【技术实现步骤摘要】
一种餐食食材元素快速检测的系统及方法
[0001]本专利技术属于餐食、游戏
，尤其涉及一种餐食食材元素快速检测的系统及方法。
技术介绍
[0002]健康餐食的食用使人们的身体正常运作，助于抵抗疾病，让人时刻感到精力充沛并维持理想体重，但健康餐食又离不开绿色健康营养的食材。目前随着人们对健康营养饮食的注重，中国已对健康食品立法监管，只有那些得到了国家有关部门批准的食品食材才能使用特殊的健康食品标志，在市场上出售。
[0003]虽然人们已经开始对食材健康进行重视，但是目前健康营养的餐食食材还是没有一个有效的方法去解决这些问题，缺少一种餐食食材元素快速检测的方法和设备去检测食材，让人们食用到适合自己的餐食，去提高身体素质，达到食疗，健康饮食的目的。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的在于，针对现有技术的不足，提出一种餐食食材元素快速检测的系统及方法，通过检测设备对餐食食材各种元素进行快速检测，将检测不同食材的不同元素进行分类记录存储，根据这些检测的不同食材含有的不同元素进行餐食配方搭配制作出餐食，将餐食供应给缺乏这些营养元素的人或喜欢该餐食的人，让人们的身体所需元素得到补充达到一个平衡，做到提高身体素质，补充人的精力，预防或治疗身体疾病，提高生活质量的目的。
[0005]一种餐食食材元素快速检测的系统及方法，所述餐食食材元素快速检测的系统及方法包括餐食食材元素快速检测设备、检测系统、通讯模块、智能应用终端系统包括APP小程序及第三方系统或平台、主控模块或分项控制模块、后台服务器...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种餐食食材元素快速检测的系统及方法，其特征在于，所述餐食食材元素快速检测的系统及方法包括餐食食材元素快速检测设备（1）、检测系统（2）、通讯模块（4）、智能应用终端（5）系统包括APP小程序及第三方系统或平台、主控模块（6）或分项控制模块（7）、后台服务器系统总平台（9）、电路集成模块（8）、能源系统；所述餐食食材元素快速检测系统（2）由电路集成模块（8）集成主控模块（6）或分项控制模块（7）、通讯模块（4）与后台服务器系统总平台（9）的系统及主控模块（6）系统，还包括检测应用系统及其他系统的安装及应用并可实现远程和本地进行操作；所述餐食食材元素快速检测分为食用后对人体有益的有益元素和食用后对人体有害的有害元素，所述餐食食材元素快速检测是通过检测设备对餐食食材各种元素进行快速的检测，将所检测的不同食材的不同元素进行分类记录存储，后根据这些检测的不同食材含有的不同元素进行餐食配方搭配而制作出餐食，将该餐食供应给缺乏这些营养元素的人或喜欢该餐食的人，让人们的身体所需元素得到补充达到一个平衡，做到提高身体素质，补充人的精力，预防或治疗人的身体疾病，达到提高生活质量的目的。2.根据权利要求1所述的一种餐食食材元素快速检测的系统及方法，其特征在于，所述的餐食食材检测设备包括餐食食材元素快速检测设备（1）或装置一种或多种、一款或多款，餐食食材元素的种类项目一种或多种且检测的方法也不尽相同，但随着智能化发展一种简易方法的检测系统（2）是完全可以合并分开的系统和人体检测设备或装置（3）的；所述餐食食材检测设备或装置（3）包括有农药残留速测仪、多功能食品安全检测仪、兽药残留检测仪、食用油品质检测仪、ATP荧光检测仪、抗生素检测仪、ATP荧光检测仪、水浴锅、超纯水机、振荡器、冰箱、粉碎机、电脑、分析天平、肉类水分检测仪、脂肪检测仪、空调、超声波清洗机、蛋白质类检测仪、维生素类检测仪、恒温培养箱、操作台、微量元素的矿物质检测仪、氮吹仪等，所述餐食食材检测设备或装置（3）中农药残留速测仪主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，一次性可检测一个或多个样品，检测标准为依据国家标准方法(GB/T5009.199
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2003)以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计，采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测；所述餐食食材检测设备或装置（3）中多功能食品安全检测仪可快速检测一个或多个的项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测，该多功能食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备；所述餐食食材检测设备或装置（3）中兽药残留检测仪可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等，该兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留的检测；所述餐食食材检测设备或装置（3）中ATP荧光检测仪操作采用生物化学反应方法检测ATP含量，ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)，ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清
晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况；所述餐食食材检测设备或装置（3）中抗生素检测仪可定性或者定量检测抗生素类、磺胺类、呋喃类和激素类等兽药残留，仪器内置吸光度法、系数浓度法、标准浓度法、多点标准法、标准直线法、+/
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单限检测、
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/O/+双线检测、等级检测、列减法等计算方法；所述餐食食材检测设备或装置（3）中肉类水分检测仪主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值；所述餐食食材检测设备或装置（3）中氮吹仪主要用于大批量样品的浓缩或制备；所述餐食食材检测设备或装置（3）可采用安卓、ios、鸿蒙智能操作系统，采用智能高效和人性化操作，仪器具有wifi联网上传、4G联网传输、GPRS无线远传、网线连接功能，快速批量上传数据，具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能，检测完成可自动打印或批量打印检测报告和二维码，仪器带有监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台或需要的平台上，进行食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警，设计为一体化主机,包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金等层析检测模块，可设计为一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果，可CT线自动识别，无需手动调整，仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目，样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷，高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器，内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库，具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能，结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据；所述餐食食材检测设备或装置（3）的具体检测设施和检测项目及功能还可根据检测需求而增加或减少，餐食食材检测设备或装置（3）的结构、形状均可根据设计需求而定，安全快速检测餐食食材检测设备或装置（3）可广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用，综上所述的餐食食材元素快速检测设备（1）或在以后的智能化、自动化、远程化检测餐食食材的设备将由电路集成模块（8）一个或多个芯片（10）及一个或多个集成主控模块（6）一个或多个及分项模块一个或多个通讯模块（4）与后台服务器系统总品台的系统及主控模块（6）系统一个或多个，还包括食材检测设备的系统、模块及其他系统的安装及应用并可实现远程和本地进行操作。3.根据权利要求1所述的一种餐食食材元素快速检测的系统及方法，其特征在于，所述餐食食材检测中的食材是指组成各种美食的基本原料的统称，其包含种类更是万千多样，包括了包括各种大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜、蔬菜、水果、谷物、菌藻地衣、干豆、奶、蛋、水产、禽肉、畜肉、薯类淀粉、坚果种子、速食食品、糖果蜜饯、小吃甜饼、饮料、酒精饮料、油脂、药食两用、调味品、半成品等人体可制作食用的食材，是生活中不可缺的生活要素，所述餐食食材还可根据不同的特性分成不同的类别，如素类食材，肉类食材，寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材，如新鲜食材，速冻食材等；所述各类食材有不同的营养特点，含有不同的营养元素；所述的蔬菜类食材的营养特点为蔬菜含水分多、能量低，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源，一般新鲜蔬菜含水分在
80%~95%，多数在90%以上，蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、糖类等，大部分能量较低，也是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源，蔬菜还可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其β
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胡萝卜素，它是维生素A的主要来源，深色蔬菜还含有多种色素，如叶绿素、番茄红素、花青素等以及其中的芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气有促进食欲的作用，常见的深绿色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜、西兰花、茼蒿、韭菜等，常见的红色、橘红色蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等，常见的紫红色蔬菜有紫甘蓝、红苋菜等；所述的水果类食材的营养特点为多数新鲜水果含水分85%~90%，是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，红色和黄色水果如芒果、木瓜、山楂、杏等其胡萝卜素含量较高，枣类、柑橘类和浆果类如猕猴桃、黑加仑、草莓等其维生素C含量高，香蕉、龙眼、枣等的钾含量较高，成熟水果所含的营养成分一般比未成熟的水果高，尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点，一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜，特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜，在膳食中水果可补充蔬菜摄入的不足，水果中的糖类、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，故蔬菜也不能代替水果；所述的薯类食材的营养特点为薯类蛋白质含量一般为1.5%，其氨基酸组成与粳米相似，脂肪含量仅为0.2%，糖类含量高达25%，廿薯中胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸含量比谷物高，甘薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动预防便秘；所述的奶类食材是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可提供优质蛋白质、维生素A、B族维生素和钙，牛奶中的蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质，脂肪含量为3%~4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收；所述的糖类食材主要为乳酸，有凋节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长，牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源；所述的大豆类食材包括黄豆、黑豆和青豆，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是人们膳食中优质蛋白质的主要来源，大豆蛋白质含量为35%~40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品，大豆含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素其含量都高于谷类，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E，此外，大豆还含有多种有益健康的成分，如大豆皂苷、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等；所述的鱼类食材蛋白质含量为15%~22%，其蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，利用率高，脂肪含量为1%~10%，不同鱼种含脂肪量有较大差异，糖类的含量低约为1.5%，主要存在形式为糖原，鱼类含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E，维生素B2和烟酸的含量也较高，维生素C的含量低，鱼油和鱼肝油是维生紊A和维生素D的主要来源，鱼类矿物质含量为1%~2%，其中硒和锌的含量丰富，钙、钠、钾、镁等含量也较多；所述的其他水产动物类食材包括甲壳类和软体动物类：主要有虾、蟹、扇贝、牡蛎、章鱼等，其蛋白质含量多数为15%左右，脂肪和糖类含量较低，维生素含量与鱼类近似，矿物质含量为1.O%
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1.5%，其中钙、钾、钠、铁、锌、碘、硒、铜等含量丰富，微量元素硒的含量最为丰富；所述的禽类食材的蛋白质含量为16%~20%，其中鸡肉和鹌鹑肉的蛋白质含量较高，禽类蛋白质的氨基酸组成与鱼类相
似，与人体需要接近利用率高，禽类脂肪含量差别大，禽类提供多种维生素，主要以维生紊A和B族维生素为主，在内脏中的含量比肌肉中的多，以肝脏中含量最多，禽类含有多种矿物质，内脏含量普遍高于肌肉含量，其中铁主要以血红素形式存在，消化吸收率高，鸭肝中含量最为丰富；所述的畜肉类食材的营养特点为畜肉类富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质，因畜类动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位不同，其营养成分差别很大，畜肉的蛋白质含量一般为l0%~20%，其氨基酸组成与人体需要较接近，营养价值较高，牛、羊肉蛋白质含量高于猪肉，畜肉中猪肉脂肪含量最高、羊肉次之、牛肉最低，畜类肝脏除富含蛋白质和脂类外吗，维生素A、B族维生素及铁的含量也很高，畜类的内脏都含有较高水平的胆固醇吗，以脑为最高，畜肉中铁主要以血红素形式存在吗，有较高的生物利用率；所述的蛋类及蛋制品类食材的营养特点为不同品种的蛋类，其营养成分大致相同，各种蛋类的蛋白质含量相似，全蛋为12%左右，蛋黄高于蛋清，蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，营养价值很高，优于其他动物性蛋白，鸡蛋中脂肪含量10%~15%, 98%的脂肪存在于蛋黄中，蛋黄中的脂肪消化吸收率高，蛋黄中维生素含量十分丰富且种类齐全，矿物质主要存在于蛋黄中，蛋黄含矿物质1.0%~1.5%，其中钙、磷、铁、锌、硒等含量丰富，蛋黄中糖类含量较低，蛋黄是磷脂的极好来源，卵磷脂具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收，胆固醇集中在蛋黄，其中鹅蛋黄含量最高；所述的餐食食材检测中按含有的各种维生素或维他命分类主要为带有维他命C的、含有维生素D的、含有维生素b21的、含有维生素b22的、含有维生素b26的、含有维生素b212的、含有维他命C的、含有维他命D的、含有维生素E的、含有维生素B12的，所述的许多蔬菜水果全是带有维他命C的，例如西兰花、包心菜及其番茄等，由于维他命C是人体需要的营养元素，能够减轻皮肤衰老等状况，也有许多的新鲜水果也是带有维他命C的，大伙儿应当要多去了解一下食材的营养成分，更为有利于大伙儿恰当的配搭食材，随后搞好营养搭配配搭，让人体更为身心健康；所述含有维生素D的食材有：蛋白质食物，奶与乳制品及蛋品，青菜类、淡黄色菜类及新鲜水果等，红萝卜、番茄、柿子饼、生鸡蛋、牛肝菌和牛肝、鱼油、牛乳、乳酪、无盐黄油、西蓝花、西兰花、窝笋、黄豆、青豌豆、橘子、杏、地瓜、杏等都可以补充维生素D，此外，多吃鱼油能够补充维生素D；所述含有维生素b21的食材有：谷类皮、豆类食品、干果、莴笋、猪瘦肉、动物内脏、小米、白菜、发醇食品，胎芽、谷糠和麦麸中也存有丰富多彩维生素b21;所述含有维生素b22的食材：蛋白质食物如肝、肾、心，生猪肉、小麦面粉、羊肾、鸡肝、稻米、丝瓜、泥鳅、生鸡蛋、牛乳、豆类食品及一些蔬菜水果，如油菜子、西兰花、韭菜苔等绿叶蔬菜都能出示维生素b22；所述含有维生素b26的食材：肉类食物如牛羊肉、鸡脯肉、鱼类和动物内脏等，全谷物食材如燕麦片、小麦麸、麦芽糖等，豆类食品如扁豆、黄豆等，干果如花生仁、胡桃等，维生素b26成分最大的为乳白色肉类食品(如鸡脯肉和鱼类)；所述含有维生素b212的食材：仅有肉类食物和实生物带有维生素b212，关键食材来源于为肉类食品、动物内脏、鱼、禽、贝类及蛋类食品，乳及奶制品中成分较少，天然植物食品中基本没有维生素b212；所...
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