一种具有补钙功效的酶解骨粉制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有补钙功效的酶解骨粉的制备方法。该方法以骨渣为原料，通过生物酶解技术获得一种可溶性氨基酸钙含量较高的酶解骨粉。本发明专利技术得到的酶解骨粉，易于溶解，多肽含量在75％以上，可溶性氨基酸钙含量高，无膻味异味等优点，同时该生产工艺操作方法简单，原料易于取材，适合工业化生产。适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种具有补钙功效的酶解骨粉制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种补钙功效的酶解磷骨粉的制备方法。

技术介绍

[0002]钙是人体中最丰富的无机元素，在人体生命活动中起着极为重要的作用。钙缺乏在我国居民膳食中较为突出。正常情况下，成人体内含钙总量约为1200克，约占人体成分的2％，其中约99％的钙存在于骨骼和牙齿中。钙的更新速度随着年龄的增长而减慢，幼儿的骨骼每1～2年更新一次，成年人的骨骼每10～12年才能更新一次，然而，根据全国营养调查数据显示，我国人均日摄入钙仅为360.06mg，占推荐量的50％左右。儿童、青少年、孕妇、乳母和绝经后妇女容易受到缺钙的威胁。随着人体年龄的增长，骨骼中的钙、磷等无机物质的含量逐渐减少，如不充分补充钙，就会出现骨质疏松症，故60岁以上女性骨质疏松症的患病率在60％～70％左右。另外我国的膳食组成以植物性食物为主，植酸盐，纤维素，糖醛酸，藻酸钠和草酸等含量较高，致使食物中钙的吸收率很低。
[0003]目前国内市场的钙制剂品种繁多，主要分为合成钙剂和天然钙制剂。从国际市场来看，碳本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有补钙功效的酶解骨粉，其制备方法包括以下步骤：(1)预处理：用碎骨机将骨渣进行粉碎；(2)酶处理：料液比1∶20，加入A酶(木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶中的一种)，按照固含量0.1％
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1％添加；酶解条件：55
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60℃，酶解6
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8h，煮沸0.5h灭活；(3)浓缩：采用单效浓缩的方法，浓缩至浓度20％
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25％；(4)干燥：喷雾干燥，进风温度180℃
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200℃，出风温度70℃
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90℃。2.根据权利要求1所述的一种具有补...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘菲菲，郑志浩，隋岩，杜慧颖，
申请(专利权)人：内蒙古天奇生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：