一种浓香型白酒酿造用分层发酵槽制造技术

本实用新型专利技术涉及一种浓香型白酒酿造用分层发酵槽，发酵槽包括老窖泥层和人工窖泥层，所述人工窖泥层粘附于老窖泥层的外侧，所述发酵槽上设置有盖板，所述盖板上开设有凹槽，所述凹槽内开设有滑槽，所述滑槽上滑动连接有滑环，所述滑环的底部固定连接有竖杆，所述竖杆上套设有套筒。上套设有套筒。上套设有套筒。

【技术实现步骤摘要】
一种浓香型白酒酿造用分层发酵槽


[0001]本技术涉及白酒发酵技术，尤其是一种浓香型白酒酿造用分层发酵槽。

技术介绍

[0002]白酒(外文名:Chinese Baijiu )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
[0003]发酵窖池的使用年龄(通称为"窖龄")，对酒品的老熟程度和香味水平起着决定性的作用，酿酒窖池使用的时间愈长，其形成的微生物环境愈出色，而这个微生物环境是酝酿发酵出优质酒的生化反应基础。这种特殊的，专为酿酒所形成的微生物环境，需要长期不间断地培养，加之特殊地质、土壤、气候条件等等。但是在现有技术中，老窖泥混合人工窖泥后，导致内部微生物混合不均匀，致使在生产白酒时口味和质量降低，因此需要设计一种浓香型白酒酿造用分层发酵槽，解决该问题。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提供一种浓香型白酒酿造用分层发酵槽，用于解决现有老窖泥混合人工窖泥后，导致内部微生物混合不均匀的问题。
[0005]为了解决上述问题，本技术提供一种浓香型白酒酿造用分层发酵槽，发酵槽包括老窖泥层和人工窖泥层，所述人工窖泥层粘附于老窖泥层的外侧，所述发酵槽上设置有盖板，所述盖板上开设有凹槽，所述凹槽内开设有滑槽，所述滑槽上滑动连接有滑环，所述滑环的底部固定连接有竖杆，所述竖杆上套设有套筒。
[0006]本技术提供的浓香型白酒酿造用分层发酵槽，还具有以下技术特征：
[0007]进一步地，所述发酵槽的上端设置有固定柱，所述盖板上开设有插槽，所述盖板通过插槽安装在发酵槽的固定柱上。
[0008]进一步地，所述人工窖泥层的顶端设置有渗入孔。
[0009]进一步地，所述滑环的顶端设置有手持部。
[0010]进一步地，所述竖杆的长度与发酵槽的深度相适配。
[0011]进一步地，所述滑槽的轨迹呈回字形。
[0012]进一步地，所述套筒上开设有菱形孔。
[0013]进一步地，所述盖板的两侧均设置有把手。
[0014]本技术具有如下有益效果：发酵槽在老窖泥层的基础上混合人工窖泥层，使得微生物种类更加丰富均衡，用于提升白酒的口味和品质，并在盖板的凹槽上开设有滑槽，使得滑环沿着发酵槽周边来回运转，并带动滑环底部的套筒搅拌发酵槽周边的白酒，避免发酵槽内的白酒与微生物接触不充分和不均衡，致使在生产白酒时口味和质量降低；并且套筒上开设有菱形孔，提升白酒与微生物的接触面积，提升白酒酿造品质。
附图说明
[0015]图1为本技术实施例的结构示意图；
[0016]图2为本技术实施例中套筒的结构示意图。
具体实施方式
[0017]下文中将参考附图并结合实施例来详细说明本技术。需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
[0018]如图1至图2所示的本技术的浓香型白酒酿造用分层发酵槽的一个实施例中，该实施例的浓香型白酒酿造用分层发酵槽，发酵槽1包括老窖泥层2和人工窖泥层3，人工窖泥层3粘附于老窖泥层2的外侧，发酵槽1上设置有盖板4，盖板4上开设有凹槽5，凹槽5内开设有滑槽6，滑槽6的的轨迹呈回字形，滑槽6上滑动连接有滑环8，滑环8的底部固定连接有竖杆9，竖杆9的长度与发酵槽1的深度相适配，竖杆9上套设有套筒10，套筒10上开设有菱形孔1001，在本技术中，发酵槽1在老窖泥层2的基础上混合人工窖泥层3，使得微生物种类更加丰富均衡，用于提升白酒的口味和品质，并在盖板4的凹槽5上开设有滑槽6，使得滑环8沿着发酵槽1周边来回运转，并带动滑环8底部的套筒10搅拌发酵槽1周边的白酒，避免发酵槽1内的白酒与微生物接触不充分和不均衡，致使在生产白酒时口味和质量降低；并且套筒10上开设有菱形孔1001，提升白酒与微生物的接触面积，提升白酒酿造品质；相较于采用机器搅拌，人工搅拌更加温和，可根据情况和经验随机增大搅拌力度和频率，制造更好的酿酒所需的微生物环境。
[0019]在本申请的一个实施例中，优选地，发酵槽1的上端设置有固定柱111，盖板4上开设有插槽401，盖板4通过插槽401安装在发酵槽1的固定柱111上，在本技术中，盖板4通过固定柱111安装在发酵槽1上，方便快速安装和拆卸。
[0020]在本申请的一个实施例中，优选地，人工窖泥层3的顶端设置有渗入孔，在本技术中，通过渗入孔添加营养液，提高白酒品质。
[0021]在本申请的一个实施例中，优选地，滑环8的顶端设置有手持部811，盖板4的两侧均设置有把手411。
[0022]最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本技术各实施例技术方案的精神和范围。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种浓香型白酒酿造用分层发酵槽，其特征在于，发酵槽（1）包括老窖泥层（2）和人工窖泥层（3），所述人工窖泥层（3）粘附于老窖泥层（2）的外侧，所述发酵槽（1）上设置有盖板（4），所述盖板（4）上开设有凹槽（5），所述凹槽（5）内开设有滑槽（6），所述滑槽（6）上滑动连接有滑环（8），所述滑环（8）的底部固定连接有竖杆（9），所述竖杆（9）上套设有套筒（10）。2.根据权利要求1所述的浓香型白酒酿造用分层发酵槽，其特征在于，所述发酵槽（1）的上端设置有固定柱（111），所述盖板（4）上开设有插槽（401），所述盖板（4）通过插槽（401）安装在发酵槽（1）的固定柱（111）上。3.根据权利要求1所述的浓香型...

【专利技术属性】
技术研发人员：常文辉，常建立，刘文军，赵会杰，杨晓伟，
申请(专利权)人：河南棠河酒业有限公司，
类型：新型
国别省市：