本发明专利技术公开了一种富硒大米黄酒酿造设备，依次包括：预处理组件、支撑架、支撑罩、铺料组件、蒸煮冷却组件以及装料组件；预处理组件，设于支撑罩上，用于对从进料口进入的富硒大米进行清洗以及浸泡；支撑架，所述支撑架上设有与装料组件对应的出料口；支撑罩，设于支撑架上；铺料组件，设于支撑罩内，包括上料部以及卸料部；蒸煮冷却组件，包括铺料座以及处理部；以及，装料组件，与所述出料口对应，用于接取从出料口处出料的富硒大米。本发明专利技术通过将对富硒大米进行清洗以及浸泡的预处理组件以及将富硒大米进行蒸煮以及冷却的蒸煮冷却组件整合在支撑架以及支撑罩上形成整体，方便该黄酒酿造设备运输以及后期维护。设备运输以及后期维护。设备运输以及后期维护。
【技术实现步骤摘要】
一种富硒大米黄酒酿造设备及酿造工艺
[0001]本专利技术涉及黄酒
，具体为一种富硒大米黄酒酿造设备及酿造工艺。
技术介绍
[0002]黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识，目前，黄酒酿造的原料通常采用米，目前因为富硒大米富含硒，营养价值较高，所以在黄酒酿造时得到广泛使用。目前，黄酒酿造的主要流程为：洗米、浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装这8个步骤。
[0003]目前，现有的黄酒酿造设备依旧由多个部分单独组成，占地面积较大，使得黄酒酿造设备在运输时较为麻烦，同时也降低了后续人工对黄酒酿造设备的维护效率，因此，我们提出了一种整体式、占地面积小的陈年黄酒的酿造设备。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的在于提供一种富硒大米黄酒酿造设备及酿造工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的技术问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种富硒大米黄酒酿造设备，依次包括：预处理组件、支撑架、支撑罩、铺料组件、蒸煮冷却组件以及装料组件；
[0007]预处理组件，设于支撑罩上，所述预处理组件上设有进料口，用于对从进料口进入的富硒大米进行清洗以及浸泡；
[0008]支撑架，所述支撑架上设有与装料组件对应的出料口；
[0009]支撑罩，设于支撑架上；
[0010]铺料组件，设于支撑罩内，包括上料部以及卸料部，所述上料部用于将经过预处理组件处理的富硒大米供入蒸煮冷却组件内，所述卸料部用于将蒸煮冷却组件内的富硒大米从出料口排出至装料组件内；
[0011]蒸煮冷却组件，包括铺料座以及处理部，所述铺料座位于支撑架上方，用于承接由上料部供入的富硒大米，所述铺料座上设有与出料口对应的卸料口，所述处理部设于支撑架上并位于铺料座下方，用于将铺料座内的富硒大米蒸煮，且在蒸煮后对富硒大米冷却；以及，
[0012]装料组件，与所述出料口对应，用于接取从出料口处出料的富硒大米。
[0013]进一步改进在于，所述预处理组件包括壳体、滤板、清洁辊、盛料座、伸缩设备二以及电动式封板；其中，所述壳体设于支撑罩上，所述壳体内腔左右侧分别设有浸泡腔以及清洗腔，浸泡腔以及清洗腔之间通过通口相互连通，进料口与清洗腔连通，所述滤板倾斜设于清洗腔内并与通口对应，所述滤板上设有振动装置，所述清洁辊转动设于清洗腔内且位于滤板上方，所述清洁辊通过电机驱使旋转，所述盛料座设于浸泡腔内并与通口对应，所述伸缩设备二用于驱使盛料座在浸泡腔内上下移动，所述盛料座外壁均匀开设有渗孔，所述电
动式封板设于通口处，用于封堵或打开通口。
[0014]进一步改进在于，所述上料部包括盖体、涡状槽、移动机构、涡状导向架、连接件、出料器以及进料软管；其中，所述盖体设于铺料座顶面，所述涡状槽开设于盖体底面，所述移动机构设于涡状槽内，用于沿涡状槽移动，所述涡状导向架设于盖体底面，所述连接件一端与移动机构连接，另一端与涡状导向架滑动连接，用于对移动机构在涡状槽内移动时进行导向和限位，所述出料器通过支架设于移动机构下端，所述进料软管一端与出料器的进料端连接，另一端贯穿盖体。
[0015]进一步改进在于，所述卸料部包括旋转设备、轴体、伸缩设备一以及推料板；其中，所述旋转设备设于支撑罩上，所述轴体的一端与旋转设备的输出端连接，另一端活动贯穿盖体轴心并延伸至铺料座内腔底部，所述伸缩设备一设于支撑罩上并连接盖体，用于驱使盖体沿铺料座轴线移动，所述推料板套设于轴体外壁，且推料板的长度与铺料座的内腔直径适配，所述推料板的底面与铺料座底部内壁接触。
[0016]进一步改进在于，所述预处理组件还包括吸料座、吸料设备、引水设备以及储水箱；其中，所述吸料座设于浸泡腔内顶部，所述吸料设备的输入端通过管道与吸料座连通，所述吸料设备的输出端通过管道与进料软管连通，所述引水设备的输入端通过管道分别与浸泡腔和清洗腔的一侧连通，所述引水设备的输出端通过管道与储水箱内腔连通，所述储水箱内设有过滤机构，所述储水箱的出水端通过连接软管与置水座连通，所述壳体的一侧分别设有与浸泡腔和清洗腔连通的加水管。
[0017]进一步改进在于，所述处理部包括连接架、置水座、供气座、转动式挡料板以及隐藏槽；其中，所述连接架转动设于支撑架上，所述置水座以及供气座分别设于连接架两端，所述置水座内设有供热装置，所述置水座顶面设有敞口，所述供气座内设有供风装置，所述供气座上表面设有供气孔，所述置水座或供气座用于与铺料座底部贴合，所述铺料座底面均匀开设有与供气孔连通的透气孔，所述转动式挡料板转动嵌设于铺料座底面，用于封堵或打开卸料口，所述隐藏槽开设在铺料座底面，用于容纳转动式挡料板。
[0018]进一步改进在于，所述接料组件包括供液管、输送机构以及酒缸，所述供液管插设于支撑架一侧，所述输送机构设于支撑架内侧，所述酒缸设有多组，放置于输送机构上，其中一组所述酒缸与出料口和供液管的出料端对应。
[0019]一种富硒大米黄酒酿造工艺，利用上述的富硒大米黄酒酿造设备，具体包括以下步骤：
[0020]步骤(1)：将富硒大米通过进料口投入预处理组件，进行清洗、加温浸泡24
‑
75h；
[0021]步骤(2)：将经过步骤S1浸泡后的大米通过铺料组件的上料部均匀铺设在铺料座内，通过处理部对铺料座内的富硒大米蒸煮25
‑
35min，蒸煮后利用空气快速冷却，获得基料；
[0022]步骤(3)：将所述基料通过卸料部下料至装料组件中，再向装料组件内添加麦曲以及酒母，进行密封发酵，获得黄酒发酵物。
[0023]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0024]本专利技术通过将对富硒大米进行清洗以及浸泡的预处理组件以及将富硒大米进行蒸煮以及冷却的蒸煮冷却组件整合在支撑架以及支撑罩上形成整体，方便该黄酒酿造设备运输以及后期维护，同时设置铺料组件，将待蒸煮的物料平铺至蒸米冷却机构内，大幅度提
高待蒸煮的物料的蒸煮效率以及冷却效率，降低黄酒酿造时间，提高工作效率。
附图说明
[0025]图1为本专利技术结构示意图；
[0026]图2为本专利技术图1局部结构示意图；
[0027]图3为本专利技术中的预处理组件结构剖视图；
[0028]图4为本专利技术结构剖视图；
[0029]图5为本专利技术中上料部结构示意图；
[0030]图6为本专利技术中卸料部结构示意图；
[0031]图7为本专利技术图6中局部结构仰视图。
[0032]图8为本专利技术图1另一视角结构立体图。
[0033]图中：1、支撑架；101、出料口；2、输送机构；3、酒缸；4、连接架；5、置水座；51、供热装置；6、供气座；7、支撑罩；8、供液管；9、铺料座；10、盖体；11、旋转设备；12、轴体；13、伸缩设备一；14、推料板；15、卸料口；16、转动式挡料板；17、隐藏槽；18、涡状槽；19、移本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种富硒大米黄酒酿造设备，其特征在于，依次包括：预处理组件、支撑架(1)、支撑罩(7)、铺料组件、蒸煮冷却组件以及装料组件；预处理组件，设于支撑罩(7)上，所述预处理组件上设有进料口，用于对从进料口进入的富硒大米进行清洗以及浸泡；支撑架(1)，所述支撑架(1)上设有与装料组件对应的出料口(101)；支撑罩(7)，设于支撑架(1)上；铺料组件，设于支撑罩(7)内，包括上料部以及卸料部，所述上料部用于将经过预处理组件处理的富硒大米供入蒸煮冷却组件内，所述卸料部用于将蒸煮冷却组件内的富硒大米从出料口(101)排出至装料组件内；蒸煮冷却组件，包括铺料座(9)以及处理部，所述铺料座(9)位于支撑架(1)上方，用于承接由上料部供入的富硒大米，所述铺料座(9)上设有与出料口(101)对应的卸料口(15)，所述处理部设于支撑架(1)上并位于铺料座(9)下方，用于将铺料座(9)内的富硒大米蒸煮，且在蒸煮后对富硒大米冷却；以及，装料组件，与所述出料口(101)对应，用于接取从出料口(101)处出料的富硒大米。2.根据权利要求1所述的一种富硒大米黄酒酿造设备，其特征在于：所述预处理组件包括壳体(24)、滤板(25)、清洁辊(26)、盛料座(27)、伸缩设备二(28)以及电动式封板(29)；其中，所述壳体(24)设于支撑罩(7)上，所述壳体(24)内腔左右侧分别设有浸泡腔以及清洗腔，浸泡腔以及清洗腔之间通过通口相互连通，进料口与清洗腔连通，所述滤板(25)倾斜设于清洗腔内并与通口对应，所述滤板(25)上设有振动装置，所述清洁辊(26)转动设于清洗腔内且位于滤板(25)上方，所述清洁辊(26)通过电机驱使旋转，所述盛料座(27)设于浸泡腔内并与通口对应，所述伸缩设备二(28)用于驱使盛料座(27)在浸泡腔内上下移动，所述盛料座(27)外壁均匀开设有渗孔，所述电动式封板(29)设于通口处，用于封堵或打开通口。3.根据权利要求1所述的一种富硒大米黄酒酿造设备，其特征在于：所述上料部包括盖体(10)、涡状槽(18)、移动机构(19)、涡状导向架(22)、连接件(20)、出料器(21)以及进料软管(23)；其中，所述盖体(10)设于铺料座(9)顶面，所述涡状槽(18)开设于盖体(10)底面，所述移动机构(19)设于涡状槽(18)内，用于沿涡状槽(18)移动，所述涡状导向架(22)设于盖体(10)底面，所述连接件(20)一端与移动机构(19)连接，另一端与涡状导向架(22)滑动连接，用于对移动机构(19)在涡状槽(18)内移动时进行导向和限位，所述出料器(21)通过支架设于移动机构(19)下端，所述进料软管(23)一端与出料器(21)的进料端连接，另一端贯穿盖体(10)。4.根据权利要求1所述的一种富硒大米黄酒酿造设备，其特征在于：所述卸料部包括旋转设备(11)、轴体(12)、伸缩设备一(13)以及推料板(14)；其中，所述旋转设备(11)设于支撑罩(7)上，所述轴体(12)的一端与旋转设...
【专利技术属性】
技术研发人员：钱学军，张金平，王斌，李善德，邓子萱，
申请(专利权)人：安徽省禾裕黄酒有限公司，
类型：发明
国别省市：
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