一种具有缓解疲劳功能的营养补充剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，提供了一种具有缓解疲劳功能的营养补充剂及其制备方法和应用。该营养补充剂具有提神醒脑、缓解疲劳、增强记忆力和学习能力，提高工作和学习效率功能，其组成包括红茶粉、中链甘油三酯、茶叶茶氨酸、菊粉，还包括复合型益生菌菌粉；本发明专利技术还提供了一种营养补充剂片剂及其制备方法；同时还提供了一种营养补充剂或者营养补充剂片剂在制备保健食品或特医食品中的应用。备保健食品或特医食品中的应用。

【技术实现步骤摘要】
一种具有缓解疲劳功能的营养补充剂及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及食品
，具体而言，涉及一种具有缓解疲劳功能的营养补充剂及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]随着当前人们生活水平的不断提升,人们的饮食越来越丰富,人们的膳食结构发生了一些变化,不合理的饮食导致富贵病的人数逐渐增多,人们开始出现亚健康,也越来越注重健康的饮食,开始注重保健。
[0003]我国在公众营养健康上面临着营养过剩和营养缺乏双重问题,特别是体重超标与肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等代谢综合症类问题突显。积极推进公众营养健康的全面改善,不断增强健康食品精准制造技术水平与开发能力,在营养均衡靶向设计与健康干预定向调控以及功能保健型营养健康食品与特殊营养食品开发等方面迫切需要科技引领。因此,不同类型的功能性食品开发市场前景十分广阔。
[0004]第三代功能性食品在市场上的发展十分可观,因此,分析功能因 子的构效、量效关系及作用机理具有重要意义。由于我国功能性食品 的市场相对比较滞后,因此结合国内外功能性食品的发展趋势,将功 能因子资源应用到功能性食品的开发中,是迫切的需要。
[0005]糖果作为一个较为传统的行业也需要不断的创新，以满足消费者日益追求健康与时尚的需要。糖果为生活中常见的食品，其品种繁多，口味各异，但是，大多数组分比较单一，缺少提神醒脑、缓解疲劳、增强记忆力和学习能力，提高工作和学习效率的功效。本专利技术的营养补充剂营养成分丰富，口感良好，且具有提神醒脑、缓解疲劳、增强记忆力和学习能力，提高工作和学习效率的保健功效。
[0006]本专利技术配方，具有提神醒脑、缓解疲劳、增强记忆力和学习能力，提高工作和学习效率作用。
[0007]本专利技术公开了一种具有提神醒脑、缓解疲劳、增强记忆力和学习能力，提高工作和学习效率作用的糖果食品，由红茶粉、中链甘油三酯、茶叶茶氨酸、菊粉、复合型益生菌菌粉制备而成。
[0008]中链甘油三酯，英文全称mediumchaintriglycerides，简称（MCT)。脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有6～12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（mediumchainfattyacid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸
‑
癸酸混合的甘油三酯。
[0009]中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性非常好，其碘值不超过0.5。MCT在高温和低温下特别稳定。
[0010]在食品添加剂工业中，中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品
粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品；如果和水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯还能作饮料的浑浊剂。另外，中链甘油三酯还能代替矿物油用作食品加工机械的润滑油。
[0011]中链甘油三酯（MCT)通常可作为手术后、感染和皮肤烧伤病人的专用食品，还可用于那些患有脂肪吸收不良，艾滋病人和癌症病人、糖尿病人的食品，可用于治疗前列腺增生、消散胆石、降低胆固醇、防治高血脂症等。此外还可以帮助减肥，实践证明，食用中链脂肪酸酯MCT对人体的体重、腹部脂肪面积的减少、腰围的减少，均有明显的效果。
[0012]红茶粉为红褐色粉末，可由红茶在低温状态下研磨粉碎而成微细茶粉，研磨的精细程度越高，口味更好，价格也就越贵，也可经物理萃取而成。红茶粉很好地保持了红茶的原有营养成分、香气、颜色和口味，而且其养分更容易被人体吸收。作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的茶产品。红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐、记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
[0013]茶氨酸同其它氨基酸一样在小肠被吸收，小肠壁上已确定出三种转运氨基酸特殊载体系统，它们分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。有实验表明茶氨酸对同一类氨基酸，如蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸产生拮抗，因此推论茶氨酸可能是通过蛋氨酸载体转运系统在肠道内被吸收的。但Kitaoka等研究表明，茶氨酸在肠道吸收可能是与谷氨酸共用一个由Na偶联的协同转运蛋白，茶氨酸亲和力比谷氨酸要低。Unno等研究发现在给予茶氨酸后，在尿中可检测到完整茶氨酸、谷氨酸和乙胺，且这些化合物多少与茶氨酸投予量有关。这说明茶氨酸吸收进入人体内后酶促水解为谷氨酸和乙胺，其代谢部位可能是肾脏。Terashima等以鼠为对象研究茶氨酸在体内代谢动力学变化情况，研究发现，鼠经口灌胃茶氨酸后1小时，血清、肝、脑中茶氨酸浓度显著增加，此后随着时间延长，血清和肝中茶氨酸浓度逐渐减少，而脑中茶氨酸浓度则在5小时后达到最高峰，在24小时后茶氨酸在这些组织中完全消失。
[0014]茶叶茶氨酸生理功能广泛。
[0015]降血压作用。血压调节主要是通过中枢及末梢神经系统儿茶酚胺和5
‑
羟色胺增减而实现的。Yokogoshi等通过实验证明，在给予鼠茶氨酸后能减少5
‑
羟色胺含量，使5
‑
羟色胺在大脑合成减少及增加其在脑中分解。当给自发性高血压大鼠（SHR）注射不同剂量茶氨酸时血压下降，且下降程度呈剂量反映关系，在高剂量组可观察到血压明显下降；但即便给予最高剂量茶氨酸也不会改变正常大鼠血压；而与茶氨酸结构相似谷氨酸没有发现有降低血压作用。
[0016]辅助抑制肿瘤作用。近期研究表明，茶氨酸本身虽无抗肿瘤活性，却能提高多种抗肿瘤药物疗效。阿霉素(adriamycm)对部分肿瘤有抑制作用，茶氨酸可保护肿瘤组织中阿霉素浓度，减少阿霉素从埃利希腹水肿瘤细胞中渗出，故当茶氨酸与阿霉素配合使用时，可使
活体肿瘤生长抑制提高2.1倍，阿霉素在肿瘤组织中浓度增加2.9倍。此外，注射抗癌药依达素(idarubicin)能降低白细胞和骨髓细胞数，但当与茶氨酸配合使用时，可缓解依达素这种毒性，并促进依达素抗肿瘤作用，这说明茶氨酸对于由依达素导致毒性具有选择性调节作用。对抗癌药毒杀素(doxorubicin)与茶氨酸配合应用时，可抑制M5076卵巢肉瘤向肝脏转移。最近，Sa
‑
dzuka等进一步研究茶氨酸提高阿霉素抗癌活本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种营养补充剂，其特征在于，所述营养补充剂包括红茶粉、中链甘油三酯、茶叶茶氨酸、菊粉。2.根据权利要求1所述的营养补充剂，其特征在于，所述营养补充剂还包括复合型益生菌菌粉。3.根据权利要求2所述的营养补充剂，其特征在于，按重量份数计，所述红茶粉为70
‑
90份，所述中链甘油三酯为70
‑
90份，所述茶叶茶氨酸70
‑
90份，所述菊粉800
‑
1000份，所述复合型益生菌菌粉50
‑
70份。4.根据权利要求2所述的营养补充剂，其特征在于，按重量份数计，所述红茶粉为80份，所述中链甘油三酯为80份，所述茶叶茶氨酸80份，所述菊粉900份，所述复合型益生菌菌粉60份。5.根据权利要求2所述的营养补充剂，其特征在于，所述中链甘油三酯为中链甘油三酯的β
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环糊精包合物；所述复合型益生菌菌粉为植物乳杆菌Lp90、长双歧杆菌BL21、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、青春歧杆菌、两歧双歧杆菌混合菌粉的肠溶微粒。6.一种权利要求2所述的营养补充剂，其特征在于，所述营养补充剂为片剂。7.一种权利要求5所述的营养补充剂，其特征在于，所述β
‑
环糊精包合物通过以下步骤制得：取3
‑
5份β
‑
环糊精加入15
‑
25份蒸馏水，置胶体磨中，研磨6
‑
10min，缓慢加入经1
‑
3份乙醇溶液稀释后的1份权利要求5所述中链甘油三酯，再研磨20
‑
30min，冷藏24h，抽滤后在超低温冰箱预冷到
‑
40℃以下，将样品置于冻干机冷冻舱中冷冻至温度低于
‑
40℃，抽真空，干燥24～48小时，即得β
‑
环糊精包合物。8.一种权利要求5所述的营养补充剂，其特征在于，所述肠溶微粒通过以下步骤制得：将所述复合型益生菌菌粉重悬于生理盐水中，使此菌悬液为10
10
CFU/mL，配制含2%
‑
3%海藻酸钠、1%
‑
...

【专利技术属性】
技术研发人员：王琼，崔玉海，任泉，徐天阳，
申请(专利权)人：舒培健康科学有限公司，
类型：发明
国别省市：