【技术实现步骤摘要】
一种耐热木糖苷酶突变体及其制备
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[0001]本专利技术属于酶的基因工程
，具体涉及一种活力和热稳定性能提升的木糖苷酶突变体及其制备与应用。
技术介绍
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[0002]β
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木糖苷酶(β
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Xylosidase，XYL，EC 3.2.1.37)，是一种外切酶，主要催化水解木糖苷和以外切方式从非还原性末端水解聚合度较低的木寡糖(木二糖或木三糖)为木糖。同时β
‑
木糖苷酶还可以作用于萜类、甾体等甙元与木糖形成的糖苷键，释放出甙元。目前，包括XYL在内的木聚糖酶系降解木聚糖，已经被广泛应用于食品、医药、造纸、饲料、能源等多个领域。在食品工业中，β
‑
木糖苷酶可用于烘焙，烘焙使用的面粉中含有2％
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3％的阿拉伯木聚糖，将含有β
‑
木糖苷酶的木聚糖降解酶混合物加入到面粉中能够释放滞留在阿拉伯木聚糖中的水分，从而改善面团的可加工性，增加最终产品的体积、改善其面包屑结构，并显著提高面包在消费市场上的保质期；在医药行业，具有转糖基...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种β
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木糖苷酶突变体，其特征在于，所述突变体为S51L，氨基酸序列如序列表SEQ ID NO.3所示。2.权利要求1所述β
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木糖苷酶突变体的编码基因。3.权利要求2所述β
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木糖苷酶的编码基因，其特征在于，如序列表SEQ ID NO.4所示。4.一种包含权利要求2所述编码基因的重组载体或重组菌株。5.如权利要求4所述的重组载体或重组菌株，其特征在于，表达载体为pET
‑
22b，宿主细胞为大肠杆菌BL21(DE3)；表达载体为pPIC9K，宿主细胞为毕赤酵...
【专利技术属性】
技术研发人员：王凤华，刘逸寒，高文静，张晨晨，姚志明，路福平，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：
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