食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆制造技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，具体讲是食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，包括黑糯玉米汤圆，所述黑糯玉米汤圆需要依次经过原料准备、成球加工、速冻成型、成品密封、杀菌消毒和冷冻储存等若干制备过程，本发明专利技术汤圆原料主要采用黑糯玉米粒和黑米，黑糯玉米籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物，具有食疗作用，黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高；通过采用黑糯玉米粒和黑米，替换掉传统汤圆中高热量材料，在保证口感口味的情况下，更加营养健康，符合大众需求。符合大众需求。符合大众需求。

【技术实现步骤摘要】
食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆


[0001]本专利技术涉及食品
，具体讲是食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆。

技术介绍

[0002]汤圆是一种新兴的速冻食品，以其香甜糍糯的特点而闻名。汤圆一般由外裹皮或咸馅或甜馅等包制而成，能提供一定的营养素，起到一般餐饮效果；
[0003]传统汤圆种类很多，有实心的、包馅的、油炸的等，但是传统汤圆的热量普遍太高，不适宜血压血脂高的人群，而且老人、小孩及体弱多病者由于消化系统较弱，不适宜食用过多，如何在满足民众基本餐饮需求的情况下，提供营养丰富且口味独特、保健养生的汤圆也是需要思考的问题；传统汤圆的生产制作线简单，不能够满足生产高质高量的汤圆成品。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]本专利技术的技术方案是：食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，包括黑糯玉米汤圆，所述黑糯玉米汤圆需要依次经过原料准备、成球加工、速冻成型、成品密封、杀菌消毒和冷冻储存等若干制备过程，其制备过程如下：...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，其特征在于：包括黑糯玉米汤圆，所述黑糯玉米汤圆需要依次经过原料准备、成球加工、速冻成型、成品密封、杀菌消毒和冷冻储存等若干制备过程，其制备过程如下：步骤一：所述黑糯玉米汤圆采用黑糯玉米粒和黑米，黑糯玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮，籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物，具有食疗作用，具体优点如下：
①
.黑宝黑玉米含有很高的花青素和酚类化合物，花青素和酚类化合物，有助于保护细胞、抗氧化、防癌、预防心血管疾病、改善视力、提高免疫力、防衰老等作用；黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，具体优点如下：
①
.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
②
.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
③
.黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
④
.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
⑤
.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。步骤二：工作人员需要将干燥的黑糯玉米粒和黑米进行过称，按照一定比例进行配料；其次将黑糯玉米粒和黑米清洗之后进行浸泡，得到充分浸泡之后的汤圆原料再进行研磨，因为黑糯玉米粒和黑米原料颗粒较为坚硬，如果直接研磨，颗粒物会比较粗，而且颗粒物大小不一，将会影响口感，通过浸泡之后的黑糯玉米粒和黑米原料将会吸水，将其放置在搅拌设备内进行研磨粉碎得到混合原料，研磨之后的混合原料更加细腻，后期制备成品的口感更加可口。2.根据权利要求1所述的食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，其特征在于：所述成球加工将制备完成的汤圆原料投掷到汤圆成球机内，使其加工成成品汤圆；其制备过程如下：步骤四：加工完成之后的黑糯玉米汤圆从出料端排出，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李福屿，
申请(专利权)人：重庆黑黑黑农业专业合作社，
类型：发明
国别省市：