一种溏心卤蛋制备用分级煮制装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种溏心卤蛋制备用分级煮制装置，包括内蓄有煮蛋用水的机体、蛋品清洗定心机构、蛋品上料机构、蛋品称重机构和控制器，机体内安装有浸没于水中的蛋品煮制输送机。本发明专利技术通过蛋品上料机构向蛋品清洗定心机构输送装载有蛋品的蛋托，蛋品称重机构对蛋品进行称重后，将不同重量区间的蛋品输送至不同长度的蛋品旋转输送机构上，蛋品清洗定心机构对蛋品进行清洗及旋转定心，使得蛋黄居中，消除蛋黄偏心现象，蛋品煮制输送机输送煮制过程的蛋品，实现重量大的蛋品煮制时间长、重量小的蛋品煮制时间短的分级煮制的目的，将不同重量的蛋品制备成溏心程度大致相同的较佳的溏心蛋。心蛋。心蛋。

【技术实现步骤摘要】
一种溏心卤蛋制备用分级煮制装置


[0001]本专利技术涉及溏心卤蛋工业化生产
，特别是一种溏心卤蛋制备用分级煮制装置。

技术介绍

[0002]溏心蛋是一种蛋白部分煮熟凝固后，蛋黄仍然可以流动的水煮蛋。溏心蛋的制作需要对水温和煮蛋的时间进行把控，而比较流行的溏心蛋的吃法是将溏心蛋卤制成溏心卤蛋，溏心卤蛋在卤制前需要进行煮制，煮制过程对溏心卤蛋成品的质量至关重要。
[0003]鸡蛋重量不同，煮制成溏心蛋的时间也不同，重量大的鸡蛋煮制时间大于重量小的鸡蛋。现有的溏心卤蛋设备在煮制溏心蛋时，通常是将鸡蛋统一置于煮制装置中进行煮制，煮制的时间和温度相同，导致重量偏大的鸡蛋煮制后，容易煮制成蛋白半凝的温泉蛋；重量偏小的鸡蛋煮制后，容易煮制成蛋黄也凝固的熟鸡蛋，直接影响溏心卤蛋的质量。
[0004]由于蛋品中蛋黄 的比重略小于蛋清的比重，因此在存储期中蛋黄都会有不同程度上浮，而有偏心现象。偏心蛋黄在煮熟后，必有一侧蛋白层较薄，在采用机械方法剥蛋壳，易发生蛋白破损现象，降低了剥壳蛋的完好率。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是为了解决上述问题，设计了一种溏心卤蛋制备用分级煮制装置。
[0006]实现上述目的本专利技术的技术方案为，一种溏心卤蛋制备用分级煮制装置，包括内蓄有煮蛋用水的机体，机体内安装有浸没于水中的蛋品煮制输送机，蛋品煮制输送机将煮蛋用水中的蛋品输送至机体下料端，还包括蛋品清洗定心机构、蛋品上料机构、蛋品称重机构和控制器；所述蛋品上料机构包括蛋品上料输送机、蛋托、上料台、第一动力推杆和第一推板，第一推板与第一动力推杆输送端连接，蛋品上料输送机用于输送装载有鸡蛋的蛋托至上料台旁侧，第一动力推杆将蛋品上料输送机上装载有鸡蛋的蛋托推送至上料台上；蛋品清洗定心机构包括蛋品旋转输送机构、喷淋清洗机构和喷淋定心机构，蛋品旋转输送机构设置为2~5个，各蛋品旋转输送机构均安装在机体内且位于同一高度，各蛋品旋转输送机构的输送长度不同，各蛋品旋转输送机构输送不同重量区间的蛋品，且蛋品旋转输送机构的输送长度与蛋品所处的重量区间正相关，喷淋清洗机构和喷淋定心机构位于蛋品旋转输送机构上方；蛋品旋转输送机构包括用于支撑并驱动蛋品移动和转动的辊筒，蛋品旋转输送机构驱动蛋品依次经过喷淋清洗机构和喷淋定心机构，喷淋清洗机构和喷淋定心机构分别用于向蛋品旋转输送机构上的蛋品喷淋清洗水和热水；所述蛋品称重机构包括环形导轨输送机、安装架、第三动力推杆、升降架、测力传感器、硬质吸管、柔性连接管、真空吸盘、电磁阀，机体上固定有固定架，固定架上安装有环形导轨输送机，环形导轨输送机包括安装在其环形导轨上的多个等距设置的滑座，滑座上均安装有安装架，安装架上安装有第三动力推杆，第三动力推杆输出端与升降架连接用于
驱动升降架沿竖直方向升降，升降架上安装有多个测力传感器，测力传感器的检测端上安装有硬质吸管，硬质吸管下端安装有真空吸盘，硬质吸管上端连接有柔性连接管，硬质吸管或柔性连接管上安装有电磁阀，柔性连接管与负压源连通；真空吸盘吸附上料台上蛋托上的蛋品，控制器根据测力传感器检测的蛋品重量，控制真空吸盘将蛋品输送至对应其所处蛋品重量区间的蛋品旋转输送机构上。
[0007]作为本专利技术的优选方案，所述蛋品旋转输送机构包括双链条输送机，双链条输送机的两列链条上均安装有附件，辊筒转动安装在附件上，双链条输送机位于蛋品煮制输送机位正上方。
[0008]作为本专利技术的优选方案，所述蛋品清洗定心机构还包括用于驱动辊筒转动的自转驱动机构，自转驱动机构包括自转驱动轴、自转从动轴、自转驱动电机、主动皮带轮、从动皮带轮、张紧器、传动皮带和自转皮带轮，自转驱动轴和自转从动轴均转动安装在机体内，自转驱动电机安装在机体外且与自转驱动轴传动连接，自转驱动轴上安装有与蛋品旋转输送机构数量相同的主动皮带轮，自转从动轴上安装有与主动皮带轮一一对应的的从动皮带轮，从动皮带轮与其对应的主动皮带轮通过传动皮带传动连接，辊筒一端均安装有自转皮带轮，处于蛋品旋转输送机构上层的自转皮带轮与传动皮带传动连接，张紧器安装在机体内且与传动皮带一一对应，张紧器和与其对应的传动皮带传动连接。
[0009]作为本专利技术的优选方案，所述喷淋清洗机构包括第一动力泵、清洗喷淋管、喷淋输水管、废水收集仓和排水管，喷淋输水管的输入端与水源连通，喷淋输水管输出端与多组清洗喷淋管连通，每组清洗喷淋管均与蛋品旋转输送机构一一对应，清洗喷淋管位于与其对应的蛋品旋转输送机构正上方，第一动力泵串接在喷淋输水管上，清洗喷淋管上安装有若干等距分布的清洗喷淋头，清洗喷淋头用于向蛋品旋转输送机构输送的蛋品喷淋清洗水，废水收集仓固定安装在机体内且位于双链条输送机下方，废水收集仓位于清洗喷淋管正下方用于收集清洗喷淋头喷出的清洗水，废水收集仓底部连接有延伸出机体的排水管。
[0010]作为本专利技术的优选方案，所述喷淋定心机构包括循环管、第二动力泵、水过滤器、定心喷淋管和定心喷淋头，循环管输入端与机体连通，循环管输出端与多组定心喷淋管连通，定心喷淋管上安装有若干等距分布的定心喷淋头，循环管上串接有第二动力泵和水过滤器，每组定心喷淋管均与蛋品旋转输送机构一一对应，定心喷淋管位于与其对应的蛋品旋转输送机构正上方，定心喷淋管的长度与其对应的蛋品旋转输送机构的输送长度正相关。
[0011]作为本专利技术的优选方案，所述机体内固定安装有倾斜设置的上料导板，真空吸盘将蛋品输送至上料导板上，上料导板将蛋品导送至蛋品旋转输送机构。
[0012]作为本专利技术的优选方案，所述机体内固定安装有倾斜设置的下料导板，真空吸盘将蛋品输送至上料导板上，下料导板将蛋品旋转输送机构下料端输送的蛋品导送至蛋品煮制输送机。
[0013]作为本专利技术的优选方案，所述蛋品上料机构还包括第二动力推杆、第二推板和蛋托输送机，第二推板与第二动力推杆输送端连接，第二动力推杆将上料台上空载的蛋托推至蛋托输送机。
[0014]作为本专利技术的优选方案，所述蛋品称重机构还包括固定在机体的固定轴，固定轴上安装有气动滑环和电滑环，柔性连接管连接分支负压管，分支负压管通过气动滑环与负
压源连通，电磁阀和测力传感器通过电滑环与控制器电连接。
[0015]作为本专利技术的优选方案，所述第一推板上还固定有挡板，挡板的长度方向与蛋品上料输送机的方向垂直；所述上料台上还固定有限位板，限位板位于上料台远离蛋品上料输送机的一侧。
[0016]本专利技术的有益效果：蛋品称重机构在对蛋品称重后，将不同重量区间的蛋品输送至不同长度的蛋品旋转输送机构上，蛋品旋转输送机构驱动蛋品边旋转边移动，喷淋定心机构向蛋品喷淋热水，使得蛋黄居中，消除蛋黄偏心现象，避免剥壳时蛋黄流出，提高产品受欢迎度；不同重量区间的蛋品在机体内煮制的时间不同，实现重量大的蛋品煮制时间长，重量小的蛋品煮制时间短的分级煮制的目的，使得不同重量的蛋品煮制不同的时间，从而将不同重量的蛋品制备成溏心程度大致相同的较佳的溏心蛋；喷淋定心机构利用机体内的热水进行喷淋，喷淋定心机构喷出的热水落入机体内，可重复利用，提高热水本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种溏心卤蛋制备用分级煮制装置，包括内蓄有煮蛋用水的机体（1），机体（1）内安装有浸没于水中的蛋品煮制输送机（2），蛋品煮制输送机（2）将煮蛋用水中的蛋品输送至机体（1）下料端，其特征在于，还包括蛋品清洗定心机构（3）、蛋品上料机构（4）、蛋品称重机构（5）和控制器（6）；所述蛋品上料机构（4）包括蛋品上料输送机（41）、蛋托（42）、上料台（43）、第一动力推杆（44）和第一推板（45），第一推板（45）与第一动力推杆（44）输送端连接，蛋品上料输送机（41）用于输送装载有鸡蛋的蛋托（42）至上料台（43）旁侧，第一动力推杆（44）将蛋品上料输送机（41）上装载有鸡蛋的蛋托（42）推送至上料台（43）上；蛋品清洗定心机构（3）包括蛋品旋转输送机构（31）、喷淋清洗机构（32）和喷淋定心机构（33），蛋品旋转输送机构（31）设置为2~5个，各蛋品旋转输送机构（31）均安装在机体（1）内且位于同一高度，各蛋品旋转输送机构（31）的输送长度不同，各蛋品旋转输送机构（31）输送不同重量区间的蛋品，且蛋品旋转输送机构（31）的输送长度与蛋品所处的重量区间正相关，喷淋清洗机构（32）和喷淋定心机构（33）位于蛋品旋转输送机构（31）上方；蛋品旋转输送机构（31）包括用于支撑并驱动蛋品移动和转动的辊筒（311），蛋品旋转输送机构（31）驱动蛋品依次经过喷淋清洗机构（32）和喷淋定心机构（33），喷淋清洗机构（32）和喷淋定心机构（33）分别用于向蛋品旋转输送机构（31）上的蛋品喷淋清洗水和热水；所述蛋品称重机构（5）包括环形导轨输送机（501）、安装架（502）、第三动力推杆（503）、升降架（504）、测力传感器（505）、硬质吸管（506）、柔性连接管（507）、真空吸盘（508）、电磁阀（509），机体（1）上固定有固定架（510），固定架（510）上安装有环形导轨输送机（501），环形导轨输送机（501）包括安装在其环形导轨上的多个等距设置的滑座，滑座上均安装有安装架（502），安装架（502）上安装有第三动力推杆（503），第三动力推杆（503）输出端与升降架（504）连接用于驱动升降架（504）沿竖直方向升降，升降架（504）上安装有多个测力传感器（505），测力传感器（505）的检测端上安装有硬质吸管（506），硬质吸管（506）下端安装有真空吸盘（508），硬质吸管（506）上端连接有柔性连接管（507），硬质吸管（506）或柔性连接管（507）上安装有电磁阀（509），柔性连接管（507）与负压源连通；真空吸盘（508）吸附上料台（43）上蛋托（42）上的蛋品，控制器（6）根据测力传感器（505）检测的蛋品重量，控制真空吸盘（508）将蛋品输送至对应其所处蛋品重量区间的蛋品旋转输送机构（31）上。2.根据权利要求1所述的溏心卤蛋制备用分级煮制装置，其特征在于，所述蛋品旋转输送机构（31）包括双链条输送机（312），双链条输送机（312）的两列链条上均安装有附件（313），辊筒（311）转动安装在附件（313）上，双链条输送机（312）位于蛋品煮制输送机（2）位正上方。3.根据权利要求2所述的溏心卤蛋制备用分级煮制装置，其特征在于，所述蛋品清洗定心机构（3）还包括用于驱动辊筒（311）转动的自转驱动机构（34），自转驱动机构（34）包括自转驱动轴（341）、自转从动轴（342）、自转驱动电机（343）、主动皮带轮（344）、从动皮带轮（345）、张紧器（346）、传动皮带（347）和自转皮带轮（348），自转驱动轴（341）和自转从动轴（342）均转动安装在机体（1）内，自转驱动电机（343）安装在机体（1）外且与自转驱动轴（341）传动连接，自转驱动轴（341）上安装有与蛋品旋转输送机构（31）数量相同的主动皮带轮（344），自转从动轴（342）上安装有与主动皮带轮（344）一一对应的的从动皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨宁，缪青华，杨锋，
申请(专利权)人：江苏翼扬食品有限公司，
类型：发明
国别省市：