一种盐水黄花菜的制备方法技术

本发明专利技术提供一种盐水黄花菜的制备方法，涉及食品生产制造领域。该盐水黄花菜的制备方法，包括以下步骤，原料采摘、清洗处理、分选修整、入盐配料、脱盐处理、防腐调味、密封包装以及低温储存，最终制成盐水黄花菜。通过在开始的选材中选用品质高的原材料，以及后续的分选修整，大大提高了最终的产品质量，并且采摘的时间科学合理，方便促使第二个花蕾的生长，极大地降低了原材料的成本，在采摘完的运输过程中使用保鲜剂，以及制作过程中进行腌制，都极大地保持了黄花菜原有的新鲜度，最后添加有柠檬酸、维生素C和苯甲酸钠，含量极低，不会对人体产生危害，提高了保质期的同时，提高了食用口感，扩大了适用者人群。扩大了适用者人群。

【技术实现步骤摘要】
一种盐水黄花菜的制备方法


[0001]本专利技术涉及食品生产制造领域，具体为一种盐水黄花菜的制备方法。

技术介绍

[0002]黄花菜是百合科、萱草属植物，植株一般较高大，根茎肉质，中下部常有纺锤状膨大，叶7
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20枚，长50
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130厘米，宽6
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25毫米，花葶长短不一，一般稍长于叶；苞片披针形，花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3
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5 厘米，蒴果钝三棱状椭圆形，长3
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5厘米，种子约20多个，黑色，有棱，花果期5
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9月，黄花菜有俗称金针菜，学名萱草，古名忘忧，是一种多年生草本植物的花蕾，黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，包含大量花粉，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素、氨基酸、卵磷脂、膳食纤维等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、健脑、安神、护肤等功效，可作为病后或产后的调补品，并且可用来做菜，由于鲜本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种盐水黄花菜的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：S1.原料采摘在采摘期的适当时间内，挑选花瓣结实、花蕾充分发育、富有弹性而又未开放的进行采摘，采摘后与保鲜剂共同放置在密封袋内后得到保鲜黄花菜，并对其进行运输；S2.清洗处理将S1中所述保鲜黄花菜进行多次淋水冲洗，得到洁净黄花菜；S3.分选修整将S2中所述洁净黄花菜进行品质的分选与修整，挑选花蕾饱满得到优质黄花菜；S4.入盐配料将S3中所述优质黄花菜与适量的盐一同放入容器进行腌制，得到腌制黄花菜；S5.脱盐处理将S4中所述腌制黄花菜浸入清水，浸泡适当的时间，并每隔一段时间换一次水，得到半成品黄花菜；S6.防腐调味将S5中所述半成品黄花菜放入容器内，并配置溶液一起放入，得到盐水黄花菜；S7.密封包装将S5中所述盐水黄花菜进行分量密封包装，得到包装黄花菜；S8.低温储存将S7中所述包装黄花菜在低温的环境下进行储存，等待出售。2.根据权利要求1所述的一种盐水黄花菜的制备方法，其特征在于：S1...

【专利技术属性】
技术研发人员：万基荣，蒋友吉，蒋南海，肖功桃，
申请(专利权)人：湖南有吉食品有限公司，
类型：发明
国别省市：