设置有静态刮片的自动/半自动烹饪设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种设置有静态刮片的自动/半自动烹饪设备，包括加热装置、锅具转动装置、锅铲、锅具、翻炒系统、支座/支架、刮片杆以及刮片。其中，锅具转动装置设置在加热装置上并带动锅具绕锅具自身的中心轴转动；翻炒系统通过支座/支架支撑于加热装置和/或工作台面上，且能绕该支座/支架上下摆动；翻炒系统内设的驱动机构能使锅铲沿锅具内表面进行翻炒和/或搅拌；刮片通过刮片杆置于翻炒系统上，并能随翻炒系统上下摆动，从而离开或者贴合在锅具内表面的上部。在工作状态下，锅具转动，而刮片贴合在锅具内表面的上部，将运动到锅具内表面上部的物料刮回翻炒区域内。面上部的物料刮回翻炒区域内。面上部的物料刮回翻炒区域内。

【技术实现步骤摘要】
设置有静态刮片的自动/半自动烹饪设备


[0001]本技术涉及一种自动/半自动烹饪设备，更具体地讲，本技术涉及一种设置有静态刮片以辅助锅铲翻炒/搅拌的自动/半自动烹饪设备。

技术介绍

[0002]近年来，随着人员、场地等的成本限制和连锁开店需要、各项新技术和餐饮模式的出现，自动烹饪机器在市场上得到了大量使用。自动烹饪机器核心组成主要包括加热系统和翻炒系统，加热系统解决锅内物料受热面积和分布，翻炒系统解决锅内物料的打散、混合、摊开、均匀分布和受热。目前市场上翻炒系统主要有绕中心轴圆周离心搅拌翻炒、行星搅拌推动翻炒等模式。
[0003]采用绕中心轴圆周离心搅拌或者行星搅拌推动的翻炒系统，因为离心力作用，物料会离开翻炒区域，这样翻炒系统就搅不到已脱离翻炒区域的物料。为解决这个问题，现有技术大多采用加限位挡圈来防止物料脱离翻炒区域。例如，中国专利申请202111313144.9公开了一种导料翻炒的自动或半自动的烹饪设备及烹饪方法，该申请的烹饪设备包括与翻炒构件23配合使用的挡圈25，请参阅现有技术的图1，其中，烹饪锅具12的边缘可移除地设置有挡圈25，可以仅在烹饪锅具12的翻炒铲移出侧设置挡圈，也可以在烹饪锅具12的翻炒铲移出侧和翻炒铲移入侧均设置挡圈，甚至可以在烹饪锅具12的整个周向上设置挡圈。
[0004]加限位挡圈虽然可以挡住部分物料脱离翻炒区域，但同时也随之带来其它的问题：
[0005]1)物料在限位挡圈上残留一圈，观感非常不佳；
[0006]2)限位挡圈难以清洗；
[0007]3)限位挡圈与锅完美配合要求非常高，难以保证贴合，物料会挤出到挡圈外；
[0008]4)锅具出菜或者拿走时限位挡圈需避让，增加了挡圈意味增加一套装置，成本增加。
[0009]另外，现有技术中，刮片基本是与翻炒或搅拌机构设置为一体的，以防止烹饪设备在烹饪过程中出现粘锅的问题。例如，中国技术202120827735.7公开了一种智能烹饪设备，其在搅拌支架(7)的底端固定连接有刮片(8)，请参阅现有技术的图2。
[0010]因此，有必要提供一种新型的自动/半自动烹饪设备，来解决物料脱离翻炒区域所带来的各种问题。

技术实现思路

[0011]本技术的专利技术目的是提供一种设置有静态刮片以辅助锅铲翻炒/搅拌的自动/半自动烹饪设备，所设置的刮片可以将离开翻炒区域的物料重新推回到翻炒区域中。
[0012]为了实现上述的专利技术目的，本技术提供了一种设置有静态刮片的自动/半自动烹饪设备，其中，该自动/半自动烹饪设备包括加热装置、锅具转动装置、锅铲、翻炒系统、支座/支架以及刮片；翻炒系统包括锅铲和内设的驱动机构，以驱动锅铲；
[0013]锅具转动装置设置在加热装置上并能带动锅具绕锅具自身的中心轴转动；
[0014]翻炒系统通过支座/支架支撑于加热装置和/或工作台面上，且该翻炒系统能绕该支座/支架上下摆动；
[0015]翻炒系统内设的驱动机构能使锅铲沿锅具内表面(特别是锅具内表面的中下部)进行翻炒和/或搅拌，形成翻炒区域；
[0016]在烹饪工作状态下，锅具在锅具转动装置的驱动下进行转动，而刮片贴合在锅具内表面的上部，使得运动到锅具内表面上部的物料被刮回到翻炒区域内。
[0017]这样，在本技术的自动/半自动烹饪设备中，一个简单的刮片机构(刮片+刮片杆)，即可将被锅铲等带到翻炒区域之外的物料重新带回到翻炒区域内。
[0018]请注意，为便于说明问题，在本技术中，将锅具的内表面划分为上部、中部和下部；其中，上部主要为竖直或接近竖直的内表面部位，下部为锅底处较为平缓的内表面部位，中部为下部和上部之间的过渡的内表面部位。
[0019]在本技术的自动/半自动烹饪设备中，翻炒区域是锅铲沿锅具内表面进行翻炒和/或搅拌的区域，实际上就是锅铲所接触到的锅具内表面。一般情况下，为防止物料被翻炒到锅具之外、以及防止锅铲与刮片发生机械机械干涉，翻炒区域是位于围绕锅具中心的、锅具内表面的中下部。
[0020]在本技术的的自动/半自动烹饪设备中，当刮片与锅具的接触部位贴合时，锅具转动时刮片所刮过的区域即形成刮片区域，该刮片区域位于翻炒区域的上方。
[0021]值得注意的是，在本技术中，烹饪时锅具在锅具转动装置的驱动下是不断转动的，这样，一方面锅铲所接触的锅具内表面也是不断变化的，从而形成了围绕锅具中心的翻炒区域，使得该区域内的物料被不断地翻炒和/或搅拌，另一方面，刮片贴合在锅具内表面的上部是不动的，锅具的转动使得运动到锅具内表面上部的物料被刮片向下刮回到翻炒区域中。
[0022]作为本技术自动/半自动烹饪设备的一具体实施方式，刮片通过刮片杆置于翻炒系统上，并能随翻炒系统上下摆动，从而离开或者贴合在锅具内表面的上部。
[0023]在上述的具体实施方式中，停止烹饪时，锅具停止转动，刮片随翻炒系统的摆动而离开锅具内表面的上部，不再贴合在锅具内表面上。
[0024]作为本技术自动/半自动烹饪设备的另一具体实施方式，自动/半自动烹饪设备进一步包括挡圈，该挡圈在锅具转动时能保持不动，而刮片设置在该挡圈上并贴合在锅具内表面的上部。
[0025]作为本技术自动/半自动烹饪设备的再一具体实施方式，锅具转动装置可以包括铰接装置和转盘，其中，铰接装置将锅具与转盘连接，从而使得转盘能够带动锅具一起转动。
[0026]这样，上述的挡圈可以设置在工作台面上、铰接装置处或其它位置，使得当锅具转动时，其可以保持不动。
[0027]实际上，在现有技术中，使得锅具绕锅具自身的中心轴转动的装置是多种多样的，例如锅具设置在框架中、框架转动带动锅具转动，再例如一转动轴与锅具固定连接、转动轴直接带动锅具转动等。
[0028]所以，本技术的锅具转动装置并不限于铰接装置和转盘，其仅为优选的锅具
转动装置之一。
[0029]优选地，在本技术的自动/半自动烹饪设备中，锅具的中心轴与转盘的中心轴是重合的，这样，锅具可以随转盘一起，绕同一中心轴进行转动。
[0030]在本技术的自动/半自动烹饪设备中，刮片是带一定倾斜角上下设立的，其中，刮片的下部一端向下接近但没有到达翻炒区域的上部，以避免与锅铲发生干涉，而刮片的另一端即上部一端则向上朝向锅具的锅口，一般与锅口平齐，或略高于锅口，或略低于锅口。
[0031]在本技术的自动/半自动烹饪设备中，倾斜角度A的具体定义可参阅本技术附图4中所示。倾斜角度A不宜过大或者过小，过大则会失去导向意义，过小则可能形成死角，使得物料堵在刮片与锅具内表面形成的夹角里。优选地，上述刮片的倾斜角度A在0
‑
90度的范围内。更优选地，上述刮片的倾斜角度A在30
‑
60度的范围内。
[0032]在本技术的自动/半自动烹饪设备中，加热装置可以为电磁炉，但并不限于电磁炉，也可以为其它的加热方式。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种设置有静态刮片的自动/半自动烹饪设备，其特征在于：所述自动/半自动烹饪设备包括加热装置、锅具转动装置、锅具、翻炒系统、支座/支架以及刮片；所述翻炒系统包括锅铲和内设的驱动机构，以驱动所述锅铲；所述锅具转动装置设置在所述加热装置上并能带动所述锅具绕其自身中心轴转动；所述翻炒系统通过所述支座/支架支撑于所述加热装置和/或工作台面上，该翻炒系统能绕所述支座/支架上下摆动；所述翻炒系统内设的驱动机构使所述锅铲沿所述锅具内表面的中下部进行翻炒和/或搅拌，形成翻炒区域；在烹饪工作状态下，所述锅具在所述锅具转动装置的驱动下进行转动，而所述刮片贴合在所述锅具内表面的上部，使得运动到所述锅具内表面上部的物料被刮回到所述翻炒区域内。2.如权利要求1所述的自动/半自动烹饪设备，其特征在于：所述的自动/半自动烹饪设备进一步包括刮片杆，所述刮片通过所述刮片杆置于所述翻炒系统上，并能随所述翻炒系统上下摆动，从而离开或者贴合在所述锅具内表面的上部。3.如权利要求1所述的自动/半自动烹饪设备，其特征在于：所述的自动/半自动烹饪设备进一步包括挡圈，该挡圈在所述锅具转动时是不动的，而且所述刮片设置在该挡圈上并贴合在所述锅具内表面的上部。4.如权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘斌，
申请(专利权)人：深圳攀升智能系统有限公司，
类型：新型
国别省市：