含有余甘子和姜黄的组合物及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品领域，具体为含有余甘子和姜黄的组合物及其制备方法。本发明专利技术制得的魔芋甘露聚糖/氨基酸改性淀粉磷酸酯钠作为余甘子和姜黄提取物微囊的前驱体，能够将其中水溶性和水不溶性物质一次性包裹，并且拥有较高的包封率，能够大幅延长提取物的储存时间，便于运输和销售。并且掩盖住了提取物的异味，提高了人们的食用感官。人们的食用感官。

【技术实现步骤摘要】
含有余甘子和姜黄的组合物及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品领域，具体为含有余甘子和姜黄的组合物及其制备方法。

技术介绍

[0002]余甘子，属大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，故名余甘，又名喉甘子，庵罗果，牛甘果等。该品呈球形或扁球形，直径1.2
‑
2cm。表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6棱，果梗约1mm。其味甘、酸、涩，凉，归肺、胃经。有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效。余甘子果实中含有黄酮类化合物；维生素C，维生素B1，维生素B2，胡萝卜素，维生素A，维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达0.6％
‑
0.92％，春季果实含量最高，有时甚至可达1.82％，该含量是苹果维C含量的160倍，同时也是柑橘含量的100倍，仅次于水果维生素C之王的刺梨。余甘子还含17种氨基酸，包括了人体所需的8种氨基酸，其氨基酸总含量达185mg/100g，主要有谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸。余甘子含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。余甘子种子含脂肪酸26％，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。这些物质大多具有较优异的抗氧化活性，极易失活。因此，若是直接食用，其抗氧化活性大大下降，营养流失较多。
[0003]姜黄，中药名，为姜科植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。姜黄气香特异，味微苦、辛，可以改善骨性关节炎、肥胖、心脏病、糖尿病、肝损伤，还可以消炎杀菌。每100g姜黄约有5g姜黄素，它和大蒜素一样，并非人体所必需摄入的营养，但是却能抑制细菌生长、抵抗炎症；每100g姜黄约有3.5g姜黄精油，是真菌克星，能轻松消灭癣菌。姜黄味苦、辛，且姜黄素不易被人体吸收，因此也不适宜直接食用。
[0004]余甘子和姜黄为四味姜黄汤其中的两位主药，不仅具有清热杀菌、延缓衰老的功效，还能够补充人体所需微量元素，提高人体免疫力。但是传统的中药或藏药散剂存在较多缺点，如：由于不同中药材粉末的含水量、含油率、密度及粒径存在差异而导致的散剂外观度及有效成分分布不均匀；由于药材粉末流动性欠佳，而造成散剂的装量差异较大；中药材本身携带了大量的微生物及较多水分，且难以做到充分灭菌，从而导致微生物限度易超标；中药或藏药散剂服用不方便，尤其是“煮散”还需要花费大量时间进行煎煮，得到的汤剂味道苦涩，刺激性大，患者难以接受。现有技术作出的改进多为通过高分子滤膜提纯，去除异味，制成便于储存和携带的片剂、滴丸等。
[0005]如CN 113813354 A公开了一种由姜黄、小檗皮、余甘子和蒺藜组成的藏药四味姜黄汤的滴丸及其制备方法。所述滴丸由藏药四味姜黄汤提取纯化物、聚乙二醇及表面活性剂制备而成，所述藏药四味姜黄汤提取纯化物、聚乙二醇及表面活性剂的重量比为1：(4
‑
8)：(0.05
‑
0.2)，所述表面活性剂选自大豆磷脂与泊洛沙姆188。制备方法的主要步骤为：按藏药四味姜黄汤散处方对药材进行醇提，用D101大孔吸附树脂对提取浓缩液进行纯化，将纯化物细粉分散于基质中制成滴丸。本专利技术制得的滴丸溶散时限短，服用方便，保质期长，
且掩盖了原有散剂的不良气味和刺激性。但是，尚没有对促进其中有效物质的保存和吸收方法进行优化改进的方案。

技术实现思路

[0006]针对现有技术存在的缺陷，本专利技术提供了一种含有余甘子和姜黄的组合物及其制备方法。
[0007]一种含有余甘子和姜黄的组合物的制备方法，包括以下步骤：
[0008](1)按质量份计，称取10
‑
20份姜黄、20
‑
30份余甘子，粉碎至150
‑
200目，得到组合物粗粉；将组合物粗粉和500
‑
600份60
‑
80wt％的乙醇水溶液混合，置于70
‑
75℃、氮气氛围中回流提取2
‑
3次，每次1
‑
2h，合并提取液，冷却至室温后，经抽滤，减压去除乙醇，得到组合物提取液；
[0009](2)用大孔吸附树脂对步骤(1)制得的组合物提取液进行吸附提纯，将提纯后的组合物提取液进行真空干燥，然后粉碎至200
‑
300目，得到提取物纯化物细粉；
[0010](3)将步骤(2)制得的提取物纯化物细粉、微胶囊前驱体按质量比(1
‑
2)：(12
‑
24)混合，利用微胶囊造粒仪制备得到微胶囊乳液，经冷冻干燥后，得到所述含有余甘子和姜黄的组合物。
[0011]所述大孔吸附树脂为D101大孔吸附树脂，树脂柱径高比为1：(7
‑
8)。
[0012]所述微胶囊造粒仪的参数设置：喷嘴孔径280
‑
320μm；流速5
‑
7mL/min；频率1000
‑
1500Hz；电压1800
‑
2200mV；盘速10000
‑
30000r/min。
[0013]所述微胶囊前驱体的制备方法，包括以下步骤：
[0014]S1按质量份计，将18
‑
21份淀粉磷酸酯钠、60
‑
70份水混合，以160
‑
200r/min转速持续搅拌10
‑
20min，然后加入15
‑
20份20wt％双氧水，升温至40
‑
50℃、继续以160
‑
200r/min转速搅拌反应3
‑
4h后，然后调节pH至6
‑
7，得到混合溶液Ⅰ，将混合溶液Ⅰ按体积比1：(5
‑
10)倾入甲醇中析出，过滤取沉淀，用75
‑
85wt％甲醇水溶液洗涤沉淀，冷冻干燥，得到氧化淀粉磷酸酯钠；
[0015]S2按质量份计，将8
‑
10份氧化淀粉磷酸酯钠和90
‑
100份水混合，加热至60
‑
70℃、以160
‑
200r/min转速搅拌反应8
‑
10min，降温至45
‑
55℃，再加入2
‑
4份氨基酸，然后调节pH至4.5
‑
5.5，在氮气氛围下，保持50℃、以180r/min转速搅拌反应8
‑
12h后，再调节pH至6.5
‑
7.5，得到混合溶液Ⅱ，将混合溶液Ⅱ按体积比1：(5
‑
10)倾入甲醇中析出，过滤取沉淀，用75
‑
85wt％甲醇水溶液洗涤沉淀3
‑
4次，然后在45
‑
55℃下干燥20
‑
24h，得到氨基酸改性淀粉磷酸酯钠；
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含有余甘子和姜黄的组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将姜黄、余甘子混合，经醇提、大孔吸附树脂除杂后，干燥、粉碎，得到提取物纯化物细粉；再将提取物纯化物细粉、微胶囊前驱体、水混合，利用微胶囊造粒仪制备得到微胶囊乳液，经冷冻干燥后，得到所述含有余甘子和姜黄的组合物。2.如权利要求1所述含有余甘子和姜黄的组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按质量份计，称取10
‑
20份姜黄、20
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30份余甘子，粉碎，得到组合物粗粉；将组合物粗粉和500
‑
600份60
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80wt％的乙醇水溶液混合，置于70
‑
75℃、氮气氛围中回流提取2
‑
3次，每次1
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2h，合并提取液，冷却至室温后，经抽滤，减压去除乙醇，得到组合物提取液；(2)用大孔吸附树脂对步骤(1)制得的组合物提取液进行吸附提纯，将提纯后的组合物提取液进行真空干燥，然后粉碎，得到提取物纯化物细粉；(3)将步骤(2)制得的提取物纯化物细粉、微胶囊前驱体按质量比(1
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2)：(12
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24)混合，利用微胶囊造粒仪制备得到微胶囊乳液，经冷冻干燥后，得到所述含有余甘子和姜黄的组合物。3.如权利要求2所述含有余甘子和姜黄的组合物的制备方法，其特征在于，所述大孔吸附树脂为D101大孔吸附树脂，树脂柱径高比为1：(7
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8)。4.如权利要求2所述含有余甘子和姜黄的组合物的制备方法，其特征在于，所述微胶囊造粒仪的参数设置：喷嘴孔径280
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320μm；流速5
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7mL/min；频率1000
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1500Hz；电压1800
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2200mV；盘速10000
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30000r/min。5.如权利要求2所述含有余甘子和姜黄的组合物的制备方法，其特征在于，所述微胶囊前驱体的制备方法，包括以下步骤：S1按质量份计，将18
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21份淀粉磷酸酯钠、60
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70份水混合，持续搅拌，然后加入15
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20份20wt％双氧水，并升温至40
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50℃、继续搅拌反应3
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4h后，然后调节pH至6
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7，得到混合溶液Ⅰ，将混合溶液Ⅰ按体积比1：(5
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10)倾入甲醇中析出，过滤取沉淀，用75
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85wt％甲醇水溶液洗涤沉淀，冷冻干燥，得到氧化淀粉磷酸酯钠；S2按质量份计，将8
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10份氧化淀粉磷酸酯钠和90
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100份水混合，搅拌并加热至60
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70℃反应8
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10min，再降温至45
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55℃，接着向其中加入2
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4份氨基酸，然后调节pH至4.5
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5.5，在氮气氛围下反应8
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12h后，再调节pH至6.5
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7.5，得到混合溶液Ⅱ，将混合溶液Ⅱ按体积比1：(5
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10...

【专利技术属性】
技术研发人员：李园举弟，李嘉文，席玮芳，
申请(专利权)人：深圳安馨堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：