一种菠萝椰子粉制造技术

本发明专利技术涉及一种菠萝椰子粉，包括椰子原粉、菠萝原粉、菠萝香精粉、蔗糖和植脂未，椰子原粉、菠萝原粉、菠萝香精粉、蔗糖和植脂未的重量比为40：70：30：50：12；该菠萝椰子粉的制作步骤包括以下：S1、按上述配比称重椰子原粉和菠萝原粉均匀混合于水中进行酶解；其中，椰子原粉：菠萝原粉：清水重量比为4：7：22；S2、将菠萝香精粉、蔗糖和植脂未按上述配比称重混入S1步骤的产物中进行均质；S3、将步骤S2的产物进行冷冻干燥；通过各组分的合理配比，使得菠萝椰子粉分别具有椰子、菠萝的口感和香味，且互不掩盖；该菠萝椰子粉还有利于促进消化，弥补了菠萝椰子粉产品在市场上的空缺，有利于提高企业的市场竞争力。业的市场竞争力。

【技术实现步骤摘要】
一种菠萝椰子粉


[0001]本专利技术属于食品生产
，特别涉及一种菠萝椰子粉。

技术介绍

[0002]椰子和菠萝作为最被欢迎的热带水果之一。椰子肉中含有多种人体所需要的营养物质。例葡萄、钾元素、铁元素、脂肪、B族维生素、维生素、多种氨基酸等，具有增强人体免疫力，促进新陈代谢，美容养颜和抗衰老的功能。而菠萝含有丰富的维生素、葡萄糖、果糖、柠檬酸、蛋白酶及多种微量元素等营养物质。目前，市面上存在大量袋装的即冲型椰子粉，该类的椰子粉通常是通过将椰子肉进行粉碎干燥，再添加白糖粉和其他辅料进行均匀混合后再进行封装出售。该类的椰子粉冲泡后具有椰子的口感和香味。但现有技术中还不存在同时具有椰子和菠萝的口感、香味的即冲型产品，因此当前急需提供一种菠萝椰子粉，该菠萝椰子粉通过多种组份的合理配比，使得菠萝椰子粉分别具有椰子、菠萝的口感和香味，且互不掩盖；该菠萝椰子粉还有利于促进消化，弥补了菠萝椰子粉产品在市场上的空缺，有利于提高企业的市场竞争力。

技术实现思路

[0003]本专利技术利用椰子产品为主要原料提供一种酥，该菠萝椰子粉通过多种组份的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种菠萝椰子粉，其特征在于：包括椰子原粉、菠萝原粉、菠萝香精粉、蔗糖和植脂未，椰子原粉、菠萝原粉、菠萝香精粉、蔗糖和植脂未的重量比为40：70：30：50：12；该菠萝椰子粉的制作步骤包括以下：S1、按上述配比称重椰子原粉和菠萝原粉均匀混合于水中并调节PH值，温度保持54℃酶解5h；其中，椰子原粉：菠萝原粉：清水重量比为4：7：22；S2、将菠萝香精粉、蔗糖和植脂未按上述配比称重混入S1步骤的产物中进行均质；S3、将步骤S2的产物进行冷冻干燥。2.根据权利要求1所述的一种菠萝椰子粉，其特征在于：椰子原粉的制作步骤为：将8成熟的椰子取肉并去黑皮，将椰子肉去脂并进行粉碎，获取250目椰子肉颗粒，进行超声粉碎并冷冻干燥得到椰子原粉；菠萝原粉的制作步骤为：将全熟的菠萝去皮、去眼和去芯得到菠萝肉，对菠萝肉进行粉碎，获...

【专利技术属性】
技术研发人员：庄儒藩，莫齐燕，黎文地，
申请(专利权)人：海南品香园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：