【技术实现步骤摘要】
一种自动和面制作设备控制系统及方法
[0001]本专利技术属于食品制作设备
，尤其涉及一种自动和面制作设备控制系统及方法。
技术介绍
[0002]目前，随着人们的生活水平提高了，智能化的一些食品制作设备取代了人工制作，但市面上的一些包子机、馒头机、包馅机在制作包子、馒头或一些馅类面食品时一般在前期的搅拌和面过程中仍然采用的人工进行和面，不利于在制作包子、馒头或馅类面食品时的简洁快速，从而浪费大量的人力，同时也不利于商家在制作包子、馒头或一些馅类面食品时达到自动化、产量化的要求。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的在于，针对现有技术的不足，提出一种自动和面制作设备控制系统及方法就能达到商家在制作包子、馒头或馅类面食品时的简洁快速，从而节约人力，同时也利于商家在制作包子、馒头或一些馅类面食品时达到自动化、产量化的要求。
[0004]本专利技术采用的技术方案：一种自动和面制作设备控制系统及方法，包括制作设备中的后台服务器系统总平台、通讯模块、有电动控制系统控制和面电机组件、和面装置，所述电机连接和面装置后通过通讯模块受控于后台服务器系统总平台，所述和面装置包括一个或多个的和面桶 ，所述和面桶中设置有搅拌装置或搅拌专用工具供搅拌面粉所用，所述搅拌装置或搅拌专用工具受控于控制系统，通过电机的电动控制动作；在需要作业时，后台服务器系统总平台通过通讯模块发送指令给电机控制模块中的电动控制，电动控制和面桶中的搅拌装置或搅拌专用工具进行自动搅拌作业；控制系统端的智能设备，手机、ipad、电脑及其他...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种自动和面制作设备控制系统及方法，其特征在于，包括制作设备中的后台服务器系统总平台（19）、通讯模块（20）、有电动控制系统控制和面电机组件、和面装置（1），所述电机（2）连接和面装置（1）后通过通讯模块（20）受控于后台服务器系统总平台（19），所述和面装置（1）包括一个或多个的和面桶（4） ，所述和面桶（4） 中设置有搅拌装置或搅拌专用工具（5）供搅拌面粉所用，所述搅拌装置或搅拌专用工具（5）受控于控制系统，通过电机（2）的电动控制动作；在需要作业时，后台服务器系统总平台（19）通过通讯模块（20）发送指令给电机（2）控制模块中的电动控制，电动控制和面桶（4） 中的搅拌装置或搅拌专用工具（5）进行自动搅拌作业；控制系统端的智能设备，手机、ipad、电脑及其他含有通讯可安装系统软件的APP，小程序及其他第三方软件及自动开发的专用软件及系统运行的所有智能设备，可实现远程控制自动操作，定时操作等功能；控制系统以电路集成，有各种运行器及本地系统组成的储存器有本地通讯，可实现本地现场操作自动作业，并由系统控制后可达到对各个食品要求的质量系统的对应控制完完全全的实现从粉料原材料的数量控制，结合食品品种种类与水进行自动配比，并根据系统设定及食品制作工艺进行自动分类，进行自动和面，达到一个最佳的和面质量，确保了食品的口感和非人员的接触，确保防止疾病和疫情的传播，且操作简单方便。2.根据权利要求1所述的一种自动和面制作设备控制系统及方法，其特征在于，所述的和面制作设备控制系统中还包括粉类主料仓和清水供给装置一个或多个，粉类主料仓有粉类输出装置及计量装置，粉类主料仓为有放置粉料装置，放置粉料装置为盖子（3）打开或桶盖中取空及其他方法均可，粉类主料仓还有计量装置，当粉料放入主料粉类仓时有重量计量，粉料计量采用多种方式，可实行电子称重，容积计重，格尺计重及其他方式均可，粉类主料仓还有粉料输出装置，输出装置将粉料输送到和面设备装置里，输送的方式采用闸阀吸附及螺旋输送及其他输送到和面设备里，在输送过程中均由系统控制其他设备与装置的配合，并根据计量的反馈来确定所要和面的时间和加水的时间；所述的清水供给装置有计量和输出装置，根据和面设备与装置里的粉料数量加入系统设定配比的水的数量进行搅和，水的计量采用流量容积、称重、格尺及其他方式均可，清水输送的方式可采用闸阀自动流出、吸附及其他方式进行输送均可，这些粉料计量和输送及清水计量和输送均有电器控制系统控制的电动机械结构，并根据需求的制作的数量加入粉类的数量及水的数量，并根据食品的品种与工艺的流程自动计算出搅和的时间和加入水的时间和数量，在加入搅和装置时可先加水，也可先加粉料，均以设定的工艺和系统计算的结果，均由控制系统来发送指令执行装置完成上述作业。3.根据权利要求1所述的一种自动和面制作设备控制系统及方法，其特征在于，所述和面桶（4） 上设置有盖子（3）与和面桶（4） 连成一体或分体设计，所述电机（2）设置在盖子（3）上端与盖子（3）连接成一体，所述搅拌装置或搅拌专用工具（5）设置在盖子（3）下端与盖子（3）连接成一体，所述的控制和面电机组件中的电动控制系统控制盖子（3）下端的搅拌装置或搅拌专用工具（5）进行搅拌作业，所述的盖子（3）上还设置有一个及以上供水或面粉添加的入口，在搅拌的过程中能进行加水或加面粉；所述面团输送出口设置在和面桶（4） 的底部，所述和面桶（4） 底部设置有控制面团输送出口打开或关闭的电动控制系统的出面电机组件；所述出面电机组件上包括基座本体（6）上设置有滑轮组开关门组件（7）、 滑轮组动力组件（8）；所述的滑轮组开关门组件（7）在和面桶（4） 底部与基座本体（6）之间由滑轮组
动力组件（8）控制滑轮组开关门组件（7）在和面桶（4） 输送出口实现自动开门或关门，在滑轮组开关门组件（7）关门闭合时形成一个闭合空间供和面桶（4） 中的搅拌装置或搅拌专用工具（5）进行和面时的自动搅拌作业，所述的电动控制系统中有主控模块或分项控制模块（21）、有电源控制的电机驱动装置（9），所述电机驱动装置（9）中有动力转动轮，所述电动控制系统控制电机驱动装置（9）中的动力转动轮转动而带动盖子（3）下端的搅拌装置或搅拌专用工具（5）进行搅拌； 所述搅拌装置或搅拌专用工具（5）还可根据和面桶（4） 不同的设计而设置在和面桶（4） 的底部或桶壁上，还可挂在桶体上檐口，所述搅拌装置或搅拌专用工具（5）下方有一个或多个的搅拌臂（22）， 在需要搅拌时，打开电源控制的电机驱动装置（9），电机驱动装置（9）的动力转动轮转动后将启动而带动搅拌装置或搅拌专用工具（5）的一个或多个的搅拌臂（22）向搅拌桶里转动进行搅拌或由桶体旋转进行搅拌，所述的和面电机组件中还包括一个本地营运的自定义模块系统，自定义模块系统中能进行设置搅拌面粉的时间、进行搅拌的方式，搅拌的柔韧度要求，所述搅拌的方式中一个或多个的搅拌臂（22）能同时进行顺时针或逆时针旋转进行搅拌、或顺时针和逆时针各一圈旋转进行搅拌或自定义模块中其他自定义的方式进行搅拌，可根据制作不同的食品来进行设置自定义模块中的搅拌面粉的时间、搅拌方式、搅拌的柔韧度。4.根据权利要求3所述的一种自动和面制作设备控制系统及方法，其特征在于，所述的搅拌装置或和面桶（4） 一个或多个，可放置在可固定或可旋转的平台或独立固定支撑点上，在系统下达和面指令时与粉料主仓对应，由粉料主仓开启控制系统将食用粉类粉料按本次制作量进入到和面搅拌仓或桶或其他装置里，面粉进入到搅拌装置里后达到本次面粉制作的数量已够时，计量控制执行机械将自动设定或系统指令停止并关闭加面粉料动作，进行关闭或停止进入面粉料工作，面粉料进入到搅拌装置后，将根据食品品种的制作工艺慢速加入清洁水的配比数，在加入水的同时还将考虑到清洁食用水与搅拌的时间搭配达到加水的再加状态；所述的加水装置为搅拌桶上方或下方或桶体或仓体上，由系统控制开启或停止加水装置，根据时间的设定在各个时间段加入相同数量的水或不同数量的水，清水为食用标准的清水；所述的工艺还可采用先将水放入按本批次的一部分数量或全部数量的清水后再一边进入面粉料，一边进行搅拌；所述的搅拌时间设定根据各种食品的工艺要求设定或制作方法不同、设计加上算法的系统流程工艺不同的一个品种及多个不同的工艺及系统，还设计出多个食品品种一个或多个工艺来满足不同群体的口感要求，还可根据各地不同食用群体和地方特色的要求设计出不同的设备及不同的系统来满足此设备及系统的使用人，也可设计成一套系统及设备来满足所有的使用人，这些设备及系统均由控制系统、后台服务器系统总平台（19）由执行机械来完成动作，达到自动和面的结果。5.根据权利要求4所述的一种自动和面制作设备控制系统及方法，其特征在于，还包括和面好后的面料团的输出系统及设备，所述的面料团输出装置一个或多个根据设计方案而定，面料团输出装置与和面装置（1）一体或分体，输出装置一体时可在和面搅拌装置底部或搅拌装置放置的面粉料底部向上的一个出面料团的装置，此装置在搅拌面粉料时为关闭状态，待搅拌好面料团需要输出时，出料装置自动打开，打开出料装置后搅拌装置或搅拌专用工具（5）还将继续慢速转动，将已搅拌好面团根据自动力或搅拌状态下进入输送装置中，输送装置采用卧式或立式的螺旋转动或传动或采用推压、推送及输送，待输送及其他输送的方式将面料团输到制作食品品种装置中去；所述的面料团在搅拌时为块粒大小不一，在绞
合后大的面在进入到输送装置时会自动分开；所述的面团输送装置有计量装置，在将面料团输入到食品制作时将控制搅拌好面团的重量，进入到食品制作装置中，所述的搅拌装置或搅拌专用工具（5）还可采用与输送装置一体的方式，在搅拌装置或搅拌专用工具（5）上方中加入面粉料装置和清水加入装置，搅拌装置或搅拌专用工具（5）的下方为输送装置，搅拌装置或搅拌专用工具（5）前端采用螺杆螺纹杆为搅拌杆，搅拌杆为顺转或反转或全部顺转，搅拌达到制作工艺要求后将采用原搅拌螺杆向前推进至输送螺杆上方将搅拌好的粉团送入到输送装置螺杆上方，搅拌装置或搅拌专用工具（5）和输送装置可上下对应或错开均可，搅拌装置或搅拌专用工具（5）的底部输送口在搅拌时关闭，在输送面料团时打开，由面粉团自动掉落在输送系统的上方，面粉团进入输送装置里，由输送系统及设备将面粉团输入到食品制作装置中进行制作；所述的搅拌装置或搅拌专用工具（5）与输送装置非上下层设计采用搅拌螺杆与输送螺杆交接，在螺杆设计时在搅和面粉料搅好后直接设计成螺杆、丝纹导向，螺杆和螺纹为两个机构，非一根制作，螺纹固定在螺杆上可活动，有连接的轨道导管，有推送收缩机构，这些动作均由系统控制的电动机构执行，在搅和时螺纹采用正的方向搅拌，在搅和好后将螺纹变成导向螺纹，将面团往一个出口方向输送，将面粉团输入到食品制作装置；所述的和面方法还有很多种，在和面和输出配合实现功能即可，这些具体选择均可根据设计而定，还有这些设备设计可多种多样完成，系统根据设计搭建各种对应的制作场景与工艺流程相结合与反馈的数据，将构建场景及多种解决方案来下达指令，由执行装置或设备完成动作，达到自动制作可实现远程控制，设定时间及现场操作的功能；所述的上述所有功能实现还有电源供给装置和变压装置还可以采用备用电源供电，还有污水收入或存放或直排装置，还有废料收集装置，废料与废水按时清理不会超量放置，这些均按环保设定的要求设计。6.根据权利要求4所述的一种自动和面制作设备控制系统及方法，其特征在于，所述的滑轮组开关门组件（7）包括有一个或多个的定滑轮（13）、两侧的挡板（11）用于自动开门或关门、一条及以上的滑轨（12）用于两侧挡板（11）在滑轨（12）里做往返运动，还包括弹簧复位机构（10） 与所述两侧挡板（11）连接，所述的两侧挡板（11）各连接一个弹簧复位机构（10） 后在两侧的滑轨（12）中做往返运动，所述定滑轮（13）通过钢丝与所述两侧挡板（11）的侧面连接，两侧的挡板（11）在左右两侧的滑轨（12）内通过抽拉定滑轮（13）上的钢...
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