一种食品采样检测方法、设备以及检测系统技术方案

本发明专利技术涉及一种食品采样检测方法、设备以及检测系统，包括：步骤S1，获取冷冻肉糜食品样品；步骤S2，将冷冻肉糜食品样品进行称重得到实际重量M进而确定脂肪超声波标准速度F0；步骤S3，对冷冻肉糜食品样品进行检测得到脂肪超声波实际速度F并将其与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定脂肪含量是否符合标准；步骤S4，若脂肪含量不符合标准，结合冷冻肉糜食品样品的温度或者含水量最终确定脂肪含量是否符合标准，若仍不符合标准，打开检测箱，将冷冻肉糜食品样品送入样品废品箱。从而能够通过超声波技术确定脂肪含量是否符合标准进而快速挑选并排出不符合标准的样品。挑选并排出不符合标准的样品。挑选并排出不符合标准的样品。

【技术实现步骤摘要】
一种食品采样检测方法、设备以及检测系统


[0001]本专利技术涉及食品检测
，尤其涉及一种食品采样检测方法、设备以及检测系统。

技术介绍

[0002]民以食为天，安全是食品消费的最低要求，没有安全，色香味、营养都无从谈起；安全也是食品消费的最高要求，关乎百姓的健康甚至生命，食品安全压倒一切，人人都需要安全的食品，人人都要维护食品安全。因此，食品在上市之前需要检测，尤其是对于冷冻肉糜食品，因其数量大且储存要求高，如何快速准确检测成为一个重要的问题。
[0003]中国专利CN202111029769.2公开了一种用于食品检测的采样装置及检测方法，包括底座（1），所述底座（1）顶端固定设有传送带（4），所述传送带（4）前侧设有输送通道（19），所述传送带（4）后侧设有样品存放箱（14），其特征在于：所述输送通道（19）内部设有液体采样机构，所述样品存放箱（14）顶部设有固体采样机构。
[0004]目前，已经有一些食品采样检测方法、设备以及检测系统，但没有专门针对冷冻肉糜食品的，也不能通过超声波技术确定脂肪含量是否符合标准。

技术实现思路

[0005]为此，本专利技术提供一种食品采样检测方法、设备以及检测系统，可以有效解决现有技术中不能通过超声波技术确定脂肪含量是否符合标准进而快速挑选并排出不符合标准的样品的技术问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供一种食品采样检测方法，包括：步骤S1，获取经过采样后待检测的冷冻肉糜食品样品并放入检测箱内；步骤S2，将所述冷冻肉糜食品样品进行去冰后利用称重仪进行称重得到实际重量M，得到后，中控单元根据实际重量M确定脂肪超声波标准速度F0；步骤S3，利用超声波检测仪对所述冷冻肉糜食品样品进行检测得到脂肪超声波实际速度F，得到后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；步骤S4，若脂肪含量不符合标准，中控单元结合冷冻肉糜食品样品的温度或者含水量最终确定脂肪含量是否符合标准，若仍不符合标准，打开检测箱，将所述冷冻肉糜食品样品送入样品废品箱；步骤S5，若脂肪含量符合标准，打开检测箱，将所述冷冻肉糜食品送入样品合格箱。
[0007]进一步地，所述步骤S3中，中控单元得到脂肪超声波实际速度F后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；若F＜F0，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准；
若F=F0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；若F＞F0，所述中控单元判定需要结合含水量才能最终确定脂肪含量是否符合标准。
[0008]进一步地，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准时，利用温度检测仪对冷冻肉糜食品样品的温度进行测量，中控单元将测量的结果设置为实际温度H并将其与标准温度进行比较以确定超声波可误差速度
△
F；其中，中控单元设置有标准温度，包括第一标准温度H1和第二标准温度H2，其中，H1＜H2；若H＜H1，所述中控单元确定超声波可误差速度
△
F=b1；若H1≤H＜H2，所述中控单元确定超声波可误差速度
△
F=b2；若H≥H2，所述中控单元确定超声波可误差速度
△
F=b3；其中，bj通过中控单元设置，设定j=1,2,3，b1＞b2＞b3。
[0009]进一步地，所述中控单元确定超声波可误差速度
△
F时，中控单元计算脂肪超声波速度差值
△
F0，计算完成时，中控单元将脂肪超声波速度差值
△
F与超声波可误差速度
△
F进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准；若
△
F＜
△
F0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；若
△
F≥
△
F0，所述中控单元判定脂肪含量不符合标准；其中，超声波可误差速度
△
F通过中控单元设置。
[0010]进一步地，所述中控单元确定超声波可误差速度
△
F时，中控单元计算脂肪超声波速度差值
△
F，其计算公式如下：
△
F=（F0
‑
F）
×
（F0/F）
×
α；式中，F表示脂肪超声波实际速度，F0表示脂肪超声波标准速度，α表示脂肪超声波差值系数，α＞1。
[0011]进一步地，所述中控单元判定需要结合含水量才能最终确定脂肪含量是否符合标准时，利用体积测量仪对冷冻肉糜食品样品的体积进行精确测量，中控单元将测得的结果设置为实际体积V，设置完成后，中控单元获取冷冻肉糜食品样品的密度进而确定其理论重量Ml，中控单元根据理论质量Ml确定含水量D；；式中，M表示实际质量，β表示含水量系数，0＜β＜1。
[0012]进一步地，所述中控单元确定含水量D时，中控单元将含水量D与标准含水量D0进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准；若D＞D0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；若D≤D0，所述中控单元判定脂肪含量不符合标准；其中，标准含水量D0通过中控单元设置。
[0013]进一步地，所述步骤S2中，中控单元得到实际重量M后，中控单元将实际质量M与标准质量进行比较以确定脂肪超声波标准速度F0;其中，中控单元设置有标准质量，包括第一标准质量M1、第二标准质量M2和第三标准质量M3，其中，M1＜M2＜M3；
若M＜M1，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a1；若M1≤M＜M2，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a2；若M2≤M＜M3，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a3；若M≥M3，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a4；其中，ai通过中控单元设置，a1＞a2＞a3＞a4，设定i=1，2，3，4。
[0014]进一步地，本专利技术提供一种食品采样检测设备，包括：检测箱，用以放置待检测的冷冻肉糜食品样品；称重仪，其与所述检测箱连接，用以将冷冻肉糜食品样品进行去冰后称重以得到实际重量M；超声波检测仪，其与所述检测箱连接，用以对冷冻肉糜食品样品进行检测以得到脂肪超声波实际速度F；温度检测仪，其与所述检测箱连接，用以冷冻肉糜食品样品的温度进行测量；体积测量仪，其与所述检测箱连接，用以对冷冻肉糜食品样品的体积进行精确测量；样品合格箱，其与所述检测箱连接，用以存放脂肪含量符合标准的冷冻肉糜食品样品；样品废品箱，其与所述检测箱连接，用以存放脂肪含量不符合标准的冷冻肉糜食品样品；中控单元，其与所述检测箱连接，用以控制食品采样检测过程。
[0015]进一步地，本专利技术提供一种食品采样检测系统，包括所述食品采样检测设备。
[0016]与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于，本专利技术通过重量确定脂肪超声波速度进而确定冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准，并在无法直接确定时结合温度或含水量进行精确确定，最本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品采样检测方法，其特征在于，包括：步骤S1，获取经过采样后待检测的冷冻肉糜食品样品并放入检测箱内；步骤S2，将所述冷冻肉糜食品样品进行去冰后利用称重仪进行称重得到实际重量M，得到后，中控单元根据实际重量M确定脂肪超声波标准速度F0；步骤S3，利用超声波检测仪对所述冷冻肉糜食品样品进行检测得到脂肪超声波实际速度F，得到后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；步骤S4，若脂肪含量不符合标准，中控单元结合冷冻肉糜食品样品的温度或者含水量最终确定脂肪含量是否符合标准，若仍不符合标准，打开检测箱，将所述冷冻肉糜食品样品送入样品废品箱；步骤S5，若脂肪含量符合标准，打开检测箱，将所述冷冻肉糜食品送入样品合格箱。2.根据权利要求1所述的食品采样检测方法，其特征在于，所述步骤S3中，中控单元得到脂肪超声波实际速度F后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；若F＜F0，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准；若F=F0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；若F＞F0，所述中控单元判定需要结合含水量才能最终确定脂肪含量是否符合标准。3.根据权利要求2所述的食品采样检测方法，其特征在于，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准时，利用温度检测仪对冷冻肉糜食品样品的温度进行测量，中控单元将测量的结果设置为实际温度H并将其与标准温度进行比较以确定超声波可误差速度
△
F；其中，中控单元设置有标准温度，包括第一标准温度H1和第二标准温度H2，其中，H1＜H2；若H＜H1，所述中控单元确定超声波可误差速度
△
F=b1；若H1≤H＜H2，所述中控单元确定超声波可误差速度
△
F=b2；若H≥H2，所述中控单元确定超声波可误差速度
△
F=b3；其中，bj通过中控单元设置，设定j=1，2，3，b1＞b2＞b3。4.根据权利要求3所述的食品采样检测方法，其特征在于，所述中控单元确定超声波可误差速度
△
F时，中控单元计算脂肪超声波速度差值
△
F0，计算完成时，中控单元将脂肪超声波速度差值
△
F与超声波可误差速度
△
F进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准；若
△
F＜
△
F0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；若
△
F≥
△
F0，所述中控单元判定脂肪含量不符合标准；其中，超声波可误差速度
△
F通过中控单...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭一凡，
申请(专利权)人：四川墨比品牌优创科技有限公司，
类型：发明
国别省市：