过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备制造技术

本发明专利技术公开了过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备，包括由外而内依次同轴套设的清洗室、漂洗桶和过滤网筒，清洗室设置在支撑架体上，清洗室的底部设有水平设置的转盘，漂洗桶设置在转盘的上方，并且漂洗桶的底部设有排水口，排水口配置有电磁阀，清洗室的底部连接有排水管，过滤网筒的顶部与提升机的工作端相连；漂洗桶通过进水管与过滤水制备组件的出水端相连，过滤水制备组件包括至少三个顺序连接的过滤罐，过滤罐的内部填充有果壳活性炭，过滤水制备组件的进水端与外接水源相连；进水管通过连接支管与臭氧发生器相连，进水管与连接支管上均配置有流量计和电磁阀。本发明专利技术的过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备能够去除鱼糜异味并改善鱼糜品质，用水量少。用水量少。用水量少。

【技术实现步骤摘要】
过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备


[0001]本专利技术属于鱼糜加工
，具体涉及一种过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备。

技术介绍

[0002]鱼糜是一种新型的水产调理食品原料，鱼糜及鱼糜制品行业是我国水产品加工行业中的支柱产业。鱼糜的主要成分是肌原纤维蛋白，鱼糜制品的加工实质上是鱼肌原纤维蛋白的热变性聚集和凝胶化过程。
[0003]在鱼糜生产中，漂洗是去除水溶性蛋白质、代谢酶和其他影响产品质量和风味的杂质的重要步骤。传统鱼糜漂洗工艺，为了获得颜色白、凝胶弹性高、贮藏稳定性好的鱼糜，通常需要对采集的鱼肉进行多次漂洗，需要消耗大量的自来水，每生产1吨鱼糜大约需要消耗自来水20吨以上。而且大量的水漂洗在除去水溶性蛋白、脂肪等物质的同时也减少了肌原纤维蛋白的绝对含量，降低鱼糜得率。
[0004]申请号为CN202010493471.6的专利技术申请公开了一种清水结合臭氧水漂洗的节水除鱼腥方法，采用该方法制备鱼糜能够保证鱼糜品质，并达到节水的效果。相对于传统清水漂洗，清水
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臭氧水混合漂洗鱼糜能够在减少用水的情况下达到和传统三次清水漂洗同样的效果，能够有效的提高鱼糜品质，节约生产用水，保护环境。
[0005]申请号为CN202110392666.6的专利技术申请提供了一种鱼糜漂洗装置，包括清洗釜、烘干釜和消毒釜，清洗釜、烘干釜和消毒釜的上方悬设有横梁，横梁的底部设置有滑轨，滑轨上滑动安装有滑块，滑块连接有用于驱动滑块沿滑轨移动的牵引装置，采用上述技术方案，将鱼糜放入旋转网筒内，通过牵引装置将滑块移动至清洗釜上方，通过液压缸将旋转网筒移动至清洗内筒，驱动第二电机，使清洗内筒正转，驱动第一电机，使旋转网筒反转，使得清洗内筒内部的水处于波动状态，可以有效对旋转网筒内鱼糜进行清洗，待清洗干净后，在牵引装置和液压缸的作用下，将旋转网筒依次移动烘干釜和消毒釜，依次进行烘干和消毒，从而提供了一种省时省力的鱼糜漂洗装置。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于提供一种能够去除鱼糜异味并改善鱼糜品质的、用水量少的、环境友好型的、节约空间的过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备。
[0007]本专利技术为实现上述目的所采取的技术方案为：
[0008]过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备，包括由外而内依次同轴套设的清洗室、漂洗桶和过滤网筒，清洗室设置在支撑架体上，清洗室的底部设有水平设置的转盘，漂洗桶设置在转盘的上方，并且漂洗桶的底部设有排水口，排水口配置有电磁阀，清洗室的底部连接有排水管，过滤网筒的顶部与提升机的工作端相连；漂洗桶通过进水管与过滤水制备组件的出水端相连，过滤水制备组件包括至少三个顺序连接的过滤罐，过滤罐的内部填充有果壳活性炭，过滤水制备组件的进水端与外接水源相连；
[0009]进水管通过连接支管与臭氧发生器相连，进水管与连接支管上均配置有流量计和
电磁阀。
[0010]采用上述技术方案，来自外接水源的清水(一般选用自来水)经过多个过滤罐，采用果壳活性炭进行过滤制备过滤水，能够净化水体、去除水中的杂质和异味，利用过滤水对鱼糜进行漂洗能够避免漂洗用水对鱼糜风味的影响，提升鱼糜品质。果壳活性炭能有效吸附水中的游离氯、酚、硫和其它有机物，达到净化除杂去异味的效果，提高漂洗用水的洁净度，保证卫生。
[0011]称取一定重量的鱼糜放入过滤网筒内，并通过提升机将过滤网筒下放至漂洗桶的内部，在通过进水管将漂洗用水放入漂洗桶内部即可开始对鱼糜的漂洗。由于过滤网筒可上下移动，漂洗过后可将过滤网筒提起脱离漂洗桶，从而可实现对鱼糜的滤网过滤。待鱼糜过滤时间足够并且漂洗桶内的水排净后，即可将过滤网筒再次下放，开始第二次漂洗。如此，过滤网筒与漂洗桶套设的结构，可通过一个容器实现对鱼糜的多洗漂洗，可减少设备的占地面积。
[0012]进水管与臭氧发生器相连，可在过滤水中混合一定比例的臭氧，利用过滤水臭氧水对鱼糜进行混合漂洗，能够去除鱼糜的腥味，降低哈喇味并能提高鱼糜凝胶强度、改善口感；并且过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜能够大幅降低漂洗用水量，为后续漂洗用水回收、排污降低难度，达到保护环境、降低能耗的效果。此外，臭氧在水中是不稳定的，时刻发生还原反应，分解后转化为水和氧气，无任何污染和副作用。
[0013]根据本专利技术的一种实施方式，清洗室的底部设有第一电机，第一电机的输出端穿过清洗室的底板与转盘固定连接，漂洗桶与转盘固定连接，第一电机能够驱动转盘以及漂洗桶往返转动；过滤网筒的内部设有竖直设置的搅拌轴，搅拌轴的外壁上环绕布设若干搅拌叶片，搅拌轴的顶端与第二电机的输出端相连，第二电机能够驱动搅拌轴往返转动。
[0014]进一步的，搅拌叶片包括固定板体和活动板体，固定板体为平面板材结构，固定板体的一端与搅拌轴的侧壁相连，固定板体的另一端通过连接轴与活动板体相连，活动板体为“V”型板材，活动板体的弯折部套设在连接轴上，并且活动板体能够绕连接轴转动。
[0015]由此，漂洗桶转动有助于其内部的漂洗用水产生旋流，旋流裹挟着过滤网筒内的鱼糜流动、撞击，从而提高漂洗用水与鱼糜的有效接触，提升漂洗效果。搅拌轴转动也有助于在过滤网筒的内部形成旋流或紊流，并能够将结块的鱼糜打散，提高鱼糜与漂洗用水的接触几率，保证漂洗效果。搅拌轴与搅拌叶片的配合能够实现物料的翻动，即促进过滤网筒内部上下层鱼糜之间的混合，保证漂洗的均衡性，提高漂洗效果。
[0016]活动板体能够沿连接轴的轴线往返滑动，扩大活动范围，能够在较大空间内形成紊流，促进鱼糜随水体运动，有助于提高漂洗效果。活动板体能够围绕连接轴转动，可以翻动水体，促进上下层物料之间的混合，提高鱼糜物料与过滤水的混合程度，保证漂洗的均衡度。通过活动板体的运作，能够形成多角度方向的紊流冲击，并翻动上下层水体，进而实现鱼糜的打散，且打撒过程中多角度的紊流冲击可避免打撒后的鱼糜碎屑团聚结块以及避免打撒后的鱼糜在筒体内壁粘附堵塞孔体的可能性。此外，水体中形成紊流和翻动有助于在与过滤网体侧壁的碰撞过程中形成振动，促进粘附的物料脱落，此外，活动板体可移动，在活动板体端部与内壁的剐蹭过程中还可以使粘附的物料掉落。
[0017]此外，旋流、紊流的形成还可以防止鱼糜沉积或者粘附在过滤网筒的内壁上，通过第一电机与第二电机的配合，还可实现漂洗桶与搅拌轴反向转动，可使得漂洗桶内的水处
于波动状态，可以有效对过滤网筒内的鱼糜进行清洗，并防止鱼糜粘附在过滤网筒或者漂洗桶的内壁上，降低物料损失。
[0018]根据本专利技术的一种实施方式，过滤网筒与漂洗桶可拆卸配合。
[0019]进一步的，过滤网筒的侧壁的顶部环绕布设有若干个沿轴线延伸沟槽，相邻两个沟槽之间形成凸脊，漂洗桶的内壁上间隔设有若干个沿轴线延伸的凸条，凸条能够与沟槽相卡合，并且凸脊能够嵌合在相邻两个凸条之间。
[0020]由此，通过漂洗桶上的凸条与过滤网筒上的沟槽配合能够实现漂洗桶与过滤网筒的固定连接，从而过滤网筒能够随漂洗桶同步转动，一方面可在漂洗过程中加强过滤网筒内部鱼糜和水体的转动，提高漂洗效果，另一方本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备，包括由外而内依次同轴套设的清洗室(10)、漂洗桶(20)和过滤网筒(30)，所述清洗室(10)设置在支撑架体(41)上，所述清洗室(10)的底部设有转盘(12)，所述漂洗桶(20)设置在所述转盘(12)的上方，并且所述漂洗桶(20)的底部设有排水口(21)，所述排水口(21)配置有电磁阀，所述清洗室(10)的底部连接有排水管(14)，所述过滤网筒(30)的顶部与提升机(45)的工作端相连；其特征在于，所述漂洗桶(20)通过进水管(52)与过滤水制备组件(50)的出水端相连，所述过滤水制备组件(50)包括至少三个顺序连接的过滤罐(51)，所述过滤罐(51)的内部填充有果壳活性炭，所述过滤水制备组件(50)的进水端与外接水源相连；所述进水管(52)通过连接支管(54)与臭氧发生器(53)相连，所述进水管(52)与所述连接支管(54)上均配置有流量计和电磁阀。2.根据权利要求1所述的过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备，其特征在于，所述清洗室(10)的底部设有第一电机(13)，所述第一电机(13)的输出端穿过所述清洗室(10)的底板与所述转盘(12)固定连接，所述漂洗桶(20)与所述转盘(12)固定连接，所述第一电机(13)能够驱动所述转盘(12)以及所述漂洗桶(20)往返转动；所述过滤网筒(30)的内部设有竖直设置的搅拌轴(32)，所述搅拌轴(32)的外壁上环绕布设若干搅拌叶片(33)，所述搅拌轴(32)的顶端与第二电机(34)的输出端相连，所述第二电机(34)能够驱动所述搅拌轴(32)往返转动。3.根据权利要求2所述的过滤水臭氧水混合漂洗鱼糜设备，其特征在于，所述过滤网筒(30)与所述漂洗桶(20)可拆卸配合；所述过滤网筒(30...

【专利技术属性】
技术研发人员：周小敏，李真，劳敏军，夏玲明，朱燕芳，
申请(专利权)人：浙江兴业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：