一种节能高效的油炸装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供一种节能高效的油炸装置，具有油炸腔及其下方的水腔，所述油炸腔呈倒梯形，水腔位于油炸腔下方居中，水腔两侧配置有火排管，火排管一端连接燃烧器，另一端连接烟气管，所述油炸腔上部侧壁设有出油口与进油口，且进油口与出油口通过位于油炸腔外的换热管连通，所述换热管与烟气管贴紧或缠绕，烟气管缠绕于油炸腔的外壁且避开出油口与进油口，换热管贴紧于油炸腔外壁，缠绕于油炸腔外壁的烟气管将所经过的换热管包裹。本实用新型专利技术采用燃烧式加热结构，利用烟气管与油的循环换热管实现烟气的余热利用，能有效补充或提高油温，降低能耗，更为环保。更为环保。更为环保。

【技术实现步骤摘要】
一种节能高效的油炸装置


[0001]本技术属于食品生产设备
，特指一种节能高效的油炸装置。

技术介绍

[0002]油炸机是一种专用于食品以电、燃气、燃油、生物燃料等能源实现高温油炸烹制的设备,该设备主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脱水等工艺中，在食品加工中属于常见的加工设备。油炸机通常是以加热区域作为高温热油区，高温热油区下方有冷水区用来收集残渣。目前，燃气消耗量是每小时2.8
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6.7kg可调产生的热量相当于电加热功率的70
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169kw，极大程度的利用了热量还节省成本，但燃烧机在工作过程中所排出的烟气温度能达到180
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230℃，这一部分热量直接损耗于空气中，若能将这部分热量利用在油温补充，即可进一步降低能耗，现有技术中尚未有该部分的改进。

技术实现思路

[0003]鉴于上述现有技术的不足，本技术的目的在于提供一种节能高效的油炸装置，利用烟气余热补充油温提升，使热量回到油中，降低能耗。
[0004]为解决上述的技术问题，本技术采用如下技术方案：
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种节能高效的油炸装置，具有油炸腔（1）及其下方的水腔（2），其特征在于：所述油炸腔（1）呈倒梯形，水腔（2）位于油炸腔（1）下方居中，水腔（2）两侧配置有火排管（3），火排管（3）一端连接燃烧器（30），另一端连接烟气管（4），所述油炸腔（1）上部侧壁设有出油口（11）与进油口（12），且进油口（12）与出油口（11）通过位于油炸腔（1）外的换热管（5）连通，所述换热管（5）与烟气管（4）贴紧或缠绕。2.根据权利要求1所述的一种节能高效的油炸装置，其特征在于：所述烟气管（4）缠绕于油炸腔（1）的外壁且避开出油口（11）与进油口（12），换热管（5）贴紧于油炸腔（1）外壁，缠绕于油炸腔（1）外壁的烟气管（4）将所经过的换热管（5）包裹。3.根据权利要求1或2所述的一种节能高效的油炸装置，其特征在于：所述出油口（1...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢挺，谢杰希，蔡小杰，
申请(专利权)人：广东蓬盛味业有限公司，
类型：新型
国别省市：