一种风味腊鱼腌制装置及方法制造方法及图纸

涉及腊鱼腌制技术领域，本发明专利技术公开了一种风味腊鱼腌制装置及方法，包括腌制筒和设置于所述腌制筒顶端的筒盖，所述腌制筒底端设置有内部呈中空结构的下储气箱，所述筒盖顶端设置有内部呈中空结构的上储气箱，所述腌制筒内部设置有甩干结构和排气结构，所述排气结构包括设置于下储气箱顶端的下转盘和设置于上储气箱底端的上转盘，所述上转盘与下转盘之间沿圆周方向设置有若干个搅拌主杆，所述下转盘顶端设置有外套管，本发明专利技术通过设置的干燥机构与甩干结构配合工作，使腌鱼上多余的腌制液因离心力被甩出，同时再配合上干燥机构对腌鱼进行干燥处理，能够加速腌鱼上腌制液的蒸发，可快速实现对腌鱼的干燥处理，从而能够提高腊鱼的腌制风味。制风味。制风味。

【技术实现步骤摘要】
一种风味腊鱼腌制装置及方法


[0001]本专利技术涉及腊鱼腌制
，具体为一种风味腊鱼腌制装置及方法。

技术介绍

[0002]腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼，腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位，腊鱼制作需要经过清洗、腌制材料制作、腌制入味、干燥这几个环节。
[0003]但是，目前市场上传统的腌制装置在使用时，大多都是加热的方式来对腌鱼上的腌制液进行干燥，如果只单靠加热的方式，难以快速将腌鱼上的腌制液进行干燥，会导致未干燥的腌鱼长时间的接触空气遭受污染，影响食品安全，为此，我们提出一种风味腊鱼腌制装置及方法。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种风味腊鱼腌制装置及方法，以解决只单靠加热的方式，难以快速将腌鱼上的腌制液进行干燥，会导致未干燥的腌鱼长时间的接触空气遭受污染，影响食品安全的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种风味腊鱼腌制装置，包括腌制筒和设置于所述腌制筒顶端的筒盖，所述腌制筒底端设置有内部呈中空结构的下储气箱，所述筒盖顶端设置有内部呈中空结构的上储气箱，所述腌制筒内部设置有甩干结构和排气结构，所述排气结构包括设置于下储气箱顶端的下转盘和设置于上储气箱底端的上转盘，所述上转盘与下转盘之间沿圆周方向设置有若干个搅拌主杆，所述下转盘顶端设置有外套管。
[0006]优选的，所述甩干结构包括设置于所述上储气箱顶端的第二电机和设置于所述外套管顶端的驱动外壳，所述第二电机动力输出端固定连接有转动杆，所述转动杆外部延伸至所述驱动外壳内部且设置有接收齿轮，所述驱动外壳外壁四周沿圆周方向固定连接有若干个悬挂杆，所述悬挂杆内部转动安装有主动杆，所述主动杆一端延伸至所述驱动外壳内部且固定安装有第一锥形齿轮，所述主动杆外部还固定安装有第二锥形齿轮，若干个所述悬挂杆底端固定安装有套筒，所述套筒内部转动安装有从动杆，所述从动杆顶端固定安装有第三锥形齿轮，所述从动杆底端延伸至套筒外部且固定安装有挂钩。
[0007]优选的，所述排气结构还包括驱动机构，所述驱动机构包括第一电机和固定安装于所述下储气箱外部的从动齿轮，所述第一电机动力输出端固定安装有驱动齿轮，所述驱动齿轮和从动齿轮外部套设有皮带。
[0008]优选的，所述排气结构还包括干燥机构，所述干燥机构包括热风机和固定安装于所述下储气箱一端的通气导管，所述通气导管一端固定安装有连接软管，所述连接软管一端设置有固定安装于所述上储气箱一端的插管，所述插管内部固定安装有电磁阀。
[0009]优选的，所述搅拌主杆一端固定连接有连接管，所述连接管一端固定安装有搅拌
支杆，所述搅拌支杆一端沿所述搅拌支杆长度方向固定安装有若干个喷嘴。
[0010]优选的，所述上转盘外部两侧固定安装有上限位环，所述下上转盘外部两侧固定安装有下限位环。
[0011]优选的，所述搅拌主杆内部位于所述连接管处固定安装有隔板，所述隔板表面开设有通气孔，所述隔板顶端通过销轴转动安装有密封板。
[0012]优选的，所述腌制筒外壁一侧靠近顶端处固定安装有加液口，所述腌制筒外部一侧靠近底端处固定安装有排液口。
[0013]优选的，所述筒盖顶端四角固定安装有吊环，所述筒盖顶端表面还固定安装有排气阀。
[0014]一种风味腊鱼腌制的方法，包括以下步骤：
[0015]S1、首先，工人将清理好的鲜鱼固定悬挂在挂钩上，接着通过移动吊装机将筒盖吊起，并使带有大量鲜鱼的筒盖卡接在腌制筒上，同时将连接软管插在插管外部，接着通过加液口向腌制筒中灌入腌制液，当腌制液完全覆盖鲜鱼时停止灌入；
[0016]S2、然后，打开第一电机带动驱动齿轮进行旋转，通过皮带带动从动齿轮进行旋转，则能使下转盘缓慢旋转，同时能带动搅拌主杆围绕着鲜鱼外围进行旋转，则能对腌制液进行搅拌；
[0017]S3、然后，打开插管内的电磁阀，关闭搅拌主杆内的电磁阀，同时打开热风机，热风机吹出的热空气通过插管进入到通气导管内，然后再进入到下储气箱内，然后热空气再进入到下转盘内，同时热空气能进入到搅拌主杆内，热空气的压力能将密封板向上顶起，然后热空气会穿过搅拌主杆回流至上储气箱，热空气的热量能通过搅拌主杆对腌制液进行加热；
[0018]S4、当腌制一定时间后，通过排液口排出腌制液，然后打开第二电机，第二电机通过转动杆驱动接收齿轮进行旋转，则能通过第一锥形齿轮驱动主动杆进行旋转，同时主动杆通过第二锥形齿轮和第三锥形齿轮的啮合传动，能带动从动杆进行快速旋转，则能对悬挂在挂钩上的腌鱼快速转动，使腌鱼上多余的腌制液被甩出，即可完成对风味腊鱼的腌制。
[0019]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0020]本专利技术通过设置的干燥机构与甩干结构配合工作，在鲜鱼腌制完成后，由甩干结构带动悬挂在挂钩上的腌鱼快速转动，使腌鱼上多余的腌制液因离心力被甩出，同时再配合上干燥机构对腌鱼进行干燥处理，能够加速腌鱼上腌制液的蒸发，可快速实现对腌鱼的干燥处理，同时搅拌主杆的中心向四周形成气流，配合上排气阀，使受热蒸发的水蒸气能快速的排出腌制筒，从而能够提高腊鱼的腌制风味。
附图说明
[0021]图1为本专利技术一种风味腊鱼腌制装置及方法的整体结构示意图；
[0022]图2为本专利技术一种风味腊鱼腌制装置及方法的内部结构示意图；
[0023]图3为本专利技术一种风味腊鱼腌制装置及方法的搅拌主杆整体结构示意图；
[0024]图4为本专利技术一种风味腊鱼腌制装置及方法的搅拌主杆正视图；
[0025]图5为本专利技术一种风味腊鱼腌制装置及方法的甩干结构立体图；
[0026]图6为本专利技术一种风味腊鱼腌制装置及方法的甩干结构内部结构示意图；
[0027]图7为图2中A的放大结构示意图。
[0028]图中：10
‑
腌制筒；20
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筒盖；21
‑
吊环；22
‑
排气阀；30
‑
驱动机构；31
‑
第一电机；32
‑
驱动齿轮；33
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皮带；34
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从动齿轮；40
‑
干燥机构；41
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热风机；42
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通气导管；43
‑
连接软管；44
‑
插管；50
‑
上储气箱；51
‑
上转盘；511
‑
上限位环；52
‑
搅拌主杆；521
‑
密封板；522
‑
销轴；523
‑
隔板；524
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通气孔；53
‑
搅拌支杆；54
‑
喷嘴；55
‑
连接管；56
‑
外套管；60
‑
甩干结构；61...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种风味腊鱼腌制装置，包括腌制筒(10)和设置于所述腌制筒(10)顶端的筒盖(20)，所述腌制筒(10)底端设置有内部呈中空结构的下储气箱(90)，所述筒盖(20)顶端设置有内部呈中空结构的上储气箱(50)，其特征在于：所述腌制筒(10)内部设置有甩干结构(60)和排气结构，所述排气结构包括设置于所述下储气箱(90)顶端的下转盘(91)和设置于所述上储气箱(50)底端的上转盘(51)，所述上转盘(51)与下转盘(91)之间沿圆周方向设置有若干个搅拌主杆(52)，所述下转盘(91)顶端设置有外套管(56)。2.根据权利要求1所述的一种风味腊鱼腌制装置，其特征在于：所述甩干结构(60)包括设置于所述上储气箱(50)顶端的第二电机(61)和设置于所述外套管(56)顶端的驱动外壳(63)，所述第二电机(61)动力输出端固定连接有转动杆(62)，所述转动杆(62)外部延伸至所述驱动外壳(63)内部且设置有接收齿轮(66)，所述驱动外壳(63)外壁四周沿圆周方向固定连接有若干个悬挂杆(64)，所述悬挂杆(64)内部转动安装有主动杆(641)，所述主动杆(641)一端延伸至所述驱动外壳(63)内部且固定安装有第一锥形齿轮(642)，且第一锥形齿轮(642)与接收齿轮(66)之间啮合连接，所述主动杆(641)外部还固定安装有第二锥形齿轮(643)，若干个所述悬挂杆(64)底端固定安装有套筒(65)，所述套筒(65)内部转动安装有从动杆(651)，所述从动杆(651)顶端固定安装有第三锥形齿轮(652)，且第三锥形齿轮(652)与第二锥形齿轮(643)之间啮合连接，所述从动杆(651)底端延伸至套筒(65)外部且固定安装有挂钩(67)。3.根据权利要求1所述的一种风味腊鱼腌制装置，其特征在于，所述排气结构还包括驱动机构(30)，所述驱动机构(30)包括第一电机(31)和固定安装于所述下储气箱(90)外部的从动齿轮(34)，所述第一电机(31)动力输出端固定安装有驱动齿轮(32)，所述驱动齿轮(32)和从动齿轮(34)外部套设有皮带(33)。4.根据权利要求1所述的一种风味腊鱼腌制装置，其特征在于，所述排气结构还包括干燥机构(40)，所述干燥机构(40)包括热风机(41)和固定安装于所述下储气箱(90)一端的通气导管(42)，所述通气导管(42)一端固定安装有连接软管(43)，所述连接软管(43)一端设置有固定安装于所述上储气箱(50)一端的插管(44)，所述插管(44)内部固定安装有电磁阀。5.根据权利要求1所述的一种风味腊鱼腌制装置，其特征在于：所述搅拌主杆(52)一端固定连接有连接管(55)，所述连接管(55)一端固定安装有搅拌支杆(53)，所述搅拌支杆(5...

【专利技术属性】
技术研发人员：欧阳磊，欧阳昱，
申请(专利权)人：湖南省祺超科技有限公司，
类型：发明
国别省市：