本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体的说是一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺，包括以下步骤：S1：由工作人员挑选鲜活的鳜鱼，对其进行去鱼鳃、去内脏、刮鳞操作，对鳜鱼进行基本清理，等待下一步覆盐操作；S2：工作人员将处理完成后的鱼固定在覆盐装置上，通过伸缩杆对鱼身进行撑开，在旋转移动的过程中，方便食盐从上方下落和鱼身进行接触，敞开的鱼肚也可方便食盐进入；通过利用转动杆和传送带的配合移动，可以对鳜鱼进行均匀的转动，配合食盐的下落对鳜鱼进行均匀的覆盐，减少人工手动覆盐时出现的遗漏和涂覆不均，使得鳜鱼在同一腌制时间保持相同的腌制程度。持相同的腌制程度。持相同的腌制程度。
【技术实现步骤摘要】
一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺
[0001]本专利技术属于食品加工
，具体的说是一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺。
技术介绍
[0002]臭鳜鱼是徽菜中一个重要标志，自身散发腌制后的独特气味，经烧制后肉嫩味鲜，醇香入味，属于徽菜的代表菜系。
[0003]公开号为CN113229467A的一项中国专利公开了一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理方法，包括鱼清理—去腥—炒盐—覆盐步骤，本专利技术的有益效果是：通过使用移动架对鳜鱼进行运转，实现鳜鱼覆盐操作的自动上料和取料，不需要人手推动操作，操作简单便利，进一步提高该装置使用的效率，节省人力和时间，减轻操作人员的疲劳，同时，减少人手推动操作，从而降低了人手对鳜鱼带来的污染，提高整个覆盐操作卫生状况，从而减少鳜鱼的变质。
[0004]现有技术中,臭鳜鱼的腌制往往还是采取人工手动覆盐的操作，在人工手动覆盐时，无法精准保证每条鱼的覆盐位置和涂覆量的准确性，造成在腌制时部分鱼相互之间出现腌制不到位的情况。
[0005]为此，本专利技术提供一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺。
技术实现思路
[0006]为了弥补现有技术的不足，解决
技术介绍
中所提出的至少一个技术问题。
[0007]本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：本专利技术所述的一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺，包括以下步骤：
[0008]S1：由工作人员挑选鲜活的鳜鱼，对其进行去鱼鳃、去内脏、刮鳞操作，对鳜鱼进行基本清理，等待下一步覆盐操作；
[0009]S2：工作人员将处理完成后的鱼固定在覆盐装置上，通过伸缩杆对鱼身进行撑开，在旋转移动的过程中，方便食盐从上方下落和鱼身进行接触，敞开的鱼肚也可方便食盐进入；
[0010]S3：在食盐的涂覆完成后，伸缩杆收缩，鳜鱼重新回到初始位置，方便工作人员对鳜鱼进行收集，将覆盐完成后的鳜鱼放置在腌制桶中，等待腌制完成。
[0011]优选的，所述S2中覆盐装置包括固定板；所述固定板呈U字型设置；所述固定板顶端一侧滑动连接有传送带；所述传送带顶端固接有多组转动杆；多组所述转动杆中部滑动连接有多组伸缩杆所述固定板另一侧顶端侧壁滑动连接有连接板；所述连接板中部中空，且设有筛选板；所述筛选板顶端开设有多组一号漏孔；工作时，利用转动杆和传送带的配合移动，可以对鳜鱼进行均匀的转动，配合食盐的下落对鳜鱼进行均匀的覆盐，减少人工手动覆盐时出现的遗漏和涂覆不均，使得鳜鱼在同一腌制时间保持相同的腌制程度。
[0012]优选的，所述连接板内部侧壁固接有限位板；所述限位板位于和一号漏孔相对应
位置开设有多组二号漏孔；所述筛选板滑动连接在限位板上；所述一号漏孔侧壁铰接有摆动杆；所述摆动杆顶端固接有一号磁铁；所述一号漏孔两侧侧壁均固接有二号磁铁；所述一号磁铁和二号磁铁磁力相吸；工作时，利用筛选板的滑动，可以使摆动杆进行来回的摆动，对一号漏孔上存在的食盐进行抖动，加速连接板中食盐的下落，减少食盐堆积在一号漏孔内部造成堵塞，影响对转动杆上的鳜鱼腌制。
[0013]优选的，所述摆动杆两侧侧壁固接有一对一号橡胶板；所述摆动杆中部侧壁开设有一号滑槽；一对所述一号橡胶板之间固接有弹性绳；所述弹性绳滑动在一号滑槽内部；所述弹性绳中部固接有阻拦球；所述阻拦球具有弹性，可进行形变；工作时，利用摆动杆的来回摆动，可以使一对一号橡胶板不断带动阻拦球在一号滑槽内部进行移动，同时一号滑槽内部凸起对阻拦球的阻拦可以在阻拦球脱离后产生瞬间的冲击力，带动一号橡胶板进行上下的抖动，进一步对食盐进行松动，加速下落进程，减少堵塞的情况。
[0014]优选的，一对所述一号橡胶板远离摆动杆的侧壁均开设有多组二号滑槽；所述二号滑槽侧壁铰接有跳板；所述二号滑槽和跳板之间通过弹簧进行连接；一对所述一号橡胶板靠近摆动杆的侧壁均设有多组撞击球；所述撞击球侧壁固接有一号连接绳；所述一号连接绳另一端固接在跳板端部；工作时，利用二号滑槽和跳板之间的弹簧弹力，可以带动食盐进行松动，进一步加快食盐的下落速度，同时跳板的向上弹动可以对结块的食盐进行撞击，减少一号漏孔中出现的堵塞情况，同时利用跳板的移动，可以带动一号连接绳对撞击球进行拉扯，使撞击球和一号橡胶板侧壁进行撞击，产生震动效果，对一号橡胶板和摆动杆上附着的食盐进行清理，减少食盐的堆积。
[0015]优选的，所述一号漏孔底部侧壁铰接有多组固定转轴；所述固定转轴侧壁固接有一对相对应的引流板；所述一号漏孔两侧侧壁均开设有三号滑槽；所述三号滑槽内部设有二号连接绳，且二号连接绳固接在限位板底端；所述二号连接绳另一端连接在多组引流板侧壁；工作时，利用多组引流板对食盐进行的分流，可以带动食盐均匀下落，减少食盐过于集中导致对鳜鱼的覆盐产生不均的影响。
[0016]优选的，所述引流板两侧侧壁均固接有二号橡胶板；所述二号橡胶板底部侧壁固接有多组支撑板；所述支撑板另一段固接在引流板侧壁；工作时，利用二号橡胶板的延伸性，增加对食盐的分流效果，进一步对食盐进行分散，增加对鳜鱼的覆盐准确性，提高腌制效果。
[0017]优选的，所述引流板内部开设有四号滑槽；所述四号滑槽侧壁开设有多组五号滑槽；所述五号滑槽内部滑动连接有限位块；所述五号滑槽和限位块之间通过弹簧进行连接；所述固定转轴侧壁固接有一对撞击板；所述撞击板滑动在四号滑槽内部；工作时，利用撞击板对限位块的挤压，可以在限位块弹出后产生震动效果，同时引流板转动过程中限位块和撞击板接触产生的顿挫感可对进一步引发震动，对设备上附着的食盐进行松动处理，减少食盐堆积造成卡顿。
[0018]优选的，所述三号滑槽内部位于二号连接绳两侧分别设有三号磁铁和四号磁铁；所述三号磁铁和四号磁铁磁力相吸；所述三号磁铁和四号磁铁和三号滑槽侧壁之间均通过支撑块进行连接；工作时，利用三号磁铁和四号磁铁的磁力相吸，在二号连接绳不断的拉扯复位中可以带动三号磁铁和四号磁铁不断移动，产生相互的撞击，引发震动效果，对辅助的食盐进行松动清理。
[0019]优选的，所述二号橡胶板远离支撑板的侧壁转动连接有滚轮；所述滚轮设有多组且均匀排列；工作时，利用多组滚轮的滚动可以减少食盐在二号橡胶板上堆积造成出现的卡顿，影响对鳜鱼的覆盐。
[0020]本专利技术的有益效果如下：
[0021]1.本专利技术所述的一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺，通过利用转动杆和传送带的配合移动，可以对鳜鱼进行均匀的转动，配合食盐的下落对鳜鱼进行均匀的覆盐，减少人工手动覆盐时出现的遗漏和涂覆不均，使得鳜鱼在同一腌制时间保持相同的腌制程度。
[0022]2.本专利技术所述的一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺，通过利用筛选板的滑动，可以使摆动杆进行来回的摆动，对一号漏孔上存在的食盐进行抖动，加速连接板中食盐的下落，减少食盐堆积在一号漏孔内部造成堵塞，影响对转动杆上的鳜鱼腌制。
附图说明
[0023]下面结合附图对本专利技术作进一步说明。
[0024]图1是本专利技术的立体图；
[0025]图2是本专利技术的筛选板的剖视图；
[0026]图3是本发本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺，其特征在于，其特征在于：一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺包括以下步骤：S1：由工作人员挑选鲜活的鳜鱼，对其进行去鱼鳃、去内脏、刮鳞操作，对鳜鱼进行基本清理，等待下一步覆盐操作；S2：工作人员将处理完成后的鱼固定在覆盐装置上，通过伸缩杆对鱼身进行撑开，在旋转移动的过程中，方便食盐从上方下落和鱼身进行接触，敞开的鱼肚也可方便食盐进入；S3：在食盐的涂覆完成后，伸缩杆收缩，鳜鱼重新回到初始位置，方便工作人员对鳜鱼进行收集，将覆盐完成后的鳜鱼放置在腌制桶中，等待腌制完成。2.根据权利要求1所述的一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺，其特征在于：所述S2中覆盐装置包括固定板(1)；所述固定板(1)呈U字型设置；所述固定板(1)顶端一侧滑动连接有传送带(11)；所述传送带(11)顶端固接有多组转动杆(12)；多组所述转动杆(12)中部滑动连接有多组伸缩杆；所述固定板(1)另一侧顶端侧壁滑动连接有连接板(13)；所述连接板(13)中部中空，且设有筛选板(14)；所述筛选板(14)顶端开设有多组一号漏孔(15)。3.根据权利要求2所述的一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺，其特征在于：所述连接板(13)内部侧壁固接有限位板(2)；所述限位板(2)位于和一号漏孔(15)相对应位置开设有多组二号漏孔(21)；所述筛选板(14)滑动连接在限位板(2)上；所述一号漏孔(15)侧壁铰接有摆动杆(22)；所述摆动杆(22)顶端固接有一号磁铁(23)；所述一号漏孔(15)两侧侧壁均固接有二号磁铁(24)；所述一号磁铁(23)和二号磁铁(24)磁力相吸。4.根据权利要求3所述的一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺，其特征在于：所述摆动杆(22)两侧侧壁固接有一对一号橡胶板(3)；所述摆动杆(22)中部侧壁开设有一号滑槽(31)；一对所述一号橡胶板(3)之间固接有弹性绳(32)；所述弹性绳(32)滑动在一号滑槽(31)内部；所述弹性绳(32)中部固接有阻拦球(33)；所述阻拦球(33)具有弹性，可进行形变。5.根据权利要求4所述的一种用于臭鳜鱼腌制用覆盐处理工艺，其特征在于：一对所述一...
【专利技术属性】
技术研发人员：熊伟，孙华，江欢欢，李艳芳，陈燕，熊鹏飞，
申请(专利权)人：黄山市鑫黄山特产有限公司，
类型：发明
国别省市：
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