富有机硒猪肝粉制造技术

本发明专利技术提供富有机硒猪肝粉，涉及食品药品保健技术领域。该富有机硒猪肝粉，由猪肝制备。该富有机硒猪肝粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一：生猪屠宰：取生猪一头，将其宰杀，将猪肝取下，进行清洗；步骤二：冷鲜猪肝：将清洗后的猪肝进行冷鲜存放；步骤三：去筋脱脂：取出冷鲜后的猪肝3

【技术实现步骤摘要】
富有机硒猪肝粉


[0001]本专利技术涉及食品药品保健
，具体为富有机硒猪肝粉。

技术介绍

[0002]硒是人体必需的一种微量元素，能提高机体免疫力，具有抗衰老、抗癌、增强活力、抗氧化、排毒解毒等作用，其在防治疾病发生、保障人体健康和延缓衰老等方面作用突出。硒在人体内无法合成，只能通过食物或富硒类药品补充硒。中国72％的地区属于缺硒地区，通过富硒农产品补充硒元素是最佳的补硒途径之一。
[0003]生猪养殖技术成熟，生长周期短，猪肉消费量大，猪肝富硒能力强，是进行硒元素生物转化的优良载体。
[0004]婴幼儿6月龄后需及时从辅食中补充铁，猪肝铁、锌含量高是最佳的补铁食品，也是应用最广泛的辅食之一，通过生猪养殖、屠宰取得高富有机硒猪肝，通过一系列加工制备富有机硒猪肝粉，使得猪肝不仅高铁、高锌、高蛋白，还具有高有机硒的特点，可以促进孩子生长和智力发育，提高免疫力。
[0005]目前未见有关于富有机硒猪肝粉的文献报道。

技术实现思路

[0006](一)解决的技术问题
[0007]针对现有技术的不足，本专利技术提供了富有机硒猪肝粉，解决了现有食物中硒含量低的问题。
[0008](二)技术方案
[0009]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：富有机硒猪肝粉，由猪肝制备。
[0010]富有机硒猪肝粉的制备方法，包括以下步骤：
[0011]步骤一：生猪屠宰：
[0012]取生猪一头，将其宰杀，将猪肝取下，进行清洗；
[0013]步骤二：冷鲜猪肝：
[0014]将清洗后的猪肝进行冷鲜存放；
[0015]步骤三：去筋脱脂：
[0016]取出冷鲜后的猪肝3
‑
5千克，对其进行去筋脱脂，并进行切片，成猪肝片，后进行再次清洗；
[0017]步骤四：蒸煮、烘干：
[0018]将上述清洗后的猪肝片进行蒸煮，蒸煮后进行低温烘干；
[0019]步骤五：粉碎过目：
[0020]将上述烘干后的猪肝片加入粉碎机中进行粉碎，并通过筛网进行过目处理，制得猪肝粉。
[0021]优选的，所述去筋脱脂步骤中，将猪肝浸泡于清水中，并向清水中加入 0.1
‑
0.3％的脂肪酶，搅拌5分钟，停止搅拌，保温酶解60分钟后，升温至95℃灭酶15分钟，冷却至室温后，将猪肝取出。
[0022]优选的，所述蒸煮、烘干步骤中，将猪肝片置于蒸煮炉中蒸煮20分钟，且保持温度为100℃，边蒸煮边搅拌。
[0023]优选的，所述蒸煮、烘干步骤中，将猪肝片置于烘干箱中，保持30℃，低温烘干。
[0024]优选的，所述粉碎过目步骤中，筛网的目数为100目，即粉碎后的猪肝粉需过100目数。
[0025](三)有益效果
[0026]本专利技术提供了富有机硒猪肝粉。具备以下有益效果：
[0027]1、猪肝粉，含100％有机硒，不仅高铁、高锌、高蛋白，还具有高有机硒的特点。
[0028]2、通过对猪肝片进行去筋脱脂，具体为，将猪肝浸泡于清水中，并向清水中加入0.1
‑
0.3％的脂肪酶，搅拌5分钟，停止搅拌，保温酶解60分钟后，升温至95℃灭酶15分钟，冷却至室温后，将猪肝取出，可极大程度地对猪肝进行脱脂，效果好。
具体实施方式
[0029]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0030]在本专利技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制；术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性，此外，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0031]实施例一：
[0032]本专利技术实施例提供富有机硒猪肝粉，由猪肝制备。
[0033]富有机硒猪肝粉的制备方法，包括以下步骤：
[0034]步骤一：生猪屠宰：
[0035]取生猪一头，将其宰杀，将猪肝取下，进行清洗；
[0036]步骤二：冷鲜猪肝：
[0037]将清洗后的猪肝进行冷鲜存放；
[0038]步骤三：去筋脱脂：
[0039]取出冷鲜后的猪肝3千克，对其进行去筋脱脂，具体为，将猪肝浸泡于清水中，并向清水中加入0.1％的脂肪酶，搅拌5分钟，停止搅拌，保温酶解60分钟后，升温至95℃灭酶15
分钟，冷却至室温后，将猪肝取出，并进行切片，成猪肝片，后进行再次清洗；
[0040]步骤四：蒸煮、烘干：
[0041]将上述清洗后的猪肝片进行蒸煮，具体为，将猪肝片置于蒸煮炉中蒸煮20 分钟，且保持温度为100℃，边蒸煮边搅拌，蒸煮后进行低温烘干，具体为，将猪肝片置于烘干箱中，保持30℃，低温烘干；
[0042]步骤五：粉碎过目：
[0043]将上述烘干后的猪肝片加入粉碎机中进行粉碎，并通过筛网进行过目处理，筛网的目数为100目，即粉碎后的猪肝粉需过100目数，制得猪肝粉。
[0044]实施例二：
[0045]本专利技术实施例提供富有机硒猪肝粉，由猪肝制备。
[0046]富有机硒猪肝粉的制备方法，包括以下步骤：
[0047]步骤一：生猪屠宰：
[0048]取生猪一头，将其宰杀，将猪肝取下，进行清洗；
[0049]步骤二：冷鲜猪肝：
[0050]将清洗后的猪肝进行冷鲜存放；
[0051]步骤三：去筋脱脂：
[0052]取出冷鲜后的猪肝4千克，对其进行去筋脱脂，具体为，将猪肝浸泡于清水中，并向清水中加入0.2％的脂肪酶，搅拌5分钟，停止搅拌，保温酶解60分钟后，升温至95℃灭酶15分钟，冷却至室温后，将猪肝取出，并进行切片，成猪肝片，后进行再次清洗；
[0053]步骤四：蒸煮、烘干：
[0054]将上述清洗后的猪肝片进行蒸煮，具体为，将猪肝片置于蒸煮炉中蒸煮20 分钟，且保持温度为100℃，边蒸煮边搅拌，蒸煮后进行低温烘干，具体为，将猪肝片置于烘干箱中，保持30℃，低温烘干；
[0055]步骤五：粉碎过目：
[0056]将上述烘干后的猪肝片加入粉碎机中进行粉碎，并通过本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.富有机硒猪肝粉，其特征在于：由猪肝制备。2.富有机硒猪肝粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：生猪屠宰：取生猪一头，将其宰杀，将猪肝取下，进行清洗；步骤二：冷鲜猪肝：将清洗后的猪肝进行冷鲜存放；步骤三：去筋脱脂：取出冷鲜后的猪肝3
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5千克，对其进行去筋脱脂，并进行切片，成猪肝片，后进行再次清洗；步骤四：蒸煮、烘干：将上述清洗后的猪肝片进行蒸煮，蒸煮后进行低温烘干；步骤五：粉碎过目：将上述烘干后的猪肝片加入粉碎机中进行粉碎，并通过筛网进行过目处理，制得猪肝粉。3.根据权利要求2所述的富有机硒猪肝粉，其特征在于：所述去筋脱脂步骤中，将猪...

【专利技术属性】
技术研发人员：王连顺，王炯，吕顺，李晓波，黄家强，
申请(专利权)人：朝阳广硕牧业有限公司，
类型：发明
国别省市：