一种矿物质组合物及其产品和应用制造技术

本发明专利技术提供了一种矿物质组合物，包括：钙离子、镁离子和硫酸根离子。上述组合物具有改善肠道屏障和通透性，调节胞间紧密连接蛋白表达的作用。达的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种矿物质组合物及其产品和应用


[0001]本专利技术涉及食品
，尤其是涉及一种矿物质组合物及其产品和应用。

技术介绍

[0002]正常肠道功能除了消化吸收之外，还有强大的抵御肠道有害物生物及其产生的各类毒素的屏障功能，保证肠道健康主要依靠肠道的三大屏障，即为肠粘膜上皮屏障、肠道免疫细胞及其分泌物所形成的免疫屏障以及肠道正常微生物群所构成的生物屏障。
[0003]现有科学工作者对于寻找肠道屏障的调控物质中做了很多研究，有从功能性糖类入手的，如壳聚糖通过上调IGF
‑
人工诱导生长轴、缓解基体氧化应激和提高肠道屏障能拿个的基质提高早期断奶动物生长性能和体液免疫力。有从益生菌入手的，如通过口服屎肠球菌EF1，保护肠上皮细胞代谢活性和膜的完整性。
[0004]因此，提供一种矿物质组合物，可以改善肠道屏障是非常必要的。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种矿物质组合物，本专利技术提供的矿物质组合物可以改善肠道屏障。
[0006]本专利技术提供了一种矿物质组合物，包括：钙离子、镁离子和硫酸根离子。
[0007]优选的，所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1～25)：1：(0.01～16)。
[0008]优选的，所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1.5～22)：1：(0.03～10)。
[0009]优选的，所述钙离子的来源包括醋酸钙、酪蛋白钙、氯化钙、柠檬酸钙、柠檬酸钙、柠檬酸苹果酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、苹果酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸钙、硫酸钙、抗坏血酸钙、甘油磷酸钙或乳钙中的一种或多种；
[0010]所述镁离子的来源包括硫酸镁、氯化镁、碳酸镁、碳酸氢镁或葡萄糖酸镁中的一种或多种；
[0011]所述硫酸根离子的来源包括：硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸铜或硫酸锰中的一种或多种。
[0012]本专利技术提供了上述技术方案任一项所述的组合物在制备改善肠道屏障的产品中的应用。
[0013]优选的，所述改善肠道屏障包括改善通透性、促进紧密连接蛋白表达和/或增强细胞活力。
[0014]本专利技术提供了一种改善肠道屏障的产品，包括上述技术方案任一项所述的组合物。
[0015]优选的，所述产品中钙离子的浓度为0.9～14.4mmol/L；
[0016]所述产品中镁离子的浓度为0.1～1.6mmol/L。
[0017]优选的，所述产品中硫酸根离子的浓度为0.1～1.6mmol/L。
[0018]优选的，所述产品为乳制品；所述乳制品包括婴幼儿配方奶粉、儿童配方奶粉和成
人配方奶粉。
[0019]与现有技术相比，本专利技术提供了一种矿物质组合物，包括：钙离子、镁离子和硫酸根离子。上述组合物具有改善肠道屏障和通透性，调节胞间紧密连接蛋白表达的作用。
附图说明
[0020]图1为本专利技术实施例2不同时间Caco
‑
2细胞形态图(X200)；
[0021]图2为本专利技术实施例3(A)正常组和模型组TEER值随时间变化；(B)正常组和模型组Papp情况；
[0022]图3为本专利技术实施例4不同处理组Papp值情况；
[0023]图4为本专利技术实施例5各组免疫荧光图(
×
200)。
具体实施方式
[0024]本专利技术提供了一种矿物质组合物及其产品和应用，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都属于本专利技术保护的范围。本专利技术的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
技术实现思路
、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本专利技术技术。
[0025]本专利技术提供了一种矿物质组合物，包括：钙离子、镁离子和硫酸根离子。
[0026]按照本专利技术，所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1～25)：1：(0.01～16)。
[0027]在本专利技术其中一部分优选实施方式中，所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1.5～22)：1：(0.03～10)。
[0028]在本专利技术其中一部分优选实施方式中，所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1.5
‑
21.5)：1：(0.04～8)。
[0029]在本专利技术其中一部分优选实施方式中，所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1.7
‑
21.5)：1：(0.04～6)。
[0030]在本专利技术其中一部分优选实施方式中，所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1.88
‑
21.5)：1：(0.04～5)。
[0031]在本专利技术中，所述钙离子的来源包括醋酸钙、酪蛋白钙、氯化钙、柠檬酸钙、柠檬酸钙、柠檬酸苹果酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、苹果酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸钙、硫酸钙、抗坏血酸钙、甘油磷酸钙或乳钙中的一种或多种；
[0032]所述镁离子的来源包括硫酸镁、氯化镁、碳酸镁、碳酸氢镁或葡萄糖酸镁中的一种或多种；
[0033]所述硫酸根离子的来源包括：硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸铜或硫酸锰中的一种或多种。
[0034]本专利技术人发现，本专利技术提供的矿物质组合物，可用于改善肠道屏障，包括：修复受损肠道屏障，改善肠道通透性(TEER和Papp值)，调节细胞间紧密蛋白连接表达等。
[0035]本专利技术上述组分和比例是功能上彼此互相支持，存在相互作用关系的技术特征；只要满足上述特定的组分和比例，均能实现本专利技术的技术效果。
[0036]本专利技术提供了上述技术方案任一项所述的组合物在制备改善肠道屏障的产品中的应用。
[0037]具体的，所述改善肠道屏障包括改善通透性、促进紧密连接蛋白表达和/或增强细胞活力。
[0038]本专利技术提供了一种改善肠道屏障的产品，包括上述技术方案任一项所述的组合物。
[0039]本专利技术所述产品包括但不限于食品和/或保健品。
[0040]本专利技术所述产品为乳制品；
[0041]本专利技术所述乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳)；乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉)；其他乳制品。具体可以为：第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。第三类是炼乳类。第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。第五类是干酪类及再制干酪类。第六类是乳冰淇淋类。第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
[0042]本专利技术所述乳制品优选包括调制乳、调制乳粉、发酵乳、奶片、奶酪或奶类零食中的一种或几种。更优选的，所述乳制品包括婴幼儿配方奶粉、儿童配方奶粉和成人配方奶粉。
[0043]本专利技术对于上述组合物的组分和配比上述已经本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种矿物质组合物，其特征在于，包括：钙离子、镁离子和硫酸根离子。2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1～25)：1：(0.01～16)。3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1.5～22)：1：(0.03～10)。4.根据权利要求1～3任意一项所述的组合物，其特征在于，所述钙离子的来源包括醋酸钙、酪蛋白钙、氯化钙、柠檬酸钙、柠檬酸钙、柠檬酸苹果酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、苹果酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸钙、硫酸钙、抗坏血酸钙、甘油磷酸钙或乳钙中的一种或多种；所述镁离子的来源包括硫酸镁、氯化镁、碳酸镁、碳酸氢镁或葡萄糖酸镁中的一种或多种；所述硫酸根离子的来源包括：硫酸锌、...

【专利技术属性】
技术研发人员：司徒文佑，段素芳，闫雅璐，叶文慧，刘彪，
申请(专利权)人：内蒙古乳业技术研究院有限责任公司，
类型：发明
国别省市：