一种金线莲养生茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种金线莲养生茶的制作方法，目的是为了改善金线莲茶感官风味和有效利用其功能成分，通过特定工艺将金线莲鲜叶加工成金线莲茶，进一步将金线莲与其他配料有机结合，包括以下重量比：夏枯球∶白茶∶金线莲＝2∶3∶3；夏枯球∶白茶∶金线莲∶陈皮＝5.5∶5.6∶11.3∶2；金线莲∶天麻片∶红枸杞＝4∶6∶5∶5；金线莲∶金花茶∶红枸杞＝4∶6∶5∶5；红茶∶金线莲∶红枸杞＝1∶1∶1，其中金线莲为金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥制成。本发明专利技术充分保留金线莲与其他配料中的可溶性固形物、氨基酸、总糖、茶多酚、总黄酮等有效成分，具有抗衰老、降血脂、降血压、防治糖尿病、保肝护肝、敌烟醒酒及提高免疫力等多种功效。力等多种功效。力等多种功效。

【技术实现步骤摘要】
一种金线莲养生茶的制作方法


[0001]本专利技术涉及养生保健茶领域，具体涉及一种金线莲养生茶的制作方法。

技术介绍

[0002]金线莲为兰科开唇兰属珍稀植物，药食两用。又名金线兰、金线草、鸟人参等，主要分布于中国南部福建、台湾、浙江、广西等省，为闽台特色传统名贵中草药，民间素有“药王”、“金草”之美誉。金线莲在民间使用历史悠久，范围广泛，对多种疾病疗效十分显著，其药效在《中药辞海》、《中药大辞典》、《全国中草药汇编》、《中华本草》、《本草拾遗》、《福建药物志》等典籍均有记载，其味甘性平，具有清热凉血、祛风利湿、解毒、止痛、镇咳等功效。现代研究表明，金线莲主要含有金线莲苷、黄酮、多糖、生物碱、挥发油、三萜类、甾醇、氨基酸、微量元素等化学成分，这些功能成分对人体的健康有着重要的作用，如增强免疫、抗肝损伤、降血糖、抗氧化等。
[0003]专利201010242106.4公开了一种金线莲饮料及其制作方法，将金线莲与白砂糖、生甘草混合，改善金线莲的口感，但加工方式为将金线莲与矿泉水打浆搅匀，破坏了其原有的营养成分，且口感单一。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的为提供一种金线莲养生茶的制作方法，将金线莲与其他茶叶复配，使金线莲制成的茶汤清澈、味道更加醇厚、香味更加浓郁、口感更为甘甜，保健功效也更为明显，充分保留金线莲养生茶中的茶多酚、氨基酸、总糖、总黄酮、可溶性固形物等有效物质。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案：
[0006]一种金线莲养生茶的制作方法，由夏枯球、白茶、金线莲以2:3:3的重量比进行复配，包括下列步骤：
[0007]将采摘的金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取夏枯球、白茶，与上述金线莲混合均匀后切成16
‑
20目。
[0008]一种金线莲养生茶的制作方法，由夏枯球、白茶、金线莲、陈皮以5.5:5.6:11.3:2的重量比进行复配，包括下列步骤：
[0009]将采摘的金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取夏枯球、白茶、陈皮，与上述金线莲混合均匀后切成16
‑
20目。
[0010]一种金线莲养生茶的制作方法，由红茶、金线莲、天麻片、红枸杞以4:6:5:5的重量比进行复配，包括下列步骤：
[0011]将采摘的金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取红茶、天麻片、红枸杞，与上述金线莲混合均匀后切成16
‑
20目。
[0012]一种金线莲养生茶的制作方法，由红茶、金线莲、金花茶、红枸杞以4:6:5:5的重量比进行复配，包括下列步骤：
[0013]将采摘的金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取红茶、金花茶、红枸杞，与上述金线莲混合均匀后切成16
‑
20目。
[0014]一种金线莲养生茶的制作方法，由红茶、金线莲、红枸杞以1:1:1的重量比进行复配，包括下列步骤：
[0015]将采摘的金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取红茶、红枸杞，与上述金线莲混合均匀后切成16
‑
20目。
[0016]优选地，金线莲鲜叶摊青时置于室温下，摊青时间为60min，直至金线莲鲜叶水分降至50
‑
60％。
[0017]优选地，金线莲杀青工艺采用炒式杀青，炒青温度为185
‑
215℃,使用的炒青机器为60型滚筒杀青机，时间为10min。
[0018]优选地，金线莲揉捻的时间为10min，使用的揉捻机为55型揉捻机，使用的压力为中型压力。
[0019]优选地，金线莲干燥方式为分段式炒干，第一段炒干温度为120
‑
130℃，时间10min，第二段炒干温度为100
‑
110℃，时间15min，第三段炒干温度为80
‑
90℃，时间30min。
[0020]本专利技术的有益效果是：
[0021](1)不同复配组成的金线莲养生茶配方滋味差异较大，本专利技术结合不同配料的口感特性，将不同配料有机结合，这样复配制成的金线莲养生茶汤色清澈、透亮，味道更加醇厚、香味更加浓郁、口感更为甘甜。
[0022](2)通过对金线莲养生茶配方组成的选取以及组成比例的把控，结合优选的制作工艺，本专利技术提供的金线莲养生茶中含有较多的茶多酚、氨基酸、总糖、总黄酮、可溶性固形物，具有优良的保健功效，如美容养颜、抗衰老、降血脂、降血压、防治糖尿病、保肝护肝、敌烟醒酒及提高免疫力等多种功效。
附图说明
[0023]图1为不同干燥方式下金线莲中可溶性固形物(A)、氨基酸(B)、总糖(C)和总黄酮(D)含量的影响；
[0024]图2为不同炒青时间下金线莲中可溶性固形物(A)、氨基酸(B)、总糖(C)和总黄酮(D)含量的影响；
[0025]图3为不同揉捻时间下金线莲中可溶性固形物(A)、氨基酸(B)、总糖(C)和总黄酮(D)含量的影响。
具体实施方式
[0026]下面结合附图和实施例对本专利技术的技术方案做进一步的说明。
[0027]实施例1
‑1[0028]金线莲养生茶由夏枯球∶白茶∶金线莲＝2∶3∶3的重量比复配而成，将采摘的金线莲鲜叶经室温下摊青60min，直至鲜叶水分降至55％；使用60型滚筒杀青机在200℃温度下炒式杀青10min；使用55型揉捻机在中型压力下揉捻10min；分段式炒干，第一段炒干温度为125℃，时间10min，第二段炒干温度为105℃，时间15min，第三段炒干温度为85℃，时间30min，炒干后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取剩余配料，与上述金线莲混合
均匀后切成18目，使得产品均一更加美观，且浸出率可控。
[0029]实施例1
‑2[0030]金线莲养生茶由夏枯球∶白茶∶金线莲＝2∶3∶3的重量比复配而成，将采摘的金线莲鲜叶经室温下摊青60min，直至鲜叶水分降至50％；使用60型滚筒杀青机在185℃温度下炒式杀青10min；使用55型揉捻机在中型压力下揉捻10min；分段式炒干，第一段炒干温度为120℃，时间10min，第二段炒干温度为100℃，时间15min，第三段炒干温度为80℃，时间30min，炒干后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取剩余配料，与上述金线莲混合均匀后切成16目，使得产品均一更加美观，且浸出率可控。
[0031]实施例1
‑3[0032]金线莲养生茶由夏枯球∶白茶∶金线莲＝2∶3∶3的重量比复配而成，将采摘的金线莲鲜叶经室温下摊青60min，直至鲜叶水分降至60％；使用60型滚筒杀青机在215℃温度下炒式杀青10min；使用55型揉捻机在中型压力下揉捻10min；分段式炒干，第一段炒干温度为130℃，时间10min，第二段本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种金线莲养生茶的制作方法，其特征在于，由夏枯球、白茶、金线莲以2:3:3的重量比进行复配，包括下列步骤：将采摘的金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取夏枯球、白茶，与上述金线莲混合均匀后切成16
‑
20目。2.一种金线莲养生茶的制作方法，其特征在于，由夏枯球、白茶、金线莲、陈皮以5.5:5.6:11.3:2的重量比进行复配，包括下列步骤：将采摘的金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取夏枯球、白茶、陈皮，与上述金线莲混合均匀后切成16
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20目。3.一种金线莲养生茶的制作方法，其特征在于，由红茶、金线莲、天麻片、红枸杞以4:6:5:5的重量比进行复配，包括下列步骤：将采摘的金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取红茶、天麻片、红枸杞，与上述金线莲混合均匀后切成16
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20目。4.一种金线莲养生茶的制作方法，其特征在于，由红茶、金线莲、金花茶、红枸杞以4:6:5:5的重量比进行复配，包括下列步骤：将采摘的金线莲鲜叶经摊青、杀青、揉捻、干燥后得到上述金线莲备用，按上述重量比依次称取红茶、金花茶、红枸杞，与上述金线莲混合均匀后切成16
‑
20目。5.一...

【专利技术属性】
技术研发人员：许勇泉，汪芳，吴梅，陈德权，高一舟，朱艳，周小军，马巧群，
申请(专利权)人：中国农业科学院茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：