一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用制造技术

本发明专利技术提供了一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用，所述营养组分包括乳铁蛋白和骨桥蛋白的复合物。本发明专利技术提供的乳铁蛋白和骨桥蛋白的复合物可以协同增加血清抗炎因子IL

【技术实现步骤摘要】
一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用
[0001]本申请要求于2022年11月30日提交中国专利局、申请号为202211521748.7、专利技术名称为“一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用”的中国专利申请的优先权，其全部内容通过引用结合在本申请中。


[0002]本专利技术属于食品
，具体涉及一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用。

技术介绍

[0003]腹泻按照病程分类，分为急性腹泻、迁延性腹泻、慢性腹泻。如果腹泻在急性期没有得到很好的治疗，会引起肠道菌群的失调，从而发展为慢性腹泻，腹泻长期存在会给机体带来不良影响，包括营养不良、贫血、免疫功能低下、生长发育迟等。腹泻主要发生在婴幼儿，主要致病原因包括：婴儿胃肠道发育不够成熟，酶活性较低，但需要的营养相对较多，胃肠道负担重；婴儿时期，神经、内分泌、循环系统及肝、肾功能均未成熟，调节机能差；婴儿免疫功能不完善，血清大肠杆菌抗体浓度在0～2岁最低，以后逐渐升高，因而婴幼儿易患大肠杆菌肠炎。2017年世界卫生组织(World Health Organization,WHO)公布，腹泻是造成五岁以下儿童死亡的第二大原因，每年五岁以下儿童死亡人数约有52.5万；全球每年约有17亿例腹泻患病儿，并且腹泻是造成五岁以下儿童营养不良的主要原因。在低收入国家，3岁以下儿童每年平均患三次腹泻。每次患病，儿童均其成长所需的一些营养。因此，腹泻是营养不良的一个重要原因。而营养不良的儿童也较易腹泻。由于婴儿血清中大肠杆菌抗体浓度低，所以婴儿易患大肠杆菌肠炎。大肠杆菌作为革兰氏阴性菌，其致病性主要根据其细胞壁的成分，其中主要是脂多糖(Lipopolysaccharide，LPS)层。因此，可采用LPS诱导急性炎症动物模型。因此，如何预防和缓解腹泻，保证肠道健康是亟需解决的问题。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用。
[0005]本专利技术提供了一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用，所述营养组分包括乳铁蛋白和骨桥蛋白的复合物。
[0006]优选的，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白通过静电作用相互结合；
[0007]优选的，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白的质量比为1:10～1:0.05，优选为1:5～1:0.1。
[0008]优选的，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白来源包括牛乳、羊乳及其制品，包括但不限于全脂奶粉、脱脂奶粉、酪蛋白、乳清蛋白粉。
[0009]优选的，所述肠炎包括大肠杆菌肠炎。
[0010]优选的，所述抗肠炎包括降低血清细胞因子IL
‑
1β、IL
‑
4、IL
‑
10的数量，降低肠道
组织中性粒细胞数量以及降低肠道组织CD4
+
T细胞数量；
[0011]所述保护肠道屏障完整性包括对肠道组织损伤的保护作用、对黏液屏障的保护作用以及对肠黏膜机械屏障完整性的保护作用。
[0012]优选的，所述产品为食品、保健食品或营养素补充剂。
[0013]优选的，所述产品包括乳制品，所述乳制品包括乳粉、液体乳、干酪、炼乳、乳脂肪或其他乳类制品。
[0014]本专利技术还提供了一种具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品，包括乳铁蛋白和骨桥蛋白的复合物。
[0015]优选的，所述产品包括乳制品，优选的，所述乳制品包括乳粉、液体乳、干酪、炼乳、乳脂肪或其他乳类制品；
[0016]优选的，所述乳铁蛋白在产品中的添加量为1～750mg/100g成品，所述乳铁蛋白在产品中的添加量为20～200mg/100g成品。
[0017]与现有技术相比，本专利技术提供了一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用，所述营养组分包括乳铁蛋白和骨桥蛋白的复合物。本专利技术提供的乳铁蛋白和骨桥蛋白的复合物可以协同增加血清抗炎因子IL
‑
4、IL
‑
10降低促炎因子IL
‑
1β；提升肠道上皮组织淋巴细胞、抑制活化CD4+细胞和中性粒细胞，提升肠道免疫力；保护肠道通透性，促进肠道黏蛋白分泌维护肠道黏膜屏障。
附图说明
[0018]图1为肠炎小鼠模型建立的示意图；
[0019]图2a为蛋白组合对肠炎小鼠整体免疫效果(IL
‑
1β)；
[0020]图2b为蛋白组合对肠炎小鼠整体免疫效果(IL
‑
4)；
[0021]图2c为蛋白组合对肠炎小鼠整体免疫效果(IL
‑
10)；
[0022]图3为蛋白组合对肠道局部免疫效果(中性粒细胞)；
[0023]图4为蛋白组合对肠道局部免疫效果(CD4
+
T细胞)；
[0024]图5为蛋白组合对肠道通透性的保护作用；
[0025]图6为蛋白组合对肠道组织损伤的保护作用照片；
[0026]图7为绒毛长度测试结果；
[0027]图8为蛋白组合对黏液屏障的保护作用；
[0028]图9为蛋白组合对肠黏膜机械屏障完整性的保护作用。
具体实施方式
[0029]本专利技术提供了一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用，所述营养组分包括乳铁蛋白和骨桥蛋白的复合物。
[0030]所述乳铁蛋白和骨桥蛋白的质量比为1:10～1:0.05，优选为1:10、1:5、1:1、1:0.2、1:0.1、1:0.05，或1:10～1:0.05之间的任意值，更优选为1:5～1:0.1之间的任意值。
[0031]乳铁蛋白(Lactoferrin,LF)是一种铁结合乳糖蛋白。LF在以下几个方面有利于肠道健康，包括(a)增强肠道单层上皮细胞的通透性；(b)有利于微生物拮抗作用，阻止肠道病原体的定植和增殖；(c)增强肠单层细胞组分和肠神经纤维的生长、成熟；(d)平衡抗炎和促
炎反应，维持导致肠道稳态。已有研究显示，婴儿配方奶粉中骨桥蛋白(OPN)水平不足可能部分解释了喂养配方奶粉或母乳的婴儿之间的发育差异。早产猪模型试验中，OPN喂养组相比于对照组，小肠组织绒毛与隐窝比更高，单核细胞和淋巴细胞计数更高，并可引起肠道结构和全身免疫力的微小改善。在本专利技术中，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白通过静电作用相互结合，从而实现对抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的协同作用。
[0032]在本专利技术中，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白来源包括牛乳、羊乳及其制品，包括但不限于全脂奶粉、脱脂奶粉、酪蛋白、乳清蛋白粉。
[0033]在本专利技术的一些具体实施方式中，所述营养组分中还可以包括矿物质、维生素、益生菌和益生元。
[0034]在本专利技术中，所述营养组分具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的功效。
[0035]在本专利技术的一些具体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种营养组分在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的产品中的应用，其特征在于，所述营养组分包括乳铁蛋白和骨桥蛋白的复合物。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白通过静电作用相互结合；优选的，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白的质量比为1:10～1:0.05，优选为1:5～1:0.1。3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白来源包括牛乳、羊乳及其制品，包括但不限于全脂奶粉、脱脂奶粉、酪蛋白、乳清蛋白粉。4.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述肠炎包括大肠杆菌肠炎。5.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述抗肠炎包括降低血清细胞因子IL
‑
1β、IL
‑
4、IL
‑
10的数量，降低肠道组织中性粒细胞数量以及降低肠道组织CD4<...

【专利技术属性】
技术研发人员：何婷超，司徒文佑，段素芳，张晓莹，叶文慧，刘彪，孔小宇，
申请(专利权)人：内蒙古乳业技术研究院有限责任公司，
类型：发明
国别省市：