一种熟食肉食品加工用卤制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及食品生产的技术领域，且公开了一种熟食肉食品加工用卤制装置，包括支撑座，所述支撑座上设置有卤制槽，所述支撑座内侧设置有升降组件，所述升降组件的一侧固定连接有安装板，所述安装板上方设置有搅拌电机，所述搅拌电机的下方设置有搅拌轴，所述搅拌轴的末端设置有叶片，所述安装板上卡接有食品箱，通过将食材放置进食品箱中，食品箱卡接在安装板上，方便拿取，卤制时，食品箱整体浸入卤制槽内，避免食材漂浮在卤汁表面，影响卤制效果，搅拌电机带动叶片转动，可以将卤制槽底部卤汁以及卤料翻起，使卤料、卤汁以及食材充分接触，增强卤制效果，且可以将不同的食材放置在不同的食材箱中，方便后期统一取出。方便后期统一取出。方便后期统一取出。

【技术实现步骤摘要】
一种熟食肉食品加工用卤制装置


[0001]本技术涉及食品生产的
，具体为一种熟食肉食品加工用卤制装置。

技术介绍

[0002]卤制品通过将食材放置进卤汁中，然后缓慢加热浸煮，使卤汁滋味缓慢深入食材中，从而得到香浓味美的卤制品。
[0003]在卤制肉类食材时，现有设备很多都是直接将食材放置进锅里，进行浸煮，很多不同食材混合在一起，在肉类食材中，特别是不同肉类食材的最佳卤制时间可能有差别，由于卤汁一般为不透明的液体，食材混合后难以区分，难以取出其中一种特定食材，需要不停用勺子等工具翻找。
[0004]所以针对这些问题，我们需要一种熟食肉食品加工用卤制装置来解决。

技术实现思路

[0005]针对现有技术的不足，本技术提供了一种熟食肉食品加工用卤制装置，具备将不同食材分别放置，容易取出食材优点。
[0006]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种熟食肉食品加工用卤制装置，包括支撑座，所述支撑座上设置有卤制槽，所述支撑座内侧设置有升降组件，所述升降组件的一侧固定连接有安装板，所述安装板上方设置有搅拌电机，所述搅拌电机的下方设置有搅拌轴，所述搅拌轴的末端设置有叶片，所述安装板上开设有放置槽和定位槽，所述安装板的下方设置有多孔板，所述安装板和多孔板之间卡接有食品箱，食品箱用于放置需要卤制的食材，食品箱顶部固定连接有连杆，所述连杆上固定连接有定位板，所述食品箱通过定位板卡接在定位槽内。
[0007]优选的，所述升降组件包括升降电机、螺纹轴、导向轴和升降板，其中升降电机固定安装在支撑座的顶部，升降电机的输出轴和螺纹轴固定连接，螺纹轴和支撑座之间设置有平面轴承，导向轴设置在螺纹轴的两侧，导向轴和支撑座之间固定连接，同时升降板和螺纹轴滑动连接，两侧导向轴整体贯穿升降板。
[0008]优选的，所述安装板一侧开设有四个放置槽，在放置槽的末端开设有圆形的阶梯状定位槽，所述安装板和多孔板之间设置有连接板。
[0009]优选的，所述叶片设置在多孔板的下方，搅拌轴穿过安装板和多孔板与叶片连接，搅拌轴与安装板以及多孔板之间设有平面轴承。
[0010]优选的，所述食品箱包括L形框架、U形框架、侧面板和顶板和金属网，其中L形框架和U形框架均设有两个，固定连接在顶板的四个角上，侧面板滑动连接在U形框架的U形槽内，而L形框架和U形框架以及侧面板之间设置有金属网。
[0011]优选的，所述顶板的上方和连杆固定连接。
[0012]有益效果：
[0013]该熟食肉食品加工用卤制装置，通过将食材放置进食品箱中，食品箱卡接在安装
板上，方便拿取，卤制时，食品箱整体浸入卤制槽内，避免食材漂浮在卤汁表面，影响卤制效果，搅拌电机带动叶片转动，可以将卤制槽底部卤汁以及卤料翻起，使卤料、卤汁以及食材充分接触，增强卤制效果，且可以将不同的食材放置在不同的食材箱中，方便后期统一取出。
附图说明
[0014]图1为本技术整体结构示意图；
[0015]图2为本技术安装板、多孔板连接关系示意图；
[0016]图3为本技术食品箱结构示意图；
[0017]图4为本技术安装板和食品箱卡接状态示意图。
[0018]图中：1、支撑座；2、卤制槽；3、升降电机；4、螺纹轴；5、升降板；6、导向轴；7、安装板；8、放置槽；9、定位槽；10、搅拌电机；11、搅拌轴；12、多孔板；13、叶片；14、连接板；15、顶板；16、连杆；17、定位板；18、L形框架；19、U形框架；20、侧面板；21、金属网。
具体实施方式
[0019]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0020]请参阅图1
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4，一种熟食肉食品加工用卤制装置，包括支撑座1，支撑座1上设有卤制槽2，卤制槽2的下方应配套设置天然气加热配件，通过天然气给卤制槽2加热属于现有的常规技术，支撑座1内侧设置有升降组件，升降组件的一侧固定连接有安装板7，升降组件用于带动安装板7上下移动。
[0021]安装板7上方通过螺钉安装有搅拌电机10，搅拌电机10的下方设有搅拌轴11，搅拌轴11的末端设置有叶片13，同时安装板7的下方通过连接板14和多孔板12焊接固定，其中叶片13设置在多孔板12的下方，而搅拌轴11穿过安装板7和多孔板12，搅拌轴11与安装板7以及多孔板12之间设有平面轴承。
[0022]安装板7一侧开设有四个放置槽8，在放置槽8的末端开设有圆形的阶梯状定位槽9，安装板7和多孔板12之间卡接有食品箱，食品箱用于放置需要卤制的食材，食品箱顶部焊接固定有连杆16，连杆16上焊接固定有定位板17，定位板17的尺寸和定位槽9相适配，即连杆16可以穿过放置槽8，在将食品箱放下时，在食品箱自身重力作用下，定位板17会卡在定位槽9内，从而将食品箱安装到位。
[0023]请参阅图1，作为本实施例的优选方案，升降组件包括升降电机3、螺纹轴4、导向轴6和升降板5，其中升降电机3为正反转电机，升降电机3通过螺钉固定安装在支撑座1的顶部，升降电机3的输出轴和螺纹轴4固定连接，同时螺纹轴4和支撑座1之间设置有平面轴承，螺纹轴4的两侧设有两个导向轴6，导向轴6和支撑座1之间焊接固定，升降板5和螺纹轴4滑动连接，同时两侧导向轴6整体贯穿安装板7，在螺纹轴4以及导向轴6的配合下，即可带动升降板5上下移动。
[0024]升降板5的一侧通过焊接和安装板7固定连接。
[0025]请参阅图3，作为本实施例的优选方案，食品箱包括L形框架18、U形框架19、侧面板20和顶板15和金属网21，其中顶板15为一块矩形板，L形框架18和U形框架19均设有两个，且通过焊接固定在顶板15的四个角上，侧面板20滑动连接在U形框架19的U形槽内，而L形框架18和U形框架19以及侧面板20之间通过焊接铺设有金属网21。
[0026]顶板15的顶部和连杆16焊接固定。
[0027]工作过程及原理：使用时，首先打开侧面板20，将需要卤制的肉类食材放置进食品箱内，关闭侧面板20，通过使用者手持连杆16，使连杆16穿过放置槽8，然后放下连杆16，在食品箱自身重力作用下，使定位板17卡在定位槽9内，此时食品箱的底部和多孔板12接触，且定位槽9呈阶梯状，因此不需要担任连杆16顺着放置槽8滑出的情况，使食品箱能稳定安放。
[0028]启动升降电机3，在升降电机3、螺纹轴4和导向轴6的配合下，带动升降板5向下移动，升降板5带动安装板7以及食品箱向下移动，使食品箱整体浸入卤制槽2中的卤汁中，可以避免食材漂浮在卤汁表面，影响卤制效果。
[0029]卤制时，给卤制槽2加热，同时启动搅拌电机10，搅拌电机10通过搅拌轴本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种熟食肉食品加工用卤制装置，包括支撑座，其特征在于：所述支撑座上设置有卤制槽，所述支撑座内侧设置有升降组件，所述升降组件的一侧固定连接有安装板，所述安装板上方设置有搅拌电机，所述搅拌电机的下方设置有搅拌轴，所述搅拌轴的末端设置有叶片，所述安装板上开设有放置槽和定位槽，所述安装板的下方设置有多孔板，所述安装板和多孔板之间卡接有食品箱，食品箱用于放置需要卤制的食材，食品箱顶部固定连接有连杆，所述连杆上固定连接有定位板，所述食品箱通过定位板卡接在定位槽内。2.根据权利要求1所述的一种熟食肉食品加工用卤制装置，其特征在于：所述升降组件包括升降电机、螺纹轴、导向轴和升降板，其中升降电机固定安装在支撑座的顶部，升降电机的输出轴和螺纹轴固定连接，螺纹轴和支撑座之间设置有平面轴承，导向轴设置在螺纹轴的两侧，导向轴和支撑座之间固定连接，同时升降板和螺纹轴滑动...

【专利技术属性】
技术研发人员：李志忠，申培明，
申请(专利权)人：山东蓝海嘉厨食品有限公司，
类型：新型
国别省市：