一种印度毛霉、筛选方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种印度毛霉、筛选方法及其应用，涉及微生物技术领域，印度毛霉Mucor indicus已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 20221255，保藏日期为2022年08月09日，保藏地址为湖北，武汉，武汉大学。本发明专利技术印度毛霉Mucor indicus不仅用曲量少，而且提高了提高糖化效率和酒体稳定性。而且提高了提高糖化效率和酒体稳定性。

【技术实现步骤摘要】
一种印度毛霉、筛选方法及其应用


[0001]本专利技术涉及微生物
，具体来讲是一种印度毛霉、筛选方法及其应用。

技术介绍

[0002]房县黄酒以房县境内19个乡镇和1个国营林场范围内种植生产的优质糯米为原料，以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒，黄酒具有酒度低，口味独特，营养丰富的特点，是一种兼饮料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特殊种酒，黄酒酒味醇和，营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了含多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为液体蛋糕。
[0003]小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。
[0004]毛霉又叫黑霉、长毛霉。接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。毛霉在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种印度毛霉Mucor indicus，其特征在于：所述印度毛霉Mucor indicus已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 20221255，保藏日期为2022年08月09日，保藏地址为湖北，武汉，武汉大学。2.如权利要求1所述的印度毛霉Mucor indicus，其特征在于：所述印度毛霉Mucor indicus分离筛选自十堰房县生产的黄酒小曲。3.如权利要求1所述的印度毛霉Mucor indicus，其特征在于：所述印度毛霉Mucor indicus的菌丝最适生长温度为：28—29℃，菌丝长速为2.11—2.1575cm/d；所述印度毛霉Mucor indicus的糖化酶活性在31—33℃之间较高，HC值为1.81—1.98。4.一种用于筛选权利要求1～3任一所述印度毛霉Mucor indicus的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S101.将整块表面无污染的小曲放入消毒好的超净工作台，打开紫外灯继续消毒30—40min，然后关闭紫外灯并打开新风5—10min；步骤S102.用无菌手术刀将酒曲切开，用无菌镊子从酒曲内部挑取2
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3mm的小曲块，转移至抗细菌PDA平板上方，用力挤压镊子将小曲块捏碎，均匀撒在平板上，28℃培养22h；步骤S103.在无菌条件下，用接种钩挑取比例较大的真菌菌株，接入PDA平板中28℃培养22h，重复以上步骤直到获得纯菌丝为止；步骤S104.对所得纯菌丝进行基因测序，最终获得印度毛霉Mucor indicus。5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤S103中，抗细菌PDA制作方式为：PDA培养基灭菌后，待温度降到50℃以下，超净工作台中加入青霉素V钾胶囊中粉末1—1.5g，充分混匀后进行抗细菌PDA平板制作...

【专利技术属性】
技术研发人员：常堃，李文品，肖能武，陈祥，陈丽潇，李慧，李靓靓，李评，
申请(专利权)人：十堰市农业科学院，
类型：发明
国别省市：