【技术实现步骤摘要】
一种用干燥的油莎豆轻发酵制备蛋糕粉的方法
[0001]本专利技术涉及一种用干燥的油莎豆轻发酵制备蛋糕粉的方法。
技术介绍
[0002]蛋糕是一种具有一定营养价值,且色香味俱佳的传统食品。由于其制作容易,取食方便,宜于登大雅之堂,故已逐惭发展成为一种为大众所喜爱的食品。传统蛋糕通常采用小麦面粉、鸡蛋、白糖加适当辅料制成。多年来,除在其造型、标花样式等外观装饰方面的变化以外,其实质内容并无多少改变。
[0003]随着人们生活水平的提高,在选择食物方面,人们更倾向于回归自然。那些依靠大量使用化肥、农药收获的粮食作物已经越来越引起人们的不安。故更多的人已经把选择的目光投向那些少用或不施用农药、化肥的天然绿色食品。
[0004]因此,如何提供一种制造成本、原料利用率高的干燥的油莎豆轻发酵制备蛋糕粉的方法。是本专利技术要解决的技术问题。
技术实现思路
[0005]针对现有技术的上述缺陷和问题,本专利技术的目的是提供了一种用干燥的油莎豆轻发酵制备蛋糕粉的方法。
[0006]基于上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种用干燥的油莎豆轻发酵制备蛋糕粉的方法,包括以下步骤:油莎豆泡水1小时,将泡胀油的莎豆加入黄酒发酵液、并加入温水浸泡1小时进行轻发酵使其入味;将轻发酵后的胀油莎豆放入电烘焙炒豆机烤进行烤制;将烤制好的油莎豆放置冷却后用脱皮机将油莎豆去皮,使其表面的颜色与面粉的一样;将去皮后的油莎豆用研磨机将其粉碎至80
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100目得到油莎豆粉;将油莎豆粉经过二氧化碳亚临界300 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种用干燥的油莎豆轻发酵制备蛋糕粉的方法,其特征在于,包括以下步骤:油莎豆泡水1小时,将泡胀的油莎豆加入黄酒发酵液、并加入温水浸泡1小时进行轻发酵使其入味;将轻发酵后的胀油莎豆放入电烘焙炒豆机烤进行烤制;将烤制好的油莎豆放置冷却后用脱皮机将油莎豆去皮,使其表面的颜色与面粉的一样;将去皮后的油莎豆用研磨机将其粉碎至80
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100目得到油莎豆粉;将油莎豆粉经过二氧化碳亚临界300大气压8小提取油,使其...
【专利技术属性】
技术研发人员:韩影,黄俊杰,大明人,
申请(专利权)人:中莎宝青岛供应链有限公司,
类型:发明
国别省市:
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