肽氨基酸，目前尚未报道。
[0003]葛根蛋白作为一种属于豆科植物蛋白的食源性蛋白，富含人体不能合成的必需氨基酸。但由于蛋白质具有结构复杂且分子量大的特点，摄入人体后难以发挥其营养价值。因此，以葛根为原料，通过定向酶解及分离纯化将葛根蛋白制备成易于消化吸收的具有抗氧化活性的多肽，对葛根蛋白深入研究及产品开发具有重要意义，同时对提升葛根蛋白的附加价值和拓展产品应用领域具有现实意义...
【技术保护点】
【技术特征摘要】 【专利技术属性】
1.一种具有抗氧化活性的葛根多肽，其特征在于，所述葛根多肽的氨基酸序列为YLWVGA，即Tyr
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Leu
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Trp
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Val
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Gly
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技术研发人员：杜冰，梁结桦，黎攀，廖琛，罗贝孛，
申请(专利权)人：华南农业大学，
类型：发明
国别省市：
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