【技术实现步骤摘要】
一种即食黄花菜食品制备方法
[0001]本专利技术涉及食品生产制造领域，具体为一种即食黄花菜食品制备方法。
技术介绍
[0002]黄花菜是百合科、萱草属植物，植株一般较高大，根茎肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，一般稍长于叶，苞片披针形，花梗较短，通常长不到1厘米，花多朵，花为淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色，花朵的口感更好，花果期5
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9月，黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，包含大量花粉，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素、氨基酸、卵磷脂、膳食纤维等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、健脑、安神、护肤等功效，可作为病后或产后的调补品，并且可用来做菜。
[0003]现在市场上存在的黄花菜食品口感单一重复，多为咸辣口感，没有新意，同时质地潮湿的黄花菜食品保质期不长，也有通过大量添加剂强行延长保质期的情况，不够健康，因此，如何提供一种即食黄花菜食品制备方法在当前的环境中显得尤为重要。
技术实现思路
[0004](一)
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种即食黄花菜食品制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：S1.黄花菜材料获得在5
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9月黄花菜花果期的合适时间段内，挑选花蕾充分发育、而未开放的，同时无病虫害、无磕碰伤、无腐烂的黄花菜花进行采摘，采摘后与保鲜剂共同放置在密封袋内后得到保鲜黄花菜，后对其进行集中运输，并于6
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18小时内进行后续加工；S2.材料清洗将S1中所述的黄花菜花进行多次过水冲洗，去除表面杂质，得到洁净的黄花菜花；S3.分选修整将S2中所述洁净黄花菜花进行人工分选，进一步去除遗漏的不合格黄花菜花，并对形状外观进行修整；S4.布料将S3中所述优质黄花菜花均匀码放在蒸筛内；S5.蒸汽杀青将S4中所述的优质黄花菜花置于蒸汽环境中，保证合适的加工温度和加工时间，得到杀青后的黄花菜花；S6.冷却降温将S5中所述杀青黄花菜花进行静置，使黄花菜花温度自然下降至室温；S7.干化消毒将S5中所述杀青黄花菜花进行高温烘烤，利用高温对黄花菜花进行消毒处理，同时降低黄花菜花的含水率，使之性质变脆；S8.次品筛选将S7中所述无菌干化黄花菜花进行过筛，除去不合格的黄花菜花；S9.加工混合在配料中加入柠檬酸、维生素C、苯甲酸钠和赤藓糖醇晶粉，并添加0.05％的CaCl2，进行充分混合；S10...
【专利技术属性】
技术研发人员：蒋友吉，万基荣，肖功桃，张长桥，
申请(专利权)人：湖南有吉食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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