一种加工食品的卤锅组件制造技术

本实用新型专利技术公开了一种加工食品的卤锅组件，包括放置在支撑筒体上的锅体以及活动连接在锅体上方的锅盖，所述锅体顶部设置有连接部，所述锅盖的一端与锅体的连接部通过合页保持转动连接，在所述锅体的连接部上设置有横穿过锅体的搅动机构，所述支撑筒体的侧面底部设有一开口，在开口处放置有用于对锅体加热的加热炉。该卤锅组件可通过搅动机构对内部正在进行卤制的食品进行翻动，防止粘锅，同时也能够保证食品的完整性。保证食品的完整性。保证食品的完整性。

【技术实现步骤摘要】
一种加工食品的卤锅组件


[0001]本技术涉及卤制品生产领域，具体讲是一种加工食品的卤锅组件。

技术介绍

[0002]卤制品，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。
[0003]在对食品进行卤制时，需要将食品放在加热后的卤汁中浸泡，现有的卤锅在对食品进行卤制时，会增加搅拌装置，防止食品与锅底接触而粘锅，但是搅拌装置在搅动时，很容易破坏食品的表面而产生碎屑，并且现有的搅动装置大多为竖直结构式，若是食品高于卤汁的液位，不能保证食品的整个表面浸泡在卤汁内，影响卤制的质量。

技术实现思路

[0004]因此，为了解决上述不足，本技术在此提供一种加工食品的卤锅组件，该卤锅组件采用翻动式结构对卤锅内的食品进行搅动，不仅能够保证食品的完整性，并且能够保证食品整个表面能够与卤汁接触，提高卤制的质量。
[0005]本技术是这样实现的，构造一种加工食品的卤锅组件，包括放置在支撑筒体上的锅体以及活动连接在锅体上方的锅盖，所述锅体顶部设置有连接部，所述锅盖的一端与锅体的连接部通过合页保持转动连接，在所述锅体的连接部上设置有横穿过锅体的搅动机构，所述支撑筒体的侧面底部设有一开口，在开口处放置有用于对锅体加热的加热炉。
[0006]进一步的，所述搅动机构包括搅动轴和多个搅动叶片，所述搅动轴通过轴承连接在锅体的连接部上并与外接的驱动电机以及减速器连接，所述搅动叶片均匀安装在锅体内部的搅动轴外端上。
[0007]进一步的，所述搅动叶片呈圆弧板状，与锅体的底部贴合。
[0008]进一步的，所述搅动叶片上开设有多个滤孔。
[0009]进一步的，所述锅盖的一端上固定安装有合页的一端，锅盖的另一端上固定安装有拉手。
[0010]进一步的，所述锅盖的顶部开设有透气孔。
[0011]本技术具有如下优益效果：
[0012]在本技术中，通过合理的设计搅动机构的安装形式不仅能够对卤锅内的食品翻动，防止粘锅，同时能够保证食品卤制时的完整性，并且能够保证食品的表面与卤汁均能够接触，提高卤制的质量。
[0013]通过合理的设计锅盖以及锅盖的安装形式不仅能够防止搅动机构对食品搅动时飞出卤锅，同时能够防止卤汁被甩出烫伤工作人员。
附图说明
[0014]图1是本技术的结构示意图；
[0015]图2是本技术的主视图；
[0016]图3是本技术的侧视图；
[0017]图4是图2中A
‑
A的剖视图；
[0018]图5是本技术打开锅盖的结构示意图；
[0019]图中：1、支撑筒体；2、锅体；3、锅盖；4、加热炉；5、拉手；6、合页；7、搅动轴；8、透气孔；9、搅动叶片。
具体实施方式
[0020]下面将结合附图1
‑
图5对本技术进行详细说明，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0021]本技术通过改进在此提供一种加工食品的卤锅组件，可以按照如下方式予以实施：一种加工食品的卤锅组件，包括放置在支撑筒体1上的锅体2以及活动连接在锅体2上方的锅盖3，所述锅体2顶部设置有连接部，所述锅盖3的一端与锅体2的连接部通过合页6保持转动连接，在所述锅体2的连接部上设置有横穿过锅体2的搅动机构，所述支撑筒体1的侧面底部设有一开口，在开口处放置有用于对锅体2加热的加热炉4。
[0022]在本实施例中，所述搅动机构包括搅动轴7和多个搅动叶片9，所述搅动轴7通过轴承连接在锅体2的连接部上并与外接的驱动电机以及减速器连接，所述搅动叶片9均匀安装在锅体2内部的搅动轴7外端上。
[0023]在本实施例中，所述搅动叶片9呈圆弧板状，与锅体2的底部贴合。
[0024]在本实施例中，所述搅动叶片9上开设有多个滤孔。
[0025]在本实施例中，所述锅盖3的一端上固定安装有合页6的一端，锅盖3的另一端上固定安装有拉手5。
[0026]在本实施例中，所述锅盖3的顶部开设有透气孔8。
[0027]在对食品进行卤制时，先拉动拉手5将锅盖3打开，然后将食品和卤料以及水加入锅体2内，并启动加热炉4进行加热，最后合上锅盖3，启动外接驱动电机带动搅动轴7和搅动叶片9转动，实现对食品的翻动即可，一定时间后，停止驱动电机，打开锅盖3将内部的食品取出即可。
[0028]对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本技术。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本技术的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本技术将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种加工食品的卤锅组件，其特征在于：包括放置在支撑筒体（1）上的锅体（2）以及活动连接在锅体（2）上方的锅盖（3），所述锅体（2）顶部设置有连接部，所述锅盖（3）的一端与锅体（2）的连接部通过合页（6）保持转动连接，在所述锅体（2）的连接部上设置有横穿过锅体（2）的搅动机构，所述支撑筒体（1）的侧面底部设有一开口，在开口处放置有用于对锅体（2）加热的加热炉（4）。2.根据权利要求1所述一种加工食品的卤锅组件，其特征在于：所述搅动机构包括搅动轴（7）和多个搅动叶片（9），所述搅动轴（7）通过轴承连接在锅体（2）的连接部上并与外接的驱动电机...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓霜，罗兵，孙晓伟，
申请(专利权)人：绵阳市米小福食品有限公司，
类型：新型
国别省市：