一种牛肉干熟成柜制造技术

本实用新型专利技术提供了一种牛肉干熟成柜，包括柜体和熟成仓，其中：所述柜体内设有所述熟成仓，且所述柜体与所述熟成仓之间设有有用制冷的制冷系统；所述柜体的前端对应所述熟成仓的腔体处设有通过合页连接的玻璃门，所述熟成仓内设有用于放置牛肉的放置杆架；所述制冷系统具体包括：蒸发器、蒸发风机、制冷机和进气孔，使用时，将制冷系统中的蒸发器安装在密闭的熟成仓内,制冷机安装在柜体底部，使其两者分隔，当对熟成仓降温时，制冷机在向外部环境散热的同时，通过与其连通的蒸发器变相向熟成仓吸收热量，并通过进气孔向熟成仓内输出冷气，从而使熟成仓内部温度降低，而且进气孔的均匀阵列可以使熟成仓内不同位置处的温度差小于1.5℃。℃。℃。

【技术实现步骤摘要】
一种牛肉干熟成柜


[0001]本技术涉及熟成柜领域，更具体的，涉及一种牛肉干熟成柜。

技术介绍

[0002]熟成牛肉处理过程为放置在恒温、恒湿、无菌的环境，待表层风干硬化，让内层的牛肉自然分解产生香味，让肌肉纤维松散、结缔组织软化，肌肉中的ATP降解会产生肌苷酸IMP，而肌苷酸型鲜味剂属于芳香杂环化合物，所以熟成后的牛肉会有浓郁的香气。
[0003]现有的熟成柜在使用时，柜体内部温度变差较大，最靠近制冷源与远离制冷源处的温差甚至会超过3℃，导致牛肉的熟成程度不均匀。

技术实现思路

[0004]为克服现有技术的不足，本技术所要解决的技术问题在于提出一种牛肉干熟成柜，该熟成柜具有恒温、恒湿的优点，而且结构简单，容易实施。
[0005]为达此目的，本技术采用以下的技术方案：
[0006]本技术的提供了一种牛肉干熟成柜，包括柜体和熟成仓，其中：所述柜体内设有所述熟成仓，且所述柜体与所述熟成仓之间设有有用制冷的制冷系统；所述柜体的前端对应所述熟成仓的腔体处设有通过合页连接的玻璃门，所述熟成仓内设有用于放置牛肉的放置杆架本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛肉干熟成柜，包括柜体(1)和熟成仓(2)，其特征在于：所述柜体(1)内设有所述熟成仓(2)，且所述柜体(1)与所述熟成仓(2)之间设有有用制冷的制冷系统(3)；所述柜体(1)的前端对应所述熟成仓(2)的腔体处设有通过合页连接的玻璃门(10)，所述熟成仓(2)内设有用于放置牛肉的放置杆架(20)；所述制冷系统(3)具体包括：蒸发器(30)、蒸发风机(31)、制冷机(32)和进气孔(33)，所述熟成仓(2)内设有所述蒸发器(30)，且所述蒸发器(30)位于所述熟成仓(2)的顶部，所述熟成仓(2)内还设有蒸发风机(31)，所述蒸发风机(31)呈倾斜状安装在所述蒸发器(30)的一侧，所述柜体(1)的底部设有所述制冷机(32)，且所述制冷机(32)的进气端与所述蒸发器(30)连通，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈伟，
申请(专利权)人：佛山市爱斯威尔制冷设备制造有限公司，
类型：新型
国别省市：