一种卤制品生产用自动摊凉设备制造技术

本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种卤制品生产用自动摊凉设备,其包括摊凉塔，摊凉塔中设置有隔板，隔板将摊凉塔分隔为前库和后库，隔板上分别开设有供卤制品和输送带通过的第一连接口以及供输送带单独通过的第二连接口，第一连接口处设置有用于降低前库和后库中的冷气相互流窜的隔温机构。本申请中的隔温机构能够对第一连接口进行隔温，大幅度降低了前库和后库中冷气的相互流窜，使得卤制品能够经过第一连接口进行更好的阶段性降温。品能够经过第一连接口进行更好的阶段性降温。品能够经过第一连接口进行更好的阶段性降温。

【技术实现步骤摘要】
一种卤制品生产用自动摊凉设备


[0001]本申请涉及食品加工
，尤其是涉及一种卤制品生产用自动摊凉设备。

技术介绍

[0002]卤制品是中国的传统食品，是一种以家禽、家畜的肉为主料的熟食，由于其口感丰富，风味独特而备受欢迎。
[0003]卤制品在生产过程中一般都会包括以下几道工序：原料预处理、卤制、加调味料、爆煮、焖煮、停火浸泡以及捞起自然冷却等，在卤制品大批量的生产中，加工完成的卤制品温度较高，需要将其快速降温至零摄氏度以下。相关技术中，卤制品的冷却采用摊凉塔来进行冷却，摊凉塔包括前库和后库，前库和后库之间通过隔板隔开，前库和后库中均设置有螺旋支架以及设置在螺旋支架上的输送带，前库和后库中均设置有制冷机和风机，通过制冷机和风机分别对前库和后库进行分区控温。在隔板上开设有大小不同的两个连接口，分别为开口较大且供输送带和卤制品通过的第一连接口、开口较小且供输送带单独通过的第二连接口，前库中的输送带两端分别穿过第一连接口和第二连接口后与后库中的输送带两端连接，在前库的侧壁上开设有入料口，输送带穿出入料口，从而方便卤制品入料，后库的侧壁上开设有出料口，输送带穿出出料口，从而方便卤制品出料。
[0004]针对上述相关技术，第一连接口虽然能够供卤制品由前库进入后库进行阶段性摊凉，但是第一连接口的存在也会导致大部分前库中的冷气和大部分后库中的冷气相互流窜，从而导致卤制品分阶段摊凉的效果降低。

技术实现思路

[0005]为了降低前库中的冷气和后库中的冷气通过第一连接口相互流窜的可能性，本申请提供一种卤制品生产用自动摊凉设备。
[0006]本申请提供的一种卤制品生产用自动摊凉设备，采用如下的技术方案：
[0007]一种卤制品生产用自动摊凉设备，包括摊凉塔，所述摊凉塔中设置有隔板，所述隔板将所述摊凉塔分隔为前库和后库，所述隔板上分别开设有供卤制品和输送带通过的第一连接口以及供输送带单独通过的第二连接口，所述第一连接口处设置有用于降低所述前库和所述后库中的冷气相互流窜的隔温机构。
[0008]通过采用上述技术方案，隔温机构能够对第一连接口进行隔温，大幅度降低了前库和后库中冷气的相互流窜，使得卤制品能够经过第一连接口进行更好的阶段性降温。
[0009]可选的，所述隔温机构包括安装于所述摊凉塔上的两个鼓风机、分别与两所述鼓风机的进风口连通的进风管以及分别与两所述鼓风机的出风口连通的出风管，两所述进风管分别与所述前库和所述后库连通，两所述出风管分别贯穿所述前库和所述后库并安装于所述第一连接口两侧的隔板上，且两所述出风管的出风口均朝向所述第一连接口设置。
[0010]通过采用上述技术方案，两个鼓风机能够分别将前库和后库中的冷气抽出并重新吹进前库和后库中，以此在第一连接口的两侧形成不同温度的风幕，风幕能够减少前库和
后库中冷气的相互流窜，使得卤制品的阶段性降温更好。
[0011]可选的，所述隔板两侧对应所述第一连接口均设置有导流筒，两所述导流筒分别与对应所述出风管连通，且两所述导流筒的开口均朝向所述第一连接口设置，所述导流筒的开口大于所述第一连接口的大小。
[0012]通过采用上述技术方案，导流筒能够对出风管流出的冷气进行导流，由于导流筒的开口大于第一连接口的大小，因此从导流筒开口喷出的风幕面积大于第一连接口的截面积，降低了前库和后库中冷气流窜的可能性。
[0013]可选的，两所述导流筒的开口均垂直于所述第一连接口所形成的通道。
[0014]通过采用上述技术方案，垂直于第一连接口的导流筒能够形成垂直于第一连接口的风幕，使风幕的隔温效果更好。
[0015]可选的，两所述进风管、出风管与所述摊凉塔的连接处均设置有用于密封的密封垫圈。
[0016]通过采用上述技术方案，密封垫圈能够对出风管和摊凉塔的连接处进行密封，降低了异物落入摊凉塔中对卤制品污染的可能性。
[0017]可选的，所述摊凉塔上设置有控制器，所述控制器分别与两所述鼓风机电连接。
[0018]通过采用上述技术方案，控制器能够分别控制两个鼓风机工作，使得工人操作更为方便。
[0019]可选的，所述隔板两侧均设置有用于对所述前库和所述后库中的冷气进行保温的保温板。
[0020]通过采用上述技术方案，保温板能够配合风幕减少前库和后库中冷气的流窜，使卤制品的阶段性摊凉效果更佳。
[0021]可选的，所述隔板上靠近所述第二连接口的位置设置有用于对所述前库和所述后库中的冷气流窜进行阻挡的挡风帘。
[0022]通过采用上述技术方案，挡风帘能够对第二连接口进行遮挡，进一步减少了前库和后库中冷气的相互流窜。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]1.隔温机构能够对第一连接口进行隔温，大幅度降低了前库和后库中冷气的相互流窜，使得卤制品能够经过第一连接口进行更好的阶段性降温；
[0025]2.两个鼓风机能够分别将前库和后库中的冷气抽出并重新吹进前库和后库中，以此在第一连接口的两侧形成不同温度的风幕，风幕能够减少前库和后库中冷气的相互流窜，使得卤制品的阶段性降温更好；
[0026]3.导流筒能够对出风管流出的冷气进行导流，由于导流筒的开口大于第一连接口的大小，因此从导流筒开口喷出的风幕面积大于第一连接口的截面积，降低了前库和后库中冷气流窜的可能性。
附图说明
[0027]图1是本申请实施例中一种卤制品生产用自动摊凉设备的整体结构示意图。
[0028]图2是图1中一种卤制品生产用自动摊凉设备的内部结构示意图。
[0029]附图标记：1、摊凉塔；11、前库；12、后库；2、隔板；21、第一连接口；22、第二连接口；
23、导流筒；3、支架；31、输送带；4、隔温机构；41、鼓风机；42、进风管；43、出风管；5、挡风帘；6、保温板；7、入料口；8、出料口；9、控制器。
具体实施方式
[0030]以下结合附图1
‑
2，对本申请作进一步详细说明。
[0031]本申请实施例公开一种卤制品生产用自动摊凉设备。
[0032]参照图1和图2，一种卤制品生产用自动摊凉设备包括摊凉塔1，摊凉塔1包括前库11和后库12，前库11和后库12通过隔板2相互隔开，在前库11和后库12中均安装有支架3，支架3上安装有螺旋状的输送带31。在隔板2上分别开设有第一连接口21和第二连接口22，前库11和后库12中的输送带31两端分别穿过第一连接口21和第二连接口22后相连，为了降低前库11中的冷气和后库12中的冷气通过第一连接口21相互流窜的可能性，在第一连接口21处设置有用于降低前库11和后库12中的冷气相互流窜的隔温机构4，为了减少第二连接口22处的冷气窜流，在靠近第二连接口22的隔板2上安装有用于挡风的挡风帘5。
[0033]参照图2，隔板2两侧固定安装有用于保温的保温板6，保温板6能够对前库11和后库12中的冷气进行保温，减少前库本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卤制品生产用自动摊凉设备，包括摊凉塔（1），所述摊凉塔（1）中设置有隔板（2），所述隔板（2）将所述摊凉塔（1）分隔为前库（11）和后库（12），所述隔板（2）上分别开设有供卤制品和输送带（31）通过的第一连接口（21）以及供输送带（31）单独通过的第二连接口（22），其特征在于：所述第一连接口（21）处设置有用于降低所述前库（11）和所述后库（12）中的冷气相互流窜的隔温机构（4）。2.根据权利要求1所述的一种卤制品生产用自动摊凉设备，其特征在于：所述隔温机构（4）包括安装于所述摊凉塔（1）上的两个鼓风机（41）、分别与两所述鼓风机（41）的进风口连通的进风管（42）以及分别与两所述鼓风机（41）的出风口连通的出风管（43），两所述进风管（42）分别与所述前库（11）和所述后库（12）连通，两所述出风管（43）分别贯穿所述前库（11）和所述后库（12）并安装于所述第一连接口（21）两侧的隔板（2）上，且两所述出风管（43）的出风口均朝向所述第一连接口（21）设置。3.根据权利要求2所述的一种卤制品生产用自动摊凉设备，其特征在于：所述隔板（2）两侧对应所述第一连接口（21）均设置有导...

【专利技术属性】
技术研发人员：李世峰，于世民，武彬彬，姜伟，刘明，
申请(专利权)人：湖北周黑鸭食品工业园有限公司，
类型：新型
国别省市：